ઘરે આઇસ ક્રીમ બનાવવા માટે ટિપ્સ

હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ તાજા, સ્વાદિષ્ટ અને બનાવવા માટે આનંદ છે. શું વધુ છે, તમે તમારા સ્વાદ કસ્ટમાઇઝ અથવા તમે શોધી શકો છો શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તા ઘટકો ઉપયોગ કરી શકો છો. પરંતુ આઈસ્ક્રીમને તે સંપૂર્ણ પેઢી મેળવવા માટે મુશ્કેલ બની શકે છે, તોપણ ક્રીમી સુસંગતતા જે સારા આઈસ્ક્રીમનું ટ્રેડમાર્ક છે. તમારી પોતાની આઈસ્ક્રીમ બનાવવા ટેકનિક સુધારવા માટે આ ટિપ્સ અનુસરો.

શ્રેષ્ઠ ઘટકો સાથે પ્રારંભ કરો

આઈસ્ક્રીમ તે બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકો જેટલું જ સારી છે.

તેથી જો તમે તે પરવડી શકો છો, કાર્બનિક દૂધ અને ક્રીમ અને ફ્રી-રેન્જ ઇંડા ખરીદો, ખાતરી કરો કે બધું જ તાજું હોઈ શકે. જો તમે સ્વાદ અથવા ઘટકો ઉમેરી રહ્યાં છો, જેમ કે ચોકલેટ, વેનીલા અથવા ફળો, ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ઉત્પાદનો માટે વસંત. હમણાં પૂરતું, વાસ્તવિક વેનીલા, અથવા વાસ્તવિક વેનીલા બીન, બનાવટી વેનીલા કરતાં વધુ સારી વેનીલા આઈસ્ક્રીમ બનાવે છે.

પાછળથી માટે ચરબી અને કેલરી કટિંગ સાચવો

જો તમે મોટાભાગના લોકો જેવા છો, તો તમે શું ખાવું તે જુઓ અને પનીર, દૂધ અને અન્ય ખોરાકની ઓછી ચરબીવાળી આવૃત્તિઓ ખરીદો. પરંતુ આઈસ્ક્રીમ ઊંચી ચરબીવાળી સામગ્રી પર ક્રીમી ટેક્સચર બનાવવા માટે આધાર રાખે છે જે ફ્રીઝરમાં બર્ફીલા અને રેતીવાળું નહીં હોય. એકવાર તમે આઈસ્ક્રીમ બનાવવા પર પારંગત થાઓ, તમે ઓછી ચરબીવાળા દૂધના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જેમ કે ભારે ક્રીમની જગ્યાએ અડધોઅડધ અડધો ભાગ, પણ ધ્યાન રાખો કે પોત અને સુગંધ એ લગભગ સમૃદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ નહીં હોય એક આવૃત્તિ સંપૂર્ણ ચરબી સંતુલિત આહાર ઉપર? આઈસ્ક્રીમને પ્રસંગોપાત ઉપચાર કરો અને તમારી જાતને એક નાનો ભાગ આપો.

સ્વાદ ઉમેરવાની જાણ કરો

રાંધેલા કસ્ટાર્ડ ઠંડક કરવામાં આવે ત્યારે ફ્લેવર્ડ, ખાસ કરીને અર્ક અથવા આલ્કોહોલ ઉમેરાવી જોઈએ. જ્યારે તેને ગરમ હોય ત્યારે તેને કસ્ટાર્ડમાં ઉમેરશો નહીં, અથવા સ્વાદ બગડશે અને ઉચ્ચારણ નહીં થાય. આઈસ્ક્રીમના નિર્માતામાં આઈસ્ક્રીમના આધારને દબાવી દો તે પહેલાં તમારે તેમને જગાડવાની રાહ જોવી પડી શકે છે.

સંપૂર્ણપણે કસ્ટાર્ડ ટાઢ

ઘણી આઈસ્ક્રીમ રેસિપીઝ ઇંડા, ખાંડ અને દૂધમાંથી રાંધેલી કસ્ટાર્ડ બનાવવા માટે ફોન કરે છે. તમે કસ્ટાર્ડ બનાવ્યા પછી, રેફ્રિજરેટરમાં તેને ઠંડું પાડવું મહત્વનું છે જ્યાં સુધી તેને તમારા આઈસ્ક્રીમ મેકરમાં મૂકતા પહેલા તેને ઠંડી લાગતી નથી. કેટલાક નિષ્ણાતો પણ રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત મિશ્રણ કરવા માટે "વૃદ્ધત્વ" નું ભલામણ કરે છે, જે મિશ્રણને નિર્માતામાં જેટલું શક્ય તેટલા પ્રમાણમાં વાયુયુક્ત બનાવવા માટે સક્રિય કરે છે, જે ક્રીમની, સુઘડ આઈસ્ક્રીમ પેદા કરે છે.

બાઉલ સ્થિર કરો

ઠંડું બોલવું, જો તમે આઈસ્ક્રીમ ઉત્પાદક પ્રકારનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં હોવ જે ફ્રીઝર બાઉલ સાથે આવે છે, તો આઈસ્ક્રીમ બનાવવા પહેલાં ઓછામાં ઓછા 24 કલાક માટે આ બાઉલને સ્થિર કરવાની ખાતરી કરો. જો વાટકી પૂરતી ઠંડી નથી, તો તકો છે કે તમારી આઈસ્ક્રીમ ફ્રીઝ નહીં થાય.

પ્રથમ મોટર શરૂ કરો

ફ્રીઝર બાઉલ સાથે આઈસ્ક્રીમ મેકરનો ઉપયોગ કરતી વખતે ખાસ કરીને આઈસ્ક્રીમ બેઝમાં રેડતા પહેલાં મોટર ચાલુ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. વાટકી એટલી ઠંડી છે કે મિશ્રણ તરત જ સંપર્ક પર સ્થિર થઈ જશે, તેથી તમે ઇચ્છશો કે તે પહેલાથી જ ગતિમાં હશે જેથી આઈસ્ક્રીમ બાહ્ય ભાગને એક ભાગમાં સ્થિર નહીં કરે.

મિકસ-ઇન્સને કુશળતાપૂર્વક વાપરો

કેન્ડી ટુકડાઓ, બદામ અથવા સૂકા અથવા તાજા ફળોને તમારી આઈસ્ક્રીમમાં ઉમેરવાથી એક સંપૂર્ણ નવી સુગંધ અને ટેક્સચર પરિમાણ ઉમેરી શકો છો.

મિક્સ-ઇન્સ નાની હોવું જોઈએ, ચોકલેટ ચિપના કદની આસપાસ હોવું જોઈએ, તેથી આઈસ્ક્રીમ મેકર તેને ફ્રોઝન આઈસ્ક્રીમમાં સામેલ કરી શકે છે. આઈસ્ક્રીમમાં ઉમેરાતાં પહેલાં તેને સારી રીતે ચિલ કરો, અને જ્યારે આઈસ્ક્રીમ પહેલેથી જ સંપૂર્ણપણે સ્થિર હોય ત્યારે તેમને ઉમેરો. આઈસ્ક્રીમ ઉત્પાદકને તેમાં એક અથવા બેથી વધુ સમયની જરૂર નથી.

તે ક્રીમી રાખો

હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ વિશેની એક સામાન્ય ફરિયાદ એ છે કે તે ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત થાય છે ત્યારે તે હાર્ડ અને બર્ફીલા મળે છે. તમારા આઈસ્ક્રીમને ફ્રીઝરમાં ઠંડું ઠંડું રાખવા માટે ઘણી રીતો છે. ધ પરફેક્ટ સ્કૂપ પુસ્તકના લેખક, ડેવિડ લેબોવિટ્ઝ, મદ્યાર્કના થોડા ચમચી (જેમ કે ફળો-સ્વાદવાળી આઈસ્ક્રીમ, અથવા વોડકા જ્યારે તમે આલ્કોહોલિક સ્વાદ ન ઇચ્છતા હોવ તે માટે ફળોનું મીઠું) ઉમેરવાની ભલામણ કરે છે. સુગર, મકાઈની સીરપ અથવા મધ, તેમજ જિલેટીન અને વેપારી સ્ટેબિલાઇઝર્સ, બધા તમારી આઇસ ક્રીમ નરમ સુસંગતતા પર રાખી શકો છો.

બરફ ક્રીમ પણ નરમ હોય છે જ્યારે તમે ઊંડા ટબની જગ્યાએ છીછરા કન્ટેનરમાં સંગ્રહ કરો છો અને બરફના સ્ફટિકોને રચના કરવા માટે પ્લાસ્ટિકની વીંટી સાથે આઈસ્ક્રીમની સપાટીને આવરી લે છે.

થોડી પ્રેક્ટિસ અને કેટલીક સારી વાનગીઓ (શું તે વેનીલા અથવા ઓવલ્ટિન્સ આઈસ્ક્રીમ જેવી સાહસિક સ્વાદ છે) સાથે, તમે સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ બનાવવાના તમારા માર્ગ પર સારી રીતે હશો કે જે તમારા મિત્રો અને પરિવારને ખુશીમાં લેશે.