સમગ્ર લેટિન અમેરિકામાં એક સામાન્ય ઉપાય, પેસ્ટલ ડે ટરિસ લેઇચેસ (ત્રણ મિલ્ક્સ કેક) રેસીપીમાં ઉપયોગમાં લેવાતા ત્રણ પ્રકારના દૂધમાંથી તેનું નામ લે છે. સૂકાયેલા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, બાષ્પીભવનિત દૂધ, અને ભારે ક્રીમ એક પકવવા ચટણીમાં ભેગા થાય છે જે આ ક્લાસિક શૈલીને ટેરેસ લેઇકને એક ગાઢ, અત્યંત ભેજવાળી રચના બનાવે છે, પરંપરાગત પ્રકાશ અને રુંવાટીવાળું કેક કરતાં કસ્ટાર્ડ સમાન છે.
મધ્યયુગીન યુરોપમાં વિકસાવાયેલી બનાવટી કેકમાંથી આ વાનગી સંભવતઃ વિકસાવવામાં આવી, પરંતુ તે 1940 ના દશકમાં લોકપ્રિયતામાં ફેલાયેલી હતી જ્યારે નેસ્લેએ તેના તૈયાર કન્ડેન્સ્ડ દૂધના લેબલ પર તેના માટે રેસીપી બનાવ્યું હતું. અમુક બિંદુએ ટ્રાશે લેઇક કેકએ સરહદને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ઓળંગી દીધી, જ્યાં 2000 ના દાયકાની શરૂઆતમાં તે રેસ્ટોરન્ટ શેફમાં નજીકના સેલિબ્રિટીનો દરજ્જો મેળવ્યો હતો અને 2015 માં હેગેન-ડૅઝનો સ્વાદ બની ગયો હતો.
તમને જરૂર પડશે
- કેક માટે:
- 1 1/2 કપ કેક લોટ
- 1 ચમચી મીઠું
- 1 ચમચી પકવવા પાવડર
- 1/3 કપ તેલ
- 1 કપ ખાંડ
- 1 ચમચી
- વેનીલા અર્ક
- 5 મોટા ઇંડા
- 1/2 કપ આખા દૂધ
- ક્રીમ ચાસણી માટે:
- 1 (12 ઓઝ.) બાષ્પીભવન દૂધ કરી શકે છે
- 1 (14 ઔંસ) કન્ડેન્સ્ડ દૂધને મધુર બનાવી શકે છે
- 1/2 કપ ભારે ક્રીમ
- વૈકલ્પિક: 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો રમ અથવા બ્રાન્ડી
- ચાબૂક મારી ટોપિંગ માટે:
- 3/4 કપ ભારે ક્રીમ
- 1 ચમચી વેનીલા
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: તજ (જમીન) અથવા તાજા બેરી
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં લોટ, પકવવા પાઉડર અને મીઠું ભેગું કરો. એક અલગ વાટકીમાં, તેલ, ખાંડ અને એક ચમચી વેનીલા ઉતારાને સંયુક્ત કરો ત્યાં સુધી. એક સમયે એક ખાંડના મિશ્રણમાં ઇંડા ઉમેરો અને સંપૂર્ણ રીતે સમાવિષ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ ગતિ પર હરાવ. 1/2 કપના દૂધમાં જગાડવો, પછી ધીમેધીમે લોટના મિશ્રણમાં થોડો સમય ફાળવો.
- સખત મારપીટને થોડો ગ્રીવ્ડ કેક પાન અથવા પકવવાના વાનગીમાં નાખીને, 325 એફ પર 30 થી 40 મિનિટ સુધી કેક તૈયાર કરો અથવા જ્યાં સુધી ઘણા સ્થળોએ ટૂથપીંક દાખલ ન થાય ત્યાં સુધી તેને સાફ કરો.
- કેકના ઓરડાના તાપમાને કેકને ઠંડુ દો. ઊભા ધાર સાથે તાટ પર તેને વળો. એક કાંટો 20 થી 30 વાર સાથે કેક પીઅર્સ. તેને વધારાના 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં કૂલ દો.
- ક્રીમ સીરપ બનાવો જ્યારે કેક ઠંડી. ઝટકવું એક સાથે ત્રણ milks અને રમ અથવા બ્રાન્ડી જો જરૂરી હોય તો. ધીમે ધીમે ઠંડું કેક પર પ્રવાહી રેડવાની છે. તેને 1 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું, સમયાંતરે દૂધના ધોવાણને કેક પર પાછું ફેરવવું.
- તમે કેક સેવા પહેલાં માત્ર ચાબૂક મારી ટોપિંગ બનાવો મરચી મિશ્રણ વાટકીમાં ભારે ક્રીમ, વેનીલા અને ખાંડને ભેગું કરો. શિખરોના સ્વરૂપ સુધી હાઇ સ્પીડ પર હરાવ્યું. કેક પર ચાબૂક મારીને ટોપિંગનો પાતળો સ્તર ફેલાવો.
- તજના છંટકાવથી તેને ટોચ પર અથવા તાજા બેરી સાથે સુશોભન કરવું.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 485 |
| કુલ ચરબી | 22 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 12 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 149 એમજી |
| સોડિયમ | 495 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 61 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 11 જી |