આ ટ્રિક વાપરો જ્યારે ઠંડું એગ Yolks
તમે કદાચ આ પરિસ્થિતિમાં છો: તમારી રેસીપી ફક્ત ઇંડા ગોરા માટે જ કહે છે, જેથી તમે ઇંડા ઝરણાની કન્ટેનર સાથે તમારા રેફ્રિજરેટરને ભરી શકો છો, પરંતુ જ્યારે તમે તેમની સાથે શું કરવું તે જાણવાથી તેઓ ખરાબ જાય છે જો કે સંપૂર્ણ અકબંધ ઇંડાને ઠંડું કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, તેમ છતાં તમે ઇંડા ઝરણાંને ફ્રીઝ કરી શકો છો જો તમે તેમને પ્રથમ સારવાર કરો છો - તમે માત્ર ફ્રીઝરમાં કન્ટેનરને ટૉસ કરી શકતા નથી.
કેવી રીતે એગ Yolks સ્થિર કરવા માટે
જગાડવામાં આવે ત્યારે ઇંડા યોગ વધારે જામી જાય છે, એક જિલેટીન ગુણવત્તા લઈને.
જો તમે ઈંડાનો બગાડ કરો છો, તો તે વાનગીઓમાં બિનઉપયોગી બની જાય છે. યુક્તિ તે છે જ્યાં સુધી તમે તેને સ્થિર ન કરો ત્યાં સુધી તેને સરળ અને ઉમેરો, મીઠું, ખાંડ અથવા કોર્ન સીરપ ઉમેરો. ચાર ઇંડા ઝીણો માટે, 1/8 ચમચી મીઠું અથવા ખાંડ અથવા 1/2 ચમચી ખાંડ અથવા કોર્ન સીરપ ઉમેરો.
નંબર અથવા યોલ્સ સાથે કન્ટેનર અથવા ઝિપ બેગ લેબલ, તારીખ, અને તમે મીઠું અથવા મીઠાશ ઉમેર્યું છે કે નહીં તે, જ્યારે તમે ક્યાં તો મુખ્ય વાનગી અથવા મીઠાઈ માટે યોલ્સ ઉપયોગ કરી શકે છે તે જાણવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. એક વર્ષ સુધી કન્ટેનર સ્થિર કરો.
ફ્રોઝન એગ જોલ્સ પીગળવું
રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડું પાણી હેઠળ રાતોરાત ફ્રોઝન એંજ યાર્લ્સનો કન્ટેનર કાપો. જલદી તેઓ thawed તરીકે yolks વાપરો. તમારી રેસીપીમાં 1 મોટી તાજા ઇંડા જરદી માટે 1 ચમચી અવેજી ઇંડા જરદી પસંદ કરો. ચોખ્ખી સ્થિર ઇંડાનો ઉપયોગ ફક્ત વાનગીઓમાં જ છે જે સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે છે.
ઇંડા જરદી માત્ર રેસિપિ
બિનકાકિત આખા ઇંડા પર ડિપિંગ
- રેડિફ્રેટરમાં કાચાંમાં આવે છે તે કાચી ઇંડાને સ્ટોર કરો, જે ઇંડાને અન્ય ખોરાકમાંથી ગંધ ઉઠાવા માટે અને ભેજને નુકશાન અટકાવવા માટે રચાયેલ છે.
- પેકિંગની તારીખથી ઓછામાં ઓછા ચારથી પાંચ અઠવાડિયા સુધી તેમના કાર્ટનથી રેફ્રિજરેશન થતાં તાજા, રાંધેલા ઇંડા રાખો અથવા તમે તેમને ઘરે લાવવા ત્રણ અઠવાડિયા પછી.
- ફાંસી બાસ્કેટમાં ઇંડા છોડી નાંખો. રેફ્રિજરેટરમાં એક સપ્તાહમાં કરતા તેઓ ઓરડાના તાપમાને એક દિવસમાં વધુ ઉંમરના હોય છે.
- જલદી તમે હાર્ડ-રાંધેલા ઇંડાને ઠંડું લો, તેમને તેમના શેલોમાં ઠંડુ કરો અને એક સપ્તાહમાં તેનો ઉપયોગ કરો.
- ચાર દિવસ સુધી આવરતું કન્ટેનરમાં લીફ્ટોવેર ઇંડા ગોરા રેફ્રિજરેટ કરવું.
- રેફ્રિજરેટરમાં આવરેલા કન્ટેનરમાં પાણીમાં લીફ્ૉવર યોલ્સ સ્ટોર કરો અને એક કે બે દિવસમાં તેનો ઉપયોગ કરો. જો તમે ઝડપથી યોલ્સનો ઉપયોગ ન કરી શકો, તો તેમને સ્થિર કરો.