વૃક્ષો પર ઉગે છે તે અનાજ
જ્યારે તમે તમારા પોતાના લોટ બનાવવા વિશે વિચાર કરો છો, તો તમે સંભવતઃ કલ્પના કરી શકો છો કે તે અનાજના પાકને કતલ કરે છે, પછી તે પાકો કરે છે. તે લાંબી છે (અને કેટલાક કંટાળાજનક કહી શકે છે) પ્રક્રિયા પરંતુ તમારા પોતાના ચેસ્ટનટ લોટ બનાવવા આશ્ચર્યજનક સરળ છે.
ચેસ્ટનટ્સ વિશે
ચેસ્ટનટ લોટમાં ઇતિહાસ છે વિવિધ સમશીતોષ્ણ ક્ષેત્રોમાં વિવિધ પ્રકારની ચાદર ઉગાડવામાં આવે છે, અને ઘણી સંસ્કૃતિઓએ ખાદ્ય પદાર્થ તરીકે અખરોટનો ઉપયોગ કર્યો છે. ઉત્તર અમેરિકામાં, મૂળ અમેરિકનોએ સૂકા બદામમાંથી લોટ બનાવ્યું અને શાકભાજી તરીકે સમગ્ર નટ્સ ખાધા.
(તે પહેલાં ચેસ્ટનટ ફૂગથી આપણા મૂળ ચળકતા નાટકોને નાબૂદ કરવામાં આવ્યાં હતાં.) યુરોપમાં, ચળકતા બદામનું લોટ સામાન્ય રીતે દુકાળનું ભોજન ગણવામાં આવતું હતું, ગરીબ વ્યક્તિનું ઘઉંનો લોટનો વિકલ્પ સ્વાદથી નહીં (તે સ્વાદિષ્ટ છે) પરંતુ કારણ કે ચળકતા બદામી લોટમાં કોઈ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય નથી, જેનો અર્થ છે કે તે વધે નહીં. માત્ર ચળકતા બદામની લોટથી બનાવવામાં આવેલી બ્રેડ સપાટ હશે અને દેખીતી રીતે, 18 મી સદીના યુરોપમાં ફ્લેટબ્રેડની પ્રશંસા કરવામાં આવી હતી.
ચેસ્ટનટ્સ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સમાં ઊંચી હોય છે, ચરબી ઓછી હોય છે અને કોઈ કોલેસ્ટ્રોલ નથી. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અભાવ અર્થ એ છે કે ચળકતા બદામી કે હરવાફરવામાં ચપળ કે ચામડીનું લોટ નિયમિત લોટ જેવા નથી વધે છે, તે ફ્લેટ કાર્યક્રમો, crepes, polenta, પાસ્તા, અને પેનકેક જેવા ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો. તેને બેકડ સામાન માટે પ્રકાશ મીઠાસ ઉમેરવા માટે રેસીપીમાં નિયમિત લોટના 20% જેટલા બદલે બદલી શકાય છે, જેમ કે ચેસ્ટનટ પાઉન્ડ કેક .
કેટલાક લોકો "અનાજ કે જે ઝાડ પર ઊગે છે" તેને શેસ્ટનટ્સ કહે છે. જો તમે આ વર્ષે ખાસ કરીને ચેસ્ટનટ લણણી જોવા મળે, તો તમારા પોતાના લોટ બનાવવાનો પ્રયત્ન કરો.
તે સરળ, આનંદી અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે
આ લોટ બનાવી રહ્યા છે
જો તમે પહેલેથી જ તમારા chestnuts peeled છે, આ ફકરો અવગણો. જો તમે તાજા, કાચા બદામથી શરૂ કરી રહ્યા હોવ (હું એમ માની રહ્યો છું કે તમે તે સ્પિકિ શેલને ક્યાંક પાછા વુડ્સમાં છોડી દીધા છે), દરેક અખરોટની ફ્લેટ બાજુ પર એક્સ બનાવવા માટે દાંતાદાર છરીનો ઉપયોગ કરો, પછી તેને એક કૂકી શીટ પર મૂકો. .
છાલને કાપીને વરાળને બદામથી બચવા માટે પરવાનગી આપે છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વિસ્ફોટથી તેમને અટકાવે છે. 25 મિનિટ માટે 400 ° ખાતે chestnuts રોસ્ટ. તમે નોંધશો કે સ્કિન્સ એક્સમાંથી પાછા છાલ શરૂ કરે છે. જ્યારે બદામ હજુ ગરમ હોય ત્યારે શેલો અને આંતરિક ચામડી સહેલાઇથી બંધ થઈ જશે. જો તેઓ ઠંડુ થાય અને સ્ટિફ અપ કરે, તો તેમને માઇક્રોવેવમાં 30 સેકંડ સુધી ઝાપણી કરો અને ફરીથી સ્કિન્સને લલચાવી દો.
હું નિર્જલીકરણ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે તેમને સૂકવવા પહેલાં અડધા ભાગમાં બદામનો ટુકડો લગાડીશ. 12-24 કલાક માટે 105 એફ પર ડિયેડ્રેટર શીટ પર સૂકાયેલી અને શુષ્ક તમારી છાલવાળી અને કાતરી પાવડો. જો તમારી પાસે dehydrator ન હોય તો, તમારા સૌથી ઓછી શક્ય સેટિંગ પર તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કૂકી શીટ પર તેને ડ્રાય કરો. તમે જાણી શકશો કે જ્યારે અખરોટનાં ટુકડા એટલા સખત છે ત્યારે તમે તમારી આંગળીઓથી અડધો ભાગ તોડી શકતા નથી.
મસાલાની ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, તમારા સુકા ચણાટકોનો અંગત સ્વાર્થ કરો જ્યાં સુધી લોટ તમારા પસંદગીના રેસીપી માટે તમને જરૂરી હોય તેટલી સુંદરતાના સ્તર સુધી પહોંચે નહીં. જો તમે પોલેન્ટા બનાવી રહ્યા હો, તો લોટને કોર્નમેલની જેમ સમાન બનાવશે ત્યારે બંધ કરો. જો તમે આ ચેસ્ટનટ પાઉન્ડ કેક પ્રયાસ કરવા માંગો છો, જ્યાં સુધી તે સુપર દંડ છે ગ્રાઇન્ડીંગ રાખો.
ચેસ્ટનટ લોટને સ્થિર અથવા રેફ્રિજરેશન રાખવી જોઈએ. આ રીતે તેને છ મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.