ભૂમધ્ય પ્રદેશમાં એગપ્લાન્ટ ખૂબ જ સામાન્ય વનસ્પતિ છે, ખાસ કરીને સ્પેનમાં આ રીંગણા વાનગી તપ અથવા સાઇડ ડીશ તરીકે સેવા આપવા માટે સરસ છે, ખાસ કરીને વસંત અને ઉનાળામાં. તે સંપૂર્ણ બનાવવા-આગળ વાની છે, જે તમે સેવા આપતા પહેલા ઠંડું અને થોડુંક મિનિટો લઈ શકો છો. આ રેસીપીમાં બે eggplants સાથે, તે છઠ્ઠા એક બાજુ વાનગી તરીકે અથવા તોપો તરીકે બાર તરીકે સેવા આપે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2
- eggplants , મધ્યમ કદ અથવા 1 મોટી
- 1 / 3-1 / 2 કપ
- વધારાની કુમારિકા સ્પેનિશ ઓલિવ તેલ
- 3 રોમા ટામેટાં
- 3 tablespoons સ્પેનિશ શેરી સરકો
- 2 લીલા ડુંગળી, ઉડી અદલાબદલી (વૈકલ્પિક)
- 2 ચમચી કેપર્સ, નાજુકાઈના
- 3 લવિંગ લસણ, નાજુકાઈના
- 1/4 કપ
- તાજા તુલસીનો છોડ પાંદડા, અદલાબદલી
- 2
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે તુલસીનો છોડ sprigs
- 1 ફ્રેન્ચ-શૈલી બેગેટ
તે કેવી રીતે બનાવો
- Eggplants ની ત્વચા પર કોઈપણ દાંડી અથવા ખામીઓને બંધ ટ્રિમ. લગભગ 3/8 ઇંચના જાડા ઘટકોમાં ઇંડાપ્લાન્ટને કાપીને કાપો.
- ગરમી માટે બ્રોઇલર ચાલુ કરો. એક પકવવા શીટ પર સ્લાઇસેસ મૂકો અને તેલ સાથે સ્પ્રે, "મિસ્ટર" નો ઉપયોગ કરીને જો તમારી પાસે એક છે. જો ન હોય તો, થોડુંક સ્લાઇસેસને ઓલિવ ઓઇલ સાથે બ્રશ કરો. ટોચ પરથી બીજા શેલ્ફ પર બ્રોઇલર હેઠળ પકવવાના શીટો મૂકો, જેથી તેઓ ખૂબ નજીક ન હોય, અથવા તેઓ બર્ન કરશે.
- જ્યારે એક બાજુ સહેજ નિરુત્સાહિત અને નરમ હોય ત્યારે જ્યારે તમે થોડું દબાવો છો, સ્લાઇસેસ ચાલુ કરો, ઓલિવ ઓઇલ લાગુ કરો અને બ્રોઇલર પર પાછા જાઓ. તમારા broiler પર આધાર રાખીને, પાન માંથી અંતર, તે રસોઇ માટે 20-25 મિનિટ લાગી શકે છે.
- તમે શોધી શકો છો કે બૉઈલરની સીધી સીધી સ્લાઇસેસ પેનની દૂરના ખૂણાઓ કરતાં વધુ ઝડપી છે. પાન પર બંધ આંખ રાખો અને કૂકી શીટ પર સ્લાઇસેસ ફેરવો.
- સ્લાઇસેસને વ્યક્તિગત રીતે દૂર કરો કારણ કે તે રસોઈ કરવામાં આવે છે અને મોટી તાટ અથવા સેવા આપતી પ્લેટ પર મૂકવામાં આવે છે. સેવા પ્લેટ પર સ્લાઇસેસ ઓવરલેપ કરવા માટે ભયભીત નથી. તે સેવા માટે માત્ર દંડ કામ કરે છે અને વધુ મોહક હશે
- જ્યારે રંગ બ્રોઇંગ છે, તો ટમેટાંને વિનિમય કરો અને તેને મધ્યમ કદના મિશ્રણ વાટકીમાં મૂકો. ઉડીથી લીલી ડુંગળીને વિનિમય કરો અને લસણના લવિંગને એક પ્રેસમાં મુકી દો અને ટામેટાં સાથે બાઉલમાં હાથથી અને સ્થળે છૂંદો.
- એક slotted ચમચી સાથે જાર ના કેપર્સ દૂર કરો, કે જેથી તેઓ ડ્રેઇન કરે છે.
- કેપર્સ વિરામ અને અન્ય ઘટકો સાથે વાટકી માં મિશ્રણ. ખાતરી કરો કે દાંડી તુલસીનો છોડ પાંદડા પરથી દૂર કરવામાં આવે છે, પછી તુલસીનો છોડ વિનિમય અને બાઉલમાં મૂકો.
- વાટકી માં ઓલિવ તેલ અને સરકો રેડવાની અને અન્ય ઘટકો સાથે મિશ્રણ.
- રંગ થોડા મિનિટ કૂલ પરવાનગી આપે છે. પછી, રંગ પર ટમેટા કચુંબરની વનસ્પતિ ચટણી ચમચી
- કાચેલી બ્રેડ સાથે તરત જ કામ કરો અથવા પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે આવરણ કરો અને ઠંડુ કરો. (જો તમે આ વાનગીને ઠંડુ કરો તો સેવા આપતા પહેલા થોડી મિનિટો ફ્રિજમાંથી બહાર કાઢો, જેથી તે ગરમીમાં આવે. તમે આ વાનગીના સમૃદ્ધ સ્વાદને સ્વાદ નહીં લેશો જો બરફ પીગળી જાય.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 261 |
| કુલ ચરબી | 19 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 13 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 45 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 22 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 8 જી |
| પ્રોટીન | 5 જી |