ક્રોનટ્સ એ વિશ્વને હરાવવાની તાજેતરની ડેઝર્ટ ક્રેઝ છે. ક્રોસન્ટ્સ અને ડોનટ્સ = ક્રોનટ્સ વચ્ચેનો ક્રોસ, તે અદ્ભૂત રીતે ફ્લેકી અને સ્વાદિષ્ટ છે
અહીં તમારા પોતાના ક્રાનૂટ્સ કેવી રીતે બનાવવા તે છે. અમે એક કટ્ટર ક્રૉસન્ટ કણક બનાવીએ છીએ જે અમે મીઠાઈ આકારમાં કાપી અને તે પછી ફ્રાય કરો. ક્રેનટ્સમાં ક્રીમ અથવા ફળો ભરવામાં આવે છે (અહીં હું વેનીલા પેસ્ટ્રી ક્રીમનો ઉપયોગ કરું છું) અને તજ ખાંડ અને એક ખાંડ ગ્લેઝ સાથે ટોચ પર છે. સંપૂર્ણ દારૂનું મીઠાઈ!
મૂળ ક્રોનટની શોધ ન્યૂ યોર્ક બેકરીમાં શેફ ડોમિનિક એન્સેલ દ્વારા કરવામાં આવી હતી.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/4 કપ દૂધ
- 1/2 કપ ખાંડ
- 4 ઈંડું યોલ્ક્સ
- 1/4 કપ લોટ
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1 ચમચી વેનીલા અર્ક
- 4 કપ
- બધે વાપરી શકાતો લોટ
- 1/3 કપ ખાંડ
- 1 1/2 ચમચી મીઠું
- 1 1/2 ચમચી માખણ (મૃદુ)
- 1 કપ પાણી
- 1/2 કપ દૂધ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સૂકા સક્રિય આથો
- 1 કપ (2 લાકડીઓ) માખણ (unsalted, ઓરડાના તાપમાને)
- 5 કપ મગફળી અથવા વનસ્પતિ તેલ
- 1 કપ ખાંડ
- 2 tablespoons જમીન તજ
- 1 કપ વેનીલા ક્રીમ
- 1 કપ પાવડર ખાંડ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પાણી
તે કેવી રીતે બનાવો
વેનીલા પેસ્ટ્રી ક્રીમ બનાવવા માટે:
- મધ્યમ ગરમી પર એક માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, દૂધ ગરમી અને ખાંડ 1/4 કપ.
- મોટી વાટકીમાં, ઝટકવું એકસાથે ઇંડાની , બાકીના 1/4 કપ ખાંડ, લોટ, અને મીઠું.
- ગરમીથી દૂધ દૂર કરો અને ધીમે ધીમે તે ઇંડા અને લોટ મિશ્રણમાં ઝટકવું.
- જ્યારે બધા દૂધમાં મિશ્રણ કરવામાં આવે છે, મિશ્રણ પાછું સોસપેનમાં ઉમેરો અને મધ્યમ ગરમી (સતત ઝટકવું) પર રસોઇ કરો જ્યાં સુધી મિશ્રણ ઉકળતા અને જાડા નથી.
- વેનીલા અર્ક માં જગાડવો અને કોઈ પ્રતિક્રિયાશીલ વાટકી માં cheesecloth અથવા દંડ-જાળીદાર સ્ટ્રેનર દ્વારા મિશ્રણ રેડવાની છે.
- ક્રીમની સેવા પર સીધી પ્લાસ્ટિક લપેટી રાખો જેથી ચામડી ન બને.
- વાપરવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડી કરો.
ક્રોનટ ડૌગ બનાવવા માટે:
- એક નાની માઇક્રોવેવ-સલામત વાટકીમાં, માઇક્રોવેવમાં થોડો સમય સુધી દૂધ અને પાણી અને ગરમીને થોડા કિલો સુધી ગરમ કરો. ગરમ દૂધ અને પાણી સાથે યીસ્ટમાં ઝટકવું અને 5 મિનિટ સુધી ઊભા ન થાય ત્યાં સુધી બબલ શરૂ થાય ત્યાં સુધી.
- લોટ, ખાંડ, મીઠું, અને 1 1/2 ચમચી ઉમેરો સ્ટૅન્ડ મિક્સર બાઉલ માટે માખણને મૃદુ. શુષ્ક ઘટકો માટે ખમીર મિશ્રણ ઉમેરો અને પેડલ જોડાણ સાથે મિશ્રણ કરો જ્યાં સુધી માત્ર 2 મિનિટનો સંયુક્ત થવો નહીં. બાઉલની બાજુઓ નીચે ઉઝરડો અને બીજા મિનિટ માટે ફરીથી મિશ્ર કરો. કણકને દબાવી અને એક વાસણોમાં મૂકો. ભીના કપડાથી અથવા ઢીલી રીતે પ્લાસ્ટિકના કામળોથી અને ગરમ સ્થળે મૂકો. કદમાં બમણો વધારો, આશરે 45 મિનિટ. આ બિંદુએ, 1 કલાક માટે કણક, લપેટી અને ઠંડી નીચે પંચ.
- જ્યારે તમે રાહ જુઓ છો, ચર્મપત્ર અથવા મીણ કાગળના 2 ટુકડા વચ્ચે માખણનું કપ મૂકો. 8-બાય-8-ઇંચનો ચોરસ આકારમાં ફેરવવા અને આકાર કરવા માટે રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરો.
- એકવાર તમારા માખણના બ્લોક તૈયાર થઈ ગયા પછી, 12 ઇંચના 12 ઇંચના ચોરસમાં થોડું આછો સપાટી પર ઠંડું કણક લો. કણકના ચોરસની ટોચ પર માખણ ચોરસ મૂકો જેથી માખણના ખૂણાના ખૂણા કણકના ચોરસની બાજુઓ તરફ ઇશારો કરે.
- કેન્દ્રમાં મળવા માટે માખણના બ્લોક પર કણકના ખૂણાઓને ગડી. સીમિત પર કણકને એકસાથે ચૂંટવા માટે તમારી આંગળીઓનો ઉપયોગ કરો જેથી બટર બ્લોક સંપૂર્ણપણે સીલ કરવામાં આવે. 20-બાય-8-ઇંચના લંબચોરસમાં બહાર કાઢો. (જો કણક ખૂબ જ સખત હોય, તો તે રોલિંગ પીન સાથે થોડા વખત નરમ પાડે છે.) કોઈપણ વધારાની લોટ બંધ બ્રશ અને તૃતીયાંશ માં કણક ગણો, એક પત્ર જેમ, 1 કલાક માટે પ્લાસ્ટિકની લપેટી અને ઠંડી સાથે આવરણ. ફોલ્ડિંગ અને ઠારણ પ્રક્રિયા પુનરાવર્તન 2 વધુ વખત
- એકવાર તેના અંતિમ ગણો પછી કણક ઠંડું થાય છે, તેને 6-by-18-inch લંબચોરસમાં થોડું આછો સપાટી પર રોલ કરો. 3 6-by-6-inch ચોરસમાં કણકને કાપીને એકબીજાને ટોચ પર ચોરસ ચોંટાડવા માટે ખૂબ તીક્ષ્ણ છરી અથવા પીઝા કટરનો ઉપયોગ કરો. 6-બાય -8-ઇંચના લંબચોરસમાં કણકને રૉક કરો. આ બધા ગડી અને સ્ટેકીંગથી સ્તરો અને લાકડાના ક્રોયસન્ટ કણકના સ્તરો બનાવવામાં આવે છે.
- મીઠાઈના રિંગ કટરનો ઉપયોગ કરીને, કણકમાંથી 12 ડુનટ આકારો કાપી અને ચર્મપત્ર-રેખિત પકવવા શીટ પર મૂકો. ડોનટ્સને પ્લાસ્ટિકની વીંટી સાથે ઢીલી રીતે ઢાંકી દો અને લગભગ 30 મિનિટ માટે ગરમ સ્થળે વધારો કરો.
- એક મોટા પોટમાં તેલને ગરમ કરો અને આશરે 1/2 મિનીટમાં 350 એફ. ફ્રાય ડોનટ્સ પર તેલ મૂકો, તેમાંથી આખા તેલમાં આખો ભાગ સુવર્ણ ભુરો થાય ત્યાં સુધી. જો જરૂરી હોય તો, બૅચેસમાં ફ્રાય ન કરો. ઠંડી માટે કાગળ ટુવાલ-પાકા પ્લેટ પર મૂકો
વિધાનસભા માટે:
- એક બાઉલમાં, ખાંડ અને તજ સાથે મિશ્રણ કરો.
- વેનીલા ક્રીમ સાથે લાંબા સાંકડી ટીપ સાથે ફીટ પાઈપ કરીને બેગ ભરો.
- એક અલગ વાટકી માં, ઝટકવું એકસાથે પાવડર ખાંડ અને પાણી. જો જરૂરી હોય તો વધુ પાણી ઉમેરો, પરંતુ ખાતરી કરો કે ગ્લેઝ ખૂબ પાણીવાળી નથી.
- વેનીલા ક્રીમ, ખાંડમાં રોલ અને ટોચ પર ઝરમર ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી લગામ સાથે ક્રૉનાટ દાખલ કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1264 |
| કુલ ચરબી | 115 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 19 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 74 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 120 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 583 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 56 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 6 જી |