આ રેસીપી ટેકોલીશીસ તરફથી આવે છે , પ્રસિદ્ધ સાન ફ્રાન્સિસ્કો રેસ્ટોરન્ટમાંથી કુકબુક. પરંપરાગત મેક્સીકન અથાણું પર તે વિવિધતા છે કે તેઓ તેમના ટેકો સાથે કામ કરે છે. જ્યારે અથાણાંનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે ત્યારે તે ખારા પાણીને તોડવાને બદલે, તે ક્યુકિલાના શોટ સાથે ચેઝર તરીકેની સેવા આપે છે અથવા પાછા અથાણું કરે છે. આ મસાલેદાર, ખારાશવાળું સળિયાં શોટ વચ્ચે બરછટ તાળવું cleanser માટે બનાવે છે. કારણ કે આ રેસીપી ચોખા વાઇન સરકો માટે બોલાવે છે, જે 5% કરતા ઓછી એસિડિટી છે, તે પાણી સ્નાન કેનિંગ દ્વારા તૈયાર કરી શકાતી નથી, પરંતુ રેફ્રિજિએટેડ હશે.
જ્યારે તે મેક્સિકોમાં ટેબલ સેટ કરવા માટે આવે છે, તો મસાલેદાર અથાણાંના શાકભાજીનો આ મિશ્રણ, જેને એસ્કેબેચે તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે લગભગ સાલસા તરીકે અપેક્ષિત છે.
Tacolicious અંતે, તેઓ ફૂલકોબી સમાવેશ થાય છે, પરંતુ મોટા ભાગે તમે જાલેપિયોઝ, ગાજર અને ડુંગળી જોશો. જ્યાં સુધી તમારી પાસે સમય અને ઇચ્છા ન હોય ત્યાં સુધી, ચાઇલ્સમાંથી બીજ દૂર કરવાની ચિંતા કરશો નહીં. એક ચંકી સંસ્કરણ સાથે પ્રયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો, પણ, જાલેપિનોને આખું છોડીને ગાજરને મોટા ટુકડાઓમાં કાપી નાખો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ નાના ફૂલકોબી florets
- 1 કપ ગાજર (1/8-inch-thick સિક્કામાં કાતરી)
- 1/2 કપ લાલ ડુંગળી (અડધી અને 1/2 "જાડા સ્લાઇસેસમાં લંબાઈ કાપી)
- 1 1/2 કપ જલપેન્નો મરચાં (1/4-ઇંચ-જાડા રાઉન્ડમાં)
- 1 કપ ચોખા વાઇન સરકો
- 1 કપ પાણી
- 2 tablespoons ખાંડ
- 2 ચમચી કોશર મીઠું
- 6 સમગ્ર લવિંગ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો oregano
- 1 પત્તા
- 2 મોટા લવિંગ લસણ (થોડું ભૂકો)
તે કેવી રીતે બનાવો
- કોબીજ, ગાજર, ડુંગળી અને મરચાંને વિશાળ-વિશાળ ક્વાર્ટ ડબ્બાના જારમાં અથવા હીટપ્રૂફ ગ્લાસ અથવા સિરામિક બાઉલમાં મૂકો.
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સરકો, પાણી, ખાંડ, મીઠું, લવિંગ, oregano, ખાડી પર્ણ, અને લસણ ભેગું અને ઉચ્ચ ગરમી પર બોઇલ લાવવા.
- ગરમી દૂર કરો કોઈપણ ઓવરફ્લોને પકડવા માટે તમારા સિંકમાં જાર અથવા બાઉલ મૂકો અને શાકભાજી પર સરકોના મિશ્રણને કાળજીપૂર્વક રેડવું.
- ચાલો આશરે 1 કલાક સુધી બેસવું, અથવા સંપૂર્ણપણે ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી.
- જો તમે બરણીનો ઉપયોગ કર્યો હોય, તો ઢાંકણ પર સ્ક્રૂ કરો. જો તમે બાઉલનો ઉપયોગ કર્યો હોય, તો શાકભાજી અને પ્રવાહીને પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં ચુસ્ત ફિટિંગ ઢાંકણ સાથે ટ્રાન્સફર કરો.
- સેવા આપતા પહેલા 24 કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને બેસો. શાકભાજી રેફ્રિજરેટરમાં 1 મહિના સુધી રાખશે.
સરા દેસરન અને જો હાર્ગ્રેવ દ્વારા કૉપિરાઇટ © 2014, ટેન સ્પીડ પ્રેસ, રેન્ડમ હાઉસ એલએલસીની છાપ દ્વારા પ્રકાશિત, ટેકોલીશીસની મંજૂરી સાથે પુનઃપ્રકાશિત .
ફોટોગ્રાફ્સ કૉપિરાઇટ © 2014 એલેક્સ ફર્નામ દ્વારા
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 67 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 1,768 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 14 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |