મસાલેદાર ટ્યૂના ડનબરી, અથવા ડોન એ જાપાનીઝ વાનગી છે જ્યાં મસાલેદાર ટ્યૂના ઉકાળવા ચોખાના વાટકી ઉપર સેવા અપાય છે. પશ્ચિમમાં જાપાનીઝ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં આ વાની તદ્દન લોકપ્રિય છે અને તે ઘણી જાપાની કરિયાણાની દુકાનોના ડેલી વિભાગમાં પણ મળી શકે છે.
મસાલેદાર ટ્યૂના ડોન માત્ર જાપાનીઝ રાંધણકળામાં ઉપલબ્ધ ઘણાં વિવિધ પ્રકારના ડોનબરી- સ્ટાઇલ ડીશ પૈકી એક છે. Donburi, અથવા ડોન, એક ડીપ બાઉલમાં ચોખા પીરસવામાં આવે છે અને ગોમાંસ, ચિકન, ઇંડા, માછલી, સીફૂડ, tempura વગેરે સાથે ટોચ પર છે જ્યાં ભોજન ઉલ્લેખ કરે છે. તે જાપાનીઝ રાંધણકળા એક મુખ્ય વાનગી છે.
આ મસાલેદાર ટ્યૂના ડોનબરીની વાનગી માટે, ટ્યૂનાની સ્પાઈસીનેસ - શ્રીરાચાઈ મરચું ચટણી, મરચું મરી ( શીચીમી તોગરશી) અને મરચાં તેલ ( રેયુ) - બધાને તમે ઇચ્છો તે ગરમીના સ્તરને અનુકૂળ કરી શકો છો.
ચોખા માટે, ક્યાં તો સફેદ અથવા ભૂરા ચોખાનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. કેટલાક રેસ્ટોરન્ટો અને ડેલિસિસ સુશી ચોખા સાથે મસાલેદાર ટ્યૂના ડોનબૂરી સેવા આપે છે, જ્યારે અન્ય લોકો સાદા વરાળનો ઉપયોગ કરે છે. ક્યાં સ્વીકાર્ય છે. ઓછી મેયોનેઝનો ઉપયોગ થઈ શકે છે પરંતુ મિશ્રણ ઓછી મલાઈ જેવું હશે. જાપાનીઝ કેવ્પી મેયોનેઝ શ્રેષ્ઠ છે જો તમે તેના પર તમારા હાથ મેળવવા માટે સક્ષમ છો, કારણ કે તે અમેરિકન મેયોનેઝથી ખૂબ જ અલગ છે. જો તમે અમેરિકન મેયોનેઝની જગ્યાએ હોવ તો ધ્યાનમાં રાખો કે મસાલેદાર ટ્યૂના મિશ્રણનો સ્વાદ બદલાશે.
તમને જરૂર પડશે
- 4 કપ પ્રીમિયમ ટૂંકા-અનાજ જાપાનીઝ ચોખા (રાંધેલા)
- 1/2 પાઉન્ડ તાજા સાશિમી-ગ્રેડ ટ્યૂના (cubed)
- 2 tablespoons જાપાનીઝ Kewpie બ્રાન્ડ મેયોનેઝ (ઓછી જો ઇચ્છિત વાપરો)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લાલ રુસ્ટર શ્રીરાચ બ્રાન્ડ મરચું ચટણી (અથવા સ્વાદ)
- 1/4 ચમચી તલ તેલ
- 1/8 ચમચી જાપાનીઝ શિશિમી તોગરશી (7-મરચું મરી મસાલા)
- જાપાનીઝ રેયુ બ્રાન્ડ મરચું તેલ (અથવા સ્વાદ) માટે 5 થી 6 ટીપાં
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: કાતરી લીલા ડુંગળી, શેકેલા તલનાં બીજ અને સોયા સોસ
તે કેવી રીતે બનાવો
- પરંપરાગત ચોખાના બાઉલ કરતાં સહેજ મોટો હોય તેવા નાના જાપાનીઝ ડોનબરી શૈલીના બાઉલમાં ચમચી ચોખા. ખાતરી કરો કે ચોખા લગભગ ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ છે - આ મહત્વનું છે કારણ કે મસાલેદાર ટ્યૂના મિશ્રણ કાચી છે, અને કાચા માછલીને ગરમ ઉકાળવાવાળા ચોખા ઉપર મૂકીને કાચા ટ્યૂનાને સહેજ રાંધવું કે ગરમ કરવું. ટ્યૂના મિશ્રણને શ્રેષ્ઠ પીરસવામાં આવે છે.
- ટ્યૂનાને તોડવો જેથી તે લગભગ નાજુકાઈના છે. એક માધ્યમ બાઉલમાં, નરમાશથી ટ્યૂના, કેવ્પી મેયોનેઝ, શ્રીરાચા મરચું સૉસ, તલ તેલ, શિચીમિ તોગરશી અને રેઈ મરચું તેલ ભેગા કરો ત્યાં સુધી તમામ ઘટકો સરખે ભાગે સમાવિષ્ટ થાય છે.
- આ મિશ્રણને બે વિભાગોમાં વિભાજિત કરો, ઉદારતાપૂર્વક તે ડૅનબોરી બોલિંગમાં ચોખા પર ફેલાવો.
- કાતરી લીલી ડુંગળી, શેકેલા તલનાં બીજ સાથેના દરેક મસાલેદાર ટ્યૂના ડોન બ્યુરીનો ઉપયોગ કરો, અને સોયા સોસની ઝરમર વરસાદ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1667 |
| કુલ ચરબી | 18 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 57 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 341 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 306 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 8 જી |
| પ્રોટીન | 57 ગ્રામ |