તમે કોરિયન બજારોમાં અથવા શેરીમાં ખાદ્ય સ્ટોલ્સ પર આ શેકેલા સ્ક્વિડને શોધી શકો છો, પરંતુ આ રેસીપી સાથે ઘરે પણ બનાવવાનું સરળ છે. જો તમે સારી ગુણવત્તાવાળા સ્ક્વિડનો ઉપયોગ કરો છો તો આ પદ્ધતિને વાસણ માટે ખરેખર મુશ્કેલ છે. ફ્રેશ શ્રેષ્ઠ છે, પણ તમે સારી-ગુણવત્તાવાળા સ્થિર ઉપયોગ કરી શકો છો.
નાના સ્ક્વિડ અથવા કટલફીશ રસોઇ કરવા માટે સરળ હોય છે કારણ કે તે વધુ ટેન્ડર છે. ક્યારેક સ્ક્વિડ કોરિયન સ્ટોર્સમાં "કટલફિશ" તરીકે લેબલ કરે છે, કારણ કે સ્ક્વિડ એક દરિયાઇ પ્રાણીઓ પૈકીનું એક છે જે કટ્ટીફિશના દરિયાઇ પ્રાણીઓની મોટી શ્રેણી બનાવે છે. પરંતુ તમે આ વાનીને કટ્ટીફિશ સાથે પણ બનાવી શકો છો જે સ્ક્વિડ નથી.
તમને જરૂર પડશે
- 1 એલબી સ્ક્વિડ અથવા કટલફિશ
- 2 tbsp કોચોજાંગ (કોરિયન તલ પેસ્ટ)
- 1 tsp તલ નું તેલ
- 1 tbsp મીરિન (મીઠી ચોખાની વાઇન)
- 1 tsp સોયા સોસ
તે કેવી રીતે બનાવો
- જો તમે માછલી બજાર પર જાઓ છો, તો ફિશમોંજરને તમારા માટે તેને સાફ કરવા માટે પૂછો. જો તમે તેને અશુદ્ધ ખરીદો, તો નીચે આપેલા દિશાઓ અનુસરો.
- એક અસ્થિર પેટર્નમાં સ્ક્વિડ અથવા કટ્ટીફિશના દેહને સ્કોર કરો.
- સાથે મળીને મિશ્રણ marinade ઘટકો, ભેગા
- એક વાટકી અથવા બેગમાં, 30 મિનિટ માટે સ્ક્વિડને મરીન કરો.
- એક preheated ગ્રીલ પર, માત્ર અપારદર્શક સુધી સ્ક્વિડ કૂક, સંસ્થાઓ નજીકથી જોવા જેથી તેઓ overcook નથી. (સ્ક્વિડના કદના આધારે, આ પગલું ત્રણ થી 10 મિનિટ લાગી શકે છે)
- જ્યારે રાંધવા, એકવાર વધુ marinade સાથે બ્રશ અને એક વાર જાળી પર ચાલુ.
- સ્ક્વિડને કુક કરે છે જ્યાં સુધી માત્ર અપારદર્શક નથી, શરીરને નજીકથી જોવાનું જેથી તેઓ ઓવરકૂક ન કરે
- નાની સ્ક્વિડનો ઉપયોગ કરીને વ્યક્તિગત રૂપે સેવા આપવા માટે પ્લેટ અથવા નાના ટુકડાઓમાં કાપો.
* સ્ક્વિડ અથવા કટલફિશને સાફ કરવા માટે:
1. સ્ક્વિડની ચાંચ, આંખ અને વડા ભાગને તોડવો.
2. સ્ક્વિડની અંદરથી પારદર્શક હાડકાની (કરોડ) અવગણો.
3. શરીરની નળીમાંથી પાતળા પટલને તોડો.
4. સ્ક્વિડને ઠંડુ રાખીને સંપૂર્ણપણે સાફ કરો, જ્યાં સુધી સ્વચ્છ ન થાય ત્યાં સુધી પાણી ભરાવો.
5. સ્ક્વિડ સૂકી ડ્રેઇન કરે છે.
સ્ક્વિડ સફાઈ માટે આ પગલું દ્વારા પગલું સૂચનો જુઓ.
કોરિયામાં સ્ક્વિડ વિશે નોંધો:
સ્ક્વિડ કોરિયામાં અત્યંત લોકપ્રિય છે અને તમે તેને દરેક જગ્યાએ શોધી શકો છો. સ્ક્વિડ-સ્વાદવાળા ફટાકડા અને ચીપ્સ છે, અને સૂકા સ્ક્વિડ તમામ ઉંમરના લોકો માટે લોકપ્રિય નાસ્તો છે કારણ કે તે પોર્ટેબલ અને સસ્તી પ્રોટીન છે (જેમ કે બીફ અસ્થિર પણ વધુ લોકપ્રિય). તે પોપકોર્નની જેમ ખાવામાં આવે છે, અંજુ તરીકે પીણું પીવે છે અથવા અનુભવી અને લોકપ્રિય બંચન તરીકે મગફળી સાથે મિશ્રિત છે.
ઉલેઉન્ગડો, કોરિયામાં એક જ્વાળામુખી માછીમારીનો ટાપુ, તેના સ્ક્વિડ માટે પ્રસિદ્ધ છે. ઐતિહાસિક રીતે, તેના મોટાભાગના નિવાસીઓએ સ્ક્વિડ ઉદ્યોગને વેચનાર અથવા માછીમારો અને ખેડૂતો તરીકે ટેકો આપ્યો હતો.
કદ અને કૅલરીઝ આપતી
3 ઓઝ તળેલું કેલમરીની સેવામાં 149 કેલરીનો સમાવેશ થાય છે, સ્વાસ્થ્ય સ્ત્રોત વેબસાઇટ સ્વયં.પો. આ કેલરીમાંથી પચાસ છ ઉપાયો આવે છે.
ચરબી
3 ઓઝ કેલમરીની સેવામાં 6.4 જી ચરબીનો સમાવેશ થાય છે: 1.6 ગ્રામ સંતૃપ્ત ચરબી અને 1.8 ગ્રામ બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી. તેની પાસે 549 મિલિગ્રામ ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ અને 1.2 ગ્રામ ઓમેગા -6 ફેટી એસિડ છે.
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ
કેલમરીની સેવામાં 6.6 જી સરળ અને જટિલ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ છે.
વિટામિન્સ
કેલમરીની એક સેવામાં રિબોફ્લેવિનની દૈનિક ભથ્થાના 23 ટકા, વિટામીન બી -12 ની દૈનિક માત્રામાં 17 ટકા, નિઆસીનનો 11 ટકા અને વિટામિન સીનો 6 ટકા હિસ્સો છે. તેમાં થાઇમીન, નાના ફોલેટ, વિટામિન બી -6 અને પેન્થોફેનિક એસિડ
પ્રોટીન
કેલમરીની એક સેવામાં 15.2 ગ્રામ પ્રોટિનનો સમાવેશ થાય છે.
સ્ત્રોતો: Self.com અને Livestrong.com
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 163 |
| કુલ ચરબી | 7 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 264 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 137 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 5 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 19 ગ્રામ |