રેસીપી - એક આખા લોબસ્ટર ગ્રિલ કેવી રીતે

લોબસ્ટર રાંધણ આનંદ છે કે ઘણા રસોઈયા આનંદ કરે છે પરંતુ ઘરમાં રસોઈ કરવાથી ડર છે. લોબસ્ટર તૈયાર કરવા માટે આ એક સરળ પદ્ધતિ છે - થોડાક સમય માટે ઉકાળવામાં આવે છે, અડધો ભાગ કાપીને પછી ગરમ ગ્રીલ પર સમાપ્ત થાય છે - જે દરેક સમયે સ્વાદિષ્ટ સીફૂડને રાંધવામાં આવે છે. ઓગાળવામાં માખણ સાથે પીરસવામાં, તે ચોક્કસ સ્વર્ગ છે આનંદ માણો!

તમને જરૂર પડશે

• 2 લોબસ્ટર્સ (લાઈવ મેઇન, 1 1/2 -2 lb./750 g. -1 કિલોગ્રામ દરેક, અથવા 2 ફ્રોઝન સ્પિનિ
• લોબસ્ટર પૂંછડી , thawed)
• લસણ-લીંબુ માખણ માટે:
• 1/2 કપ / 4 ઔંસ માખણ (unsalted)
• 3 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
• 3 લીંબુ (ઝાટકો અને 1 નું રસ, વત્તા 2 લીંબુ, રાઉન્ડમાં ચપટા કાતરી)
• સ્વાદ માટે મીઠું
• મરી સ્વાદ
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો chervil (નાજુકાઈના)
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (સપાટ પર્ણ, ઇટાલિયન, નાજુકાઈના)
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો tarragon (નાજુકાઈના)

તે કેવી રીતે બનાવો

1. ઉકળતા પાણીમાં મીઠું ચડાવેલું ત્રણ ચતુર્થાંશ એક મોટા પોટ લાવો. લોબસ્ટર્સને ફિટ કરવા માટે બરફના પાણીનો મોટો બાઉલ તૈયાર કરો.
2. એક કટીંગ બોર્ડ પર, દરેક લોબસ્ટર હેડઝેલે આંખથી લગભગ 1 ઇંચ (2.5 સે.મી.) ની વચ્ચે કાપ મૂકવા માટે રસોઇયાના છરીના બિંદુનો ઉપયોગ કરો, જે લોબસ્ટરને તુરંત જ મારી નાખવા માટે શેલ દ્વારા સખત દબાણ કરે છે. તરત જ લોબસ્ટર્સને પોટમાં ભૂસકો અને 2 મિનિટ માટે રાંધવા. બરફ સ્નાન માટે પરિવહન. જ્યારે હેન્ડલ કરવા માટે પૂરતી ઠંડી હોય, તો લંબાઈથી અડધા ભાગમાં લોબસ્ટર્સને વિભાજિત કરે છે. પૂંછડીઓમાંથી આંતરડાના નસ, માથામાંથી અનાજની થાંભલાઓ, અને શરીરમાંથી કોઇ પણ ગ્રીન ટુમેલે દૂર કરો; નાની કટોરામાં કાળા ઇંડા કોથળાં અનામત રાખવો.

1. ઇંડાની કોથળીઓ પર ઉકળતા પાણીનો 1/4 કપ (2 પ્રવાહી ઔંસ / 60 મિલિલીટર) રેડવું, અને ફોર્કનો ઉપયોગ કરીને ધીમેધીમે રાની છોડવા માટે પટલને તોડવું; તે ગરમ પાણીમાં તેજસ્વી લાલ બનશે. એક ચાળવું દ્વારા તાણ અને કાગળ ટુવાલ પર સૂકી દો.

લસણ-લેમન માખણ બનાવવા માટે

1. મધ્યમ ગરમી પર એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં, માખણ ઓગળે છે. લસણ અને લીંબુ ઝાટકો અને રસ માં જગાડવો. મીઠું અને મરી સ્વાદ, જડીબુટ્ટીઓ, અને અનાજ લોબસ્ટર ઇંડા 2 ચમચી, જો કોઈ હોય તો ઉમેરો. ગરમ રાખો.
2. મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર સીધા જાળી માટે ચારકોલ અથવા ગેસ ગ્રીલ તૈયાર કરો. બ્રશ અને તેલ આ ગ્રીલ છીણવું.
3. લસણ-લીંબુ માખણ સાથે દરેક લોબસ્ટર-અડધા કટ બાજુ બ્રશ કરો. લોબસ્ટર્સ મૂકો, બાજુ નીચે કાપી, સીધી જાળી પર કવર અને ગ્રીલ સુધી શરીરમાં અપારદર્શક અને સ્પર્શ માટે પેઢી, 5-6 મિનિટ. આગમાં સૌથી ગરમ ભાગ પર લીંબુના સ્લાઇસેસને ગ્રીલ કરો, જ્યાં સુધી દરેક બાજુ 1-2 મિનિટ નહીં.
4. લસણ-લીંબુ માખણ સાથે લોબસ્ટર્સને બ્રશ કરો અને સેવા આપતી તાટમાં ફેરવો. શેકેલા લીંબુ સ્લાઇસેસ સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી અને એક જ સમયે સેવા આપે છે.

વિલી કૂપર (વેલ્ડન ઓવેન, 2012) દ્વારા ગ્રેન્જિંગમાં એડવેન્ચર્સ દ્વારા રેસીપી પર આધારિત.