અસ્તિત્વમાં સૌથી પ્રેરણાદાયક પીણાઓમાં એક છે તેપચ દ પીના , તાજા અનેનાસ છાલ અને કોર વત્તા ભુરો ખાંડમાંથી બનાવેલ થોડો આથો પીવા. તેના સ્વાદિષ્ટ સુગંધ ઉપરાંત, તમે ફળના ભાગોનો લાભ લઈ શકશો જેને આપણે સામાન્ય રીતે ફેંકી દઈશું. જો તમને એક ખાસ પ્રસંગ માટે આ ખૂબ જ મેક્સીકન પીણું જરૂર છે, સમય આગળ યોજના; ટેપશને બે કે ત્રણ દિવસ સુધી ખવડાવવા અને પીવા માટે તૈયાર થવું પડે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 ગેલન (આશરે 4 લિટર) પાણી
- 1 મોટી શંકુ
- Piloncillo (લગભગ 1 પાઉન્ડ અથવા 1/2 કિલો) અથવા આશરે. ભુરો ખાંડ 1 પાઉન્ડ
- 1 સંપૂર્ણ પાકેલા તાજા અનેનાસ
- 1 તજની લાકડી
તે કેવી રીતે બનાવો
એક મોટી દેગમાં પાણી ગરમ કરો ત્યાં સુધી તે ઉકળવા શરૂ થાય છે. સ્ટોવની બહાર પોટ લો અને પલિઓનકિલિલો અથવા બ્રાઉન સુગર ઉમેરો જેથી તે આખરી વખતે વિસર્જન થશે જ્યારે અમે અનેનાસ સાથે કામ કરી રહ્યા છીએ. (જો તમે પ્લિનોસ્કિલોનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હો, તો ઓગળી જવાની પ્રક્રિયામાં વધુ સમય લાગશે; લાકડાના ચમચી સાથે પ્રસંગોપાત પાણીને જગાડવો અને પાઇલોનકિલિઓને તોડી નાખવો, કારણ કે તે આ પ્રક્રિયાને મદદ કરવા માટે મોજા કરે છે.
અનેનાસનો મુગટ કાપો; તેને છોડો અથવા તેનો ઉપયોગ નવા છોડને વધવા માટે કરો પાણી સાથેના અને થોડી ડિટર્જન્ટ સાથેના અનેનાસની બહારથી ધૂઓ, કોઈ પણ ગંદકી કણો અથવા સંભવિત ભૂલો દૂર કરવા માટે ખાતરી કરો.
તમારા અનેનાસ છાલ. વાસણ ઘટાડવા સિંક માં સુયોજિત કટીંગ બોર્ડ પર આ કરો. ફળોના ટોચથી એક સ્લાઇસ કાપો, તળિયેથી બીજી સ્લાઇસ, અને પછી સ્ટ્રીપ્સમાં છાલને કાપી નાખો - પરંતુ તમારી પ્રિય પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરો, જ્યાં સુધી તમે સૂકાયેલા અનેનાસ સાથે અંત કરો છો
એકવાર ખાંડ અથવા પૅલનકિલિલો ગરમ પાણીમાં વિસર્જન કરે છે, પછી છાલના ટુકડાને પોટમાં મૂકો. તજની લાકડી ઉમેરો
લસિકા અથવા હિસ્સામાં અનેનાસના ફળને કાપો, તંતુમય મૂળ રાખીને. અન્ય ઉપયોગ માટે ફળ સ્ટોર કરો. કોર, સંપૂર્ણ અથવા હિસ્સામાં પોટ અને જગાડવો.
ડીશટૉવેલ સાથે પોટને કવર કરો અને તેને રસોડાના કાઉન્ટર અથવા અન્ય સ્થળ (ઓરડાના તાપમાને) પર સેટ કરો જ્યાં તે સહેલાઇથી સુલભ હોય પણ તેમાંથી બહાર. ટુવાલ મિશ્રણ સુધી પહોંચવા માટે હવાને પહોંચાડવાનો કોઈ વિદેશી પદાર્થ રાખશે, સફળ આથો લાવવા માટે પરવાનગી આપશે.
24 થી 36 કલાક પછી, તમારા તીપેચ તપાસો. જો તમે પાણીની સપાટી પર થોડો ફ્રોની સફેદ ફીણ જુઓ છો, તો તે આથો છે. તમે તેને જેમ પીતા હોઈ શકો છો, અથવા તે બીજા દિવસનું યોજવું ચાલુ રાખી શકો છો. જો તમને કોઈ સફેદ ઝાડી દેખાતી ન હોય તો, પોટને ફરીથી કવર કરો અને બીજા 24 કલાક પછી તેને તપાસો; આથો લાવવા માટે જરૂરી સમય તાપમાન, અનેનાસની પરિપક્વતા, અને અન્ય પરિબળો પ્રમાણે બદલાશે.
એકવાર તમારા ટેપકે ઇચ્છિત સ્તરે આથો લાવ્યો છે, તેમાંથી બહાર કાઢો અને તમામ ઘન કાઢી નાખો. પ્રવાહી એક રેડવાનું એક મોટું પાત્ર પરિવહન અને ઠંડુ કરવું. રેફ્રિજિયેટેડ ટેપકે એક અઠવાડિયા સુધી રાખશે, વધુ ધીમેથી વધુ ખીલવું ચાલુ રાખશે.
પીરસતાં પહેલાં, ટેસ્ટ પીણું લો. વધુ પાણી અથવા સ્વાદ માટે ખાંડ ઉમેરો. (હું હંમેશા વધુ પાણી સાથે ખાણ પાતળું.) બરફ પર સેવા, જો જરૂરી
મૂળભૂત Tepache પર ભિન્નતા
ફાઇનલ પ્રોડક્ટ (ક્યાં તો રેડવાનું એક મોટું પાત્ર અથવા વ્યક્તિગત ચશ્મામાં) માટે તાજા-સ્ક્વિઝ્ડ ચૂનો રસનો એક બીટ ઉમેરો તેને એક વધારાનું પ્રેરણાદાયક પંચ આપો.
મસાલાના વધારાના બીટ માટે પોટમાં મિશ્રણને તજ ઉપરાંત ઉમેરાયેલા કેટલાક સંપૂર્ણ લવિંગ ઉમેરો.
પીતાં પહેલાં ટેપચરના રેડવાળું ચપકાલું ફળ (અનેનાસ, સફરજન, વગેરે) ને ઉમેરો - જે ઉમેરવામાં મજા માટે સેન્ડ્રિયા સાથે કરવામાં આવે છે. એક સ્ટ્રો અને ચમચી સાથે સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 69 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 12 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 17 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |