કેટાલૂનનું ફૂડ

ક્લેલુના ક્યાં છે?

સ્પેનની 17 કોમ્યુનિડેડ્સ ઑટોનોમાસ અથવા "સ્વાયત્ત સમુદાયો" પૈકી એક છે, સ્પેનનું ઉત્તરપૂર્વીય ખૂણે સ્થિત છે, ભૂમધ્ય સમુદ્ર પર દરિયાકિનારે માઈલ છે. તે કેટાલોનીયા તરીકે પણ ઓળખાય છે પશ્ચિમમાં એરેગોન અને દક્ષિણમાં આવેલું છે, વેલેન્સિયાનું સમુદાય. કેટાલુના, સ્પેન જેવા અન્ય પ્રાંતો જેવા અનેક પ્રાંતોમાંથી બને છે - ગિરોના, બાર્સેલોના, લ્લેઇડા અને ટેરેગોના.

કેટાલુનામાં સૌથી વધુ વ્યવહારદક્ષ પ્રાદેશિક સ્પેનિશ રસોઈપ્રથા છે, કદાચ તેના ફ્રાન્સની સરહદે આવેલા સ્થળ અને તેના ભૂમધ્ય દરિયાકાંઠાની સરહદે કારણે. તેના સ્થાનથી પ્રાચીન સમયમાં રોમનો અને આરબોના ઘણા સાંસ્કૃતિક પ્રભાવ, તેમજ તાજેતરના સમયમાં ફ્રેન્ચ અને ઈટાલિયનોમાં પણ વધારો કરવામાં મદદ મળી છે. તેના લોકો તીવ્ર સ્વતંત્ર છે અને તેમની પોતાની પ્રાદેશિક ભાષા, કેટેલોન છે .

કેટાલિન સોસ

તેથી, કેટાલુના પ્રાદેશિક રાંધણકળા શું છે? કૅટલૅનની વાનગીઓને વર્ણવવા પહેલાં, ચાર મૂળભૂત સોઈસ છે જે કેટાલુના પ્રાદેશિક રાંધણકળામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે:

• સૅફૈના
  આ sautéed ટામેટાં, મરી અને eggplants, પણ aubergines કહેવાય મિશ્રણ બનાવવામાં એક ચટણી છે. તેનો ઉપયોગ ઘણી વિવિધ વાનગીઓમાં થાય છે, જેમ કે કોડફિશ- બકાલાઓ કોન સેમ્ફાઇના . Samfaina પરંપરાગત કેટાલિયન સોસ છે.
• સોફ્રીટો
• સોપ્રિટો ટામેટાનો, લસણ અને ડુંગળી, તેમજ લીલા મરી ધરાવતા મૂળભૂત સ્પેનિશ ટોમેટો સૉસ છે. આ ઘટકો ઓલિવ ઓઇલમાં sautéed છે, એક સરસ ટમેટાની ચટણી બનાવવા માટે તે ઘણી વાનગીઓમાં એક ઘટક તરીકે વપરાય છે અને ઇંડા અથવા ચોખા સાથે સાઇડ ડિશ તરીકે સેવા આપી શકાય છે. તે સમગ્ર સ્પેનમાં સેવા અપાય છે અને તે કતલુનામાં ઉદ્દભવતું નથી, પરંતુ તે ત્યાં ખાવામાં આવે છે.

• પિકાડા
  આ લસણ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, શેકેલા બદામ અને પાઇન બદામથી બનેલી એક ખૂબ જ પરંપરાગત કૅટલૉન સોસ છે. તેનો ઉપયોગ માછલી અને માંસ બંને માટે અન્ય સોસ માટેનો આધાર તરીકે થાય છે.
• એલિઓલી
  એલિઓલી એ ઓલિવ તેલ, ઇંડા અને લસણના ઘણાં બધાંથી બનાવાયેલા સરળ ચટણી છે! જો તમે ક્યારેય ઘરે બનાવેલા મેયોનેઝ બનાવી દીધું હોત, તો તે પરિચિત દેખાશે ... કારણ કે તે ક્રીમી મેયોનેઝ છે જે લસણના પુષ્કળ પ્રમાણમાં ઉમેરાય છે!

કેટાલુના પરંપરાગત વાનગીઓ

એક વાનગી જે કેટાલુનામાં ખૂબ પરંપરાગત છે અને વેલેન્સિયામાં પણ લોકપ્રિય છે. પાન કોન ટોમેટે ટામેટા બ્રેડ છે તેથી સરળ, હજુ સુધી ખૂબ સ્વાદિષ્ટ ... અડધા એક તાજા ટમેટા કટિંગ અને તેને baguette એક સ્લાઇસ પર સળીયાથી, પછી ટોચ પર ઓલિવ તેલ ઝરમરણા અને મીઠું સ્પર્શ સાથે અંતિમ દ્વારા તેને બનાવો. તે સાદો લો અથવા તેને જામોન સેરેનોની એક સ્લાઇસ સાથે અથવા ચીઝ અથવા ચીરીઝોનો ટુકડો મૂકો . ઘણા નાસ્તો માટે પાન કોન ટોમેટે તૈયાર કરે છે.

અન્ય પરંપરાગત કતલન વાનગી, જે જાણીતું છે એસ્કેલાઈવાડ છે , જે ખાસ કરીને ગરમ ઉનાળાના મહિનાઓમાં ખાવામાં આવે છે, જે ઓલિવ તેલ સાથે શેકેલા શાકભાજીથી બનાવવામાં આવે છે.

કેટાલુનામાં વિવિધ પ્રકારના ચોખાના વાનગીઓ, તેમજ માંસ, મરઘા અને માછલી છે. કેટાલ્યુના માટે જાણીતા છે તે વાનગીઓનું વર્ણન કરવા, ચાલો પ્રાંત દ્વારા તેમની સમીક્ષા કરીએ:

ગિરોના

ગિરોના ભૂમધ્ય સમુદ્રનો દરિયાકિનારો ધરાવે છે, પરંતુ પ્યારેનેસ પર્વતો પણ સમાવેશ થાય છે. પર્વત વિસ્તારમાં, મરઘાંની વાનગી સૌથી અગત્યની છે અને જ્યાં તમે મરઘી, હંસ, બતક અને પૉલર્ડ શોધી શકો છો. આ વિસ્તાર ક્રિસમસ ટર્કી માટે પ્રસિદ્ધ છે, ફુલમો, કિસમિસ અને પાઇન બદામથી બનાવેલા ભરણ સાથે તૈયાર. ગેમ લોકપ્રિય છે અને સસલા, સસલા અને પાર્ટ્રીજથી બનેલી ઘણી પરંપરાગત વાનગીઓ છે.

આ એ જ જગ્યા છે કે જ્યાં તમે "સમુદ્ર અને પર્વત" ના સ્વાદને મિશ્રિત કરનારા વાનગીઓ શોધી શકો છો, કેલાનમાં મા મરિયમ .

આ વાનગી ચિકન, રમત અથવા માછલી અથવા સીફૂડ સાથેના માંસનું મિશ્રણ કરે છે

બાર્સિલોના

બાર્સિલોના, કેટાઉનાનું રાજધાની શહેર છે, તેમજ પ્રાંતનું નામ છે. સદીઓથી બાર્સેલોના તેની રાંધણકળા માટે જાણીતા છે. હકીકતમાં, 1 9 મી સદીમાં, તેના રેસ્ટોરેન્ટ્સને યુરોપમાં કેટલાક શ્રેષ્ઠ હોવાનું કહેવાય છે.

• એસ્ક્રોડેલા હું કાર્ને ડી'ઓલા
  કોકિડો અથવા સ્ટયૂનું કતલન સંસ્કરણ અને તે પ્રખ્યાત કતલન વાનગી ગણવામાં આવે છે અને તેમાં સેંકડો , ફુલમો, કેટલાક માંસ, તેમજ શાકભાજીના ઘટકોની ખૂબ લાંબી સૂચિ છે. એસ્ક્રોડેલ્લા આઇ કાર્ને ડી'આલા પાસે બે અભ્યાસક્રમો છે, જેમ કે કોસિડો મેડ્રિલેનો . પ્રથમ પાતળી નૂડલ્સ અને ચોખા સૂપ છે અને બીજો માંસ અને શાકભાજી છે.
• એક લા કઝેવેલા
  ડુક્કરની પાંસળી, સોસેઝ, હેમ અને સોફિટો જેવા વસ્તુઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
• હબાસ એ લા કટલાના
  આ વાનગી habas અથવા broad beans સાથે બનાવવામાં આવે છે, જે પ્રદેશમાં ખૂબ જ પ્રખ્યાત છે તે ઔષધો અને મસાલા, ફુદીનો અને વિતીફ્રા સોસેજ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

લ્લેઇડા

આ વિસ્તારમાંથી ભોજન એ પર્વતોમાંથી ધરતીનું ભોજન છે જેમાં મુખ્ય ઘટકો તરીકે માંસ, રમત અને ટ્રાઉટનો સમાવેશ થાય છે. કાસાલાડા બટાટા, શાકભાજી, બેકન ચરબી અને પાંસળીનો મિશ્રણ છે. બીજી વાનગી ગિરાલ્લા છે , જેમાં સલજમ સાથે લેમ્બના ઘોડાઓ છે . બાકીના કેટલુનાની જેમ, ચોખા લ્લેઈડામાં સામાન્ય છે.

ટેરેગોના

આ વિસ્તારમાં સ્વાદિષ્ટ વિવિધ પ્રકારના વાનગીઓ છે, જેમાં સસલા, લસણ, માછલી અને બટાટા અને કૉડ ફ્રીટરનો સમાવેશ થાય છે . જો કે, ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે. સૌથી પ્રસિદ્ધ ચોખા વાનગી એરોઝ એબાન્ડા , ચોખા અને માછલીઓની વિવિધ પ્રકારની માછલીઓ છે, જે એલિઓલી અને રોમેસ્કો સોસ સાથે પ્રદાન કરે છે .

મીઠાઈઓ

કેટાલુનામાં મીઠાઈનો સમાવેશ થાય છે ક્રિમા કેટલાના અને નેટીલાસ , એક કસ્ટાર્ડ. સેન્ટ જ્હોનની પૂર્વસંધ્યા અને પેનલલેટ્સ માટે ધાર્મિક ઉત્સવના દિવસો સાથે સાંકળવામાં ઘણા મીઠાઈ જેવા પરંપરાગત કેક તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમ કે નવેમ્બરમાં ઓલ સેઇન્ટ ડે માટે ખાય છે.

વાઇન

પ્રિયારાટો વાઇન તારોગોનાથી આવે છે અને ઉત્તમ ગુણવત્તાના છે. વધુમાં, સ્પેનની લોકપ્રિય સ્પાર્કલિંગ વાઇન, જેને કેવા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, બાર્સેલોના શહેરની નજીક, સંત સેડેરિની ડી'આનોમાં બનાવવામાં આવે છે.

કતલાન મેનુ "ડીકોડર"

જો તમે કાતાલ્યુની મુલાકાત લેશો તો, યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે કેટલૅન એક સત્તાવાર ભાષા છે અને શેરી ચિહ્નો, મેનુઓ અને અન્ય દસ્તાવેજો કેટાલેનમાં છાપવામાં આવશે. મેનુઓ અને રેસ્ટોરન્ટ બ્રોશર્સને સમજવામાં સહાય કરવા માટે, તમે આ નિફ્ટી મેનૂ "ડિકોડર" છાપવા માગી શકો છો કે જે આર્થર ફ્રૉમરનું બજેટટ્રાઉઝ સાઇટ પોસ્ટ કરી છે, માર્ક ડી લા વીના દ્વારા લખવામાં આવ્યું છે. તેમાં સામાન્ય ખોરાક સંબંધિત શરતો તેમજ અંગ્રેજીમાં વર્ણનો સાથે લોકપ્રિય પ્રાદેશિક વાનગીઓના નામો છે.