એક પાસ્તા મશીન સાથે Phyllo શીટ્સ બનાવો

06 ના 01

Phyllo ડૌગ બનાવી આગળનું પગલું

હવે તમે જાણો છો કે ગ્રીકો જેવા હોમમેઇડ ફીલોનો કણક કેવી રીતે બનાવવો, તે સમય છે કે તમે પીટા અને પેસ્ટ્રીઝ માટે ઉપયોગ કરી શકો છો. આ સરળ ભાગ છે - ઓછામાં ઓછા જ્યારે તમે પાસ્તા અથવા કણક મશીનનો ઉપયોગ કરો છો

06 થી 02

એક પાસ્તા મેકર મદદથી

એક પાસ્તા મશીન એ ખૂબ જ સરળ સાધન છે જે કોષ્ટક અથવા કામની સપાટી પર ચળકતા હોય છે. એક ગૂંથાયેલું ટુવાલ નીચેથી મૂકો જેથી કામની સપાટીને ઉઝરડા ન મળે.

આ પાસ્તા મશીનની 1 થી 10 જાડાઈ સેટિંગ્સ છે - જાડા - 10 થી, જે સૌથી નીચો છે. તે લગભગ 5½ થી 5 ઇંચ પહોળાઈ પર સ્ટ્રિપ્સ બનાવે છે.

06 ના 03

આ કણક નરમ કરો

ખાતરી કરો કે તમારી કણક સારી રીતે રેફ્રિજરેશન છે. થોડાક કણકથી શરૂ કરો અને બાકીનાને પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે આવરી દો જ્યારે તમે કામ કરી રહ્યા હો ત્યારે તેને ભેજવાળી રાખો. તે મહત્વનું નથી બરાબર છે કે તમારી મદદરૂપ કેટલું મોટું છે, જ્યાં સુધી તે સારો ભાગ છે. હું સામાન્ય રીતે એક ટુકડો મારી હથેળીના કદ અને લગભગ ઇંચ જાડા જેટલો ભાગ લઇ જાઉં છું.

એક floured સપાટી પર અને floured હાથ સાથે કામ, એક બર્ગર ના આકાર માં કણક નીચે છીનવી. મશીનને 2 થી સેટ કરો અથવા તમે ઉપયોગ કરી રહ્યાં હોવ તે પાસ્તા મશીનની બીજી સૌથી મોટી સેટિંગ છે. મશીન દ્વારા કણક ચલાવો. પરિણામી સ્ટ્રીપને અડધા ગણો અને તેને ફરીથી ચલાવો, પછી ત્રીજા વખત પુનરાવર્તન કરો. આ કણકને નરમ પાડશે જેથી તેને પાતળી શીટમાં બનાવવામાં આવે.

06 થી 04

શીટ્સ રોલ આઉટ

જો જરૂરી હોય તો તમારા વર્ક સપાટી વધુ લોટ ઉમેરી રહ્યા છે, કણક પત્રક. આગળનું પગલું તે રેસીપી પર આધાર રાખે છે કે જે તમે બનાવવાની ઇચ્છા રાખો છો અને તમે પકવવા સાથે કેવી રીતે અનુભવી છો.

• નાની તળેલી ચીઝ અને રસોઈમાં સોડમ પાઈ માટે, તમારા પાસ્તા નિર્માતા પર સેટિંગ નંબર 6 નો ઉપયોગ કરો અથવા તમારા મધ્યમ સેટિંગ કરતા થોડી સહેજ સેટિંગ કરો.
• જો તમે અનુભવી બેકર છો અને તમે પકવવા માટે પાતળી શીટ્સનો ઉપયોગ કરીને પરિચિત છો, તો પાતળા શીટ્સને રોલ કરવા માટે - નંબર 9 - અથવા તમારા મશીન પર બીજા સૌથી નીચો સેટ કરીને કણક ચલાવો.

તે મશીનની મારફતે આવે છે તે ફાયલોના અંતને પકડી રાખો, તેને ધીમેથી બહાર કાઢો જેથી તે ફ્લેટ મૂકે. તેના પર જાતે બમણો દો ન દો.

05 ના 06

ઉપયોગ કરવા માટે તૈયાર એક Phyllo શીટ ...

શીટને થોડું ફ્લેલ્ડ વર્ક સપાટી પર મૂકો જેથી તે સપાટ હોય. જ્યારે શીટને સંપૂર્ણ રીતે શરૂ કરવામાં આવી છે, ત્યારે તે ઉપયોગ કરવા માટે તૈયાર છે.

06 થી 06

... અને તમે તેનો ઉપયોગ કરી શકો તે રીતો

તમે સહેજ નાની તળેલી ચીઝ અને રસોઈમાં સોડમ પાઈ કરી શકો છો, હવે તમારી પાસે કણક છે, પરંતુ હવે તમે શીટને નીચે પાડીને મેળવ્યું છે, તો તમે તમારા હરીકોને વિસ્તૃત કરવા અને થોડી વધારે જટિલ વાનગીઓમાં તમારા હાથનો પ્રયાસ કરવા માગી શકો છો. ગ્રીક પનીર પાઈ, સ્પિનચ પીઝ, માંસના પાઈ અને ક્રોસન્ટ્સ, બધા ફિઓલોના કણ માટે ફોન કરે છે, પરંતુ જો તમે સરળ રેસીપી સાથે પ્રારંભ કરવાનું પસંદ કરો છો, તો કેટલીક ટિપ્સ અને યુક્તિઓ તમને માસ્ટર બનવામાં મદદ કરશે.