આ ઓવન-શેકેલા બટાકાના પાંદડાં બનાવવા માટે સરળ છે અને ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ માટે તંદુરસ્ત વિકલ્પ છે. સ્ટીક ફ્રાઈસ તરીકે પણ ઓળખાય છે, થોડા ફેરફાર સાથે બટાકાની પાંખને ક્રિસ્પીયર અથવા સ્પેસીઅર તરીકે સુધારી શકાય છે.
આ રેસીપી (અને અન્ય) માટે બટાકાની પસંદ કરતી વખતે ધ્યાનમાં રાખવાની કેટલીક બાબતો. સફરજનની જેમ, બટાટા ઉઝરડોથી ભરેલું હોય છે, તેથી તેને કાળજીપૂર્વક નિયંત્રિત કરો, અને તેમને ઠંડા, શ્યામ, સારી વેન્ટિલેટેડ સ્થળ (રેફ્રિજરેટર નહીં) માં સંગ્રહ કરો. ખૂબ ગરમ હોય તેવા સ્થળે સંગ્રહિત બટાકા તેમની કુદરતી મીઠાશ ગુમાવશે, કારણ કે ખાંડને સ્ટાર્ચમાં રૂપાંતરિત કરવામાં આવશે.
બટાકાની ખરીદી વખતે, સ્વચ્છ, સરળ, પેઢી બટાટા પસંદ કરો. બટાકાની ચૂંટો કે જે સરખી રીતે રાંધવા માટે આશરે સમાન કદ છે. નિયમિત આકારના બટાટા (ઘણાં બમ્પ્સ અને મુશ્કેલીઓ વગર) પસંદ કરવા માટે પ્રયાસ કરો જ્યારે વધુ છંટકાવ ટાળવા માટે.
અને ચીમળાયેલા બટેટાં અથવા કરચલીવાળી સ્કિન્સ, સોફ્ટ શ્યામ ફોલ્લીઓ, કટ સપાટીઓ અથવા હરિત વિસ્તારોમાં ઉપયોગ ન કરો. લીલા ફોલ્લીઓનો અર્થ છે કે બટાટા પ્રકાશથી બહાર આવે છે. કડવાશ દૂર કરવા માટે રાંધવા પહેલાં કોઈપણ સ્થાનોને કાપી લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે.
કેટલાક બટાકાની અન્ય કરતાં મીઠું છે; ઉદાહરણ તરીકે, લાલ-ચામડીવાળા બટાટા, જે સફેદ માંસ ધરાવે છે, ભુરો રસુતની જાતો કરતાં મીઠું છે. જુદા જુદા પ્રકારનાં બટાકાની પ્રયોગ સાથે તમારા પ્રિય શોધવા માટે (ફક્ત ધ્યાન રાખો કે જુદાં જુદાં રંગો વિવિધ સ્વરૂપો અને પરિણામોનો અર્થ થાય છે)
તમને જરૂર પડશે
- 4 માધ્યમ રસીસ બટેટા, ઝીણવુડ અને રંગીન
- 3 ચમચી
- ઓલિવ તેલ
- 4 લવિંગ લસણ, નાજુકાઈના અને કટિંગ બોર્ડ સામે છરીના ફ્લેટથી છૂંદેલા
- 1/2 ચમચી સૂકાં એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું, ઉડી કચડી
- 1/2 ચમચી સૂકા ઓરેગેનો
- 1/2 ચમચી સૂકા થાઇમ
- 1/2 ચમચી પૅપ્રિકા
- 1/2 ચમચી તાજી જમીન કાળા મરી
- 1 ચમચી મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
1. પહેલાથી ગરમ ઓવન 425 એફ.
2. દરેક બટાકાની અડધાથી લંબાઈથી કાપો. દરેક અર્ધ કાપીને, લંબાઈથી, ચાર સમાન કદની wedges માં. બાકીના કાચા સાથે મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં બટેટા પાવડો ઉમેરો. સરખે ભાગે બટાકાની કોટ માટે સાવધાનીપૂર્વક ટૉસ
3. વરખ સાથે એક શીટ પાન રેખા. વરખ પર, બટાકાની પાંખ, ચામડીની બાજુ નીચે મૂકો. સમાનરૂપે જગ્યાની ખાતરી કરો, જેથી તેઓ એકસરખી રીતે રાંધવા. 35 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, અથવા સારી નિરુત્સાહિત સુધી, ધાર અને ટેન્ડર આસપાસ કર્કશ.
તાત્કાલિક સેવા આપવી, અને ઇચ્છિત જો વધુ મીઠું સાથે છંટકાવ.
રેસીપી નોંધો અને ભિન્નતા
પાતળા, ચપળ ફ્રાઈસ માટે, દરેક બટેટાને 16 wedges માં કાપી નાખો. 45 થી 50 મિનિટ માટે 400 એફ પર ગરમીથી પકવવું, એકવાર દેવાનો
મસાલેદાર પોટેટો વેજ્સ બનાવવા માટે, 1 ચમચી મરચું પાવડર, 1 ચમચી પૅપ્રિકા અને 1/4 ચમચી લસણ પાવડર સાથે તેલ-કોટેડ બટાટાને ટૉસ કરો. સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો.
પરમેસન પોટેટો વેજિસ બનાવવા માટે, તેલના કોટેડ બટાકાને 3 ચમચી ભરેલા પરમેસન ચીઝ, 1/4 ચમચી લસણ પાવડર અને 1/4 ચમચી પપ્રાકા સાથે ટૉસ કરો. સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 655 |
| કુલ ચરબી | 41 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 30 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 33 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 68 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 8 જી |
| પ્રોટીન | 8 જી |