સફળતાપૂર્વક ખોરાકને સ્થિર કરવા માટે, કેટલાક સરળ નિયમો તમને અનુસરવાની જરૂર છે. સલાહના બે સૌથી મહત્વના બિટ્સ એ ખાતરી કરવા માટે છે કે તમે ખોરાકને ખૂબ જ સારી રીતે લપેટી શકો છો, અને તે કે તમે તમારા ફ્રીઝરમાં શું છે તેનો સાવચેત ટ્રેક રાખો. ફ્રીઝર બર્ન અયોગ્ય પેકીંગ દ્વારા ખોરાકના નિર્જલીકરણ અને ખોરાકને બગાડે છે. અને જો તમે ખોરાકને તમારા ફ્રીઝરમાં લેબલ ન આપો અને તેમાં શું છે તે વારંવાર અપડેટ કરેલ ચાર્ટ હોય, તો તમારું ફ્રીઝર ખૂબ જ ટૂંકા સમયમાં અભેદ્ય હશે - જે ખોરાકને પણ બગાડે છે
ખોરાક સ્થિર કેવી રીતે
- બ્રેડ અને મફિન્સ: ઠંડું પહેલાં સંપૂર્ણપણે કૂલ. હિમ નથી 1 મહિના સુધી સ્થિર કરો. ઓગળવું માટે, કામળો છોડવું અને રૂમ temp 2-3 કલાક પર બેસી દો. ગરમી માટે, વરખમાં લપેટી, 350 ડિગ્રી 15-20 મિનિટ ફરીથી ગરમી લો. હીટ ફ્રોઝન વાલ્ફ્સ પ્રથમ ઝગડો વગર.
- સેન્ડવિચ: જેલી, મેયોનેઝ, રાંધેલા ઇંડા ગોરા અથવા કાચા veggies (ખાસ કરીને લેટીસ) સાથે સેન્ડવિચ બનાવતા નથી. પીનટ બટર, ક્રીમ ચીઝ, માંસ, કાપલી ચીઝ, શેકેલા અને રાંધેલા શાકભાજી પસંદ કરો. લેયરિંગ પહેલાં બટરની ખૂબ જ પાતળા પડ સાથે બ્રેડ ફેલાવો. 2 અઠવાડિયા સુધી સ્થિર કરો પીગળવું, જો માંસ અથવા ચીઝ વાપરી રહ્યા હોય, રેફ્રિજરેટર માં રાતોરાત ઓગળવું.
- ફ્રોસ્ટેડ કેક: બટરક્રેમ frosting સારી freezes. કસ્ટર્ડ અને ઇંડા સફેદ frostings નથી. સંપૂર્ણપણે કૂલ રેપિંગ પહેલાં સખત frosting માટે ફ્રિઝર માં unwrapped કેક મૂકો. ઝાકળ ઢીલી રીતે ફ્રિજ માં રાતોરાત આવરી. 3 મહિના સુધી સ્થિર કરો.
- બિન-ફ્રોસ્ટેડ કેક: ઠંડું પહેલાં સંપૂર્ણપણે કૂલ. પિલાણને ટાળવા માટે કેકના કન્ટેનરમાં, ખાસ કરીને દેવદૂત અને શિફન મૂકો. ગરદન, આવરિત, ઓરડાના તાપમાને 2-3 કલાક. 6 મહિના સુધી સ્થિર કરો.
- કસ્ટર્ડ પાઈ, ક્રીમ પાઇ, મેરિંગેઝ સારી રીતે સ્થિર નથી.
- અનબેક્ડ ફળોના પાઈ: ભરણ કરતા પહેલાં, સોગિનેસને રોકવા માટે ઈંડાનો સફેદ સાથેનો બ્રશની નીચેનો પોપડો. ભરવા માટે લોટના વધારાના ચમચી ઉમેરો. પેસ્ટ્રીમાં વેન્ટ છિદ્રો કાપી નાંખો. પેઢી સુધી ઊંધી પાઇ પ્લેટ સાથે આવરી લેવો. ગરમીથી પકવવું, ખોલવા માટે, વેન્ટ છિદ્રો કાપી, 425 ડિગ્રી 15 મિનિટ પર સાલે બ્રે. બનાવવા. ગરમીને 375 ડિગ્રી સુધી ઘટાડો, રેસીપી મુજબ ગરમીથી પકવવું ત્યાં સુધી કેન્દ્ર પરપોટા અને પોપડો ભુરો છે. 3 મહિના સુધી સ્થિર કરો.
- બેકડ ફળ પાઈ અને ન્યૂટ પાઈ: ઠંડું પહેલાં સંપૂર્ણપણે કૂલ. પેઢી સુધી ઊંધી પાઇ પ્લેટ સાથે આવરી લેવો. સારી રીતે વીંટો. ગરમ થવા માટે 30-45 મિનિટ સુધી 325 ડિગ્રી ગરમીમાં, ગરમીથી ગરમીથી ગરમ કરો. 4 મહિના સુધી સ્થિર કરો.
- કૂકી કણક: સારી રીતે વીંટો. પકવવા પહેલાં રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડું પાડવું જોઈએ નહીં જ્યાં સુધી રેસીપી જણાવે છે કે સ્થિર કણક શેકવામાં શકાય છે. સૌથી ઝડપી પકવવા માટે ઠંડું પહેલાં કૂકીઝ માં આકાર. 3 મહિના સુધી સ્થિર કરો.
- ગરમીમાં બિનકાર્યક્ષમ કૂકીઝ: સંપૂર્ણપણે કૂલ, ફ્રીઝર કન્ટેનર અને ફ્રીઝમાં સ્તરોમાં સારી રીતે કામ કરો. ગરદન, આવરિત, ઓરડાના તાપમાને. ચપળ કુકીઝ માટે, ઓરડાના તાપમાને ઝાકળ ન આવવા. 1 વર્ષ સુધી સ્થિર કરો.
- શેકવામાં ફ્રોસ્ટેડ કૂકીઝ: કૂકીઝ અને ફ્રોસ્ટિંગ પેઢી સુધી કૂકી શીટ્સ પર ફ્રીઝ ખુલ્લું છે. પછી ફ્રીઝર કન્ટેનરમાં સ્તરોમાં સ્ટેક, સારી રીતે લપેટી અને મફત. ગરદન, આવરિત, ઓરડાના તાપમાને. 2 મહિના સુધી સ્થિર કરો.
- માખણ: મૂળ પેકેજિંગમાં 9 મહિના સુધી ફ્રીઝ કરો, ભારે ફરજ ફ્રીઝર બેગમાં મૂકવામાં આવે છે. રેફ્રિજરેટરમાં અથવા માઇક્રોવેવમાં પીગળી
- દૂધ અને ક્રીમ ચાબુક મારવા સિવાય સ્થિર થવું મુશ્કેલ છે. દૂધ, ક્રીમ અને પ્રકાશ ક્રીમ અલગ કરશે. ચાબૂક મારી ભારે ક્રીમ સારી રીતે સ્થિર થશે. કૂકી શીટ પર ઢીંગરો મૂકો, પેઢી સુધી ફ્રીઝ કરો, પછી બેગમાં મૂકો અને ફ્રીઝ કરો. રેફ્રિજરેટરમાં પીગળી દો
- બિનકેક્ટેડ ઇંડા અને ઇંડા અવેજી: જો ઠંડું યોલ્સ અલગથી, 1 tsp ઉમેરો. ખાંડ અથવા ઇંડા જરદી દીઠ મીઠું, અંતિમ ઉપયોગ પર આધાર રાખીને. તમે શું ઉમેર્યું તેની ખાતરી કરવા માટે ખાતરી કરો! 6 મહિના સુધી સ્થિર કરો.
- રાંધેલા ઇંડા સારી રીતે સ્થિર નથી.
- મેયોનેઝ સારી રીતે સ્થિર નથી.
- શાકભાજી 6 મહિના સુધી સારી રીતે સ્થિર થાય છે. ઠંડું પહેલાં નિખારવું. ઠંડું પહેલાં પેકેજ શક્ય તેટલી હવા દૂર કરો. કચુંબર ગ્રીન્સ અને ટામેટાં જેવા ઘણાં બધાં શાકભાજી સારી રીતે ફ્રીઝ કરતા નથી. ઊંડા તળેલી શાકભાજીને ફ્રીઝ ન કરો
- ફળો 1 વર્ષ સુધી સ્થિર થાય છે. પેઢી સુધી કૂકી શીટ પર એક સ્તરમાં છૂટક નાના ફળ સ્થિર કરો; પછી હવાચુસ્ત ફ્રીઝર બેગ અથવા કન્ટેનર અને ફ્રીઝ માં પેકેજ. રેફ્રિજરેટર માં પીગળી
- ચટણી 3 મહિના સુધી ફ્રીઝ કરે છે. મોટાભાગની સૉસ સ્થિર થઈ ગયા પછી અલગ પડશે. અન્ય ઘટકો સાથે મિશ્ર જો, ઠંડું ગુણવત્તા વધારો કરશે. મકાઈનો લોટ અને પનીર સાથે ચટણીઓની ગુણવત્તા ઝડપથી વેચે છે. પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં ઠંડું પાડતી વખતે વિસ્તરણ માટે કેટલાક હેડ સ્પેસ છોડો.
- કાસેરોલ્સ: કોસ્નસ્ટાર્ક અને લોટ ચટણીને ફ્રોઝ કરી શકાય છે જ્યારે કેસેરોલમાં અન્ય ઘટકો સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. સહેજને કાશરોલની નીચે રાખીને, કારણ કે તેઓ ફરીથી ગરમી દરમિયાન રસોઈ પૂરી કરશે. 3 મહિના સુધી સ્થિર કરો.
- સૂપ: સંપૂર્ણપણે કૂલ, ચરબી દૂર મલાઈહીન. નક્કર પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં મૂકો, વિસ્તરણ માટે 1/2 "હેડ સ્પેસ છોડો. 6 મહિના સુધી ફ્રીઝ કરો.
- મીટ્સ: એક વર્ષ સુધી તાજા માંસને સ્થિર કરો, 3 મહિના સુધી ઉપચાર થાય છે. થ્રેડેડ મીટ્ઝ રિફ્રીઝ કરશો નહીં જો તમે સ્થિર માંસને પીગળી શકો છો, તો તેને કોઈ સ્વરૂપમાં રાંધશો, તો તે ફરીથી રફ થઈ જશે. માવજત માંસ માત્ર એક મહિના માટે સ્થિર હોવું જોઈએ. સ્ટફ્ડ ચિકન અથવા ટર્કી ફ્રીઝ ન કરો ઝડપી પાતળા માટે ઠંડું પહેલાં પાતળું પેટી માં જમીન ગોમાંસ સુધારવા માટે ખાતરી કરો.
- માછલી: 3 મહિના સુધી ફ્રીઝ કરો. ભારે ફરજ ફ્રીઝરમાં લપેટી અથવા પ્લાસ્ટિક બેગમાં પૂર્ણપણે લપેટી. રસોઈ પહેલાં રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત ગણો.
- રાંધેલ પાસ્તા: રાંધેલા પાસ્તા ખોપ્યા પછી ગુણવત્તા ગુમાવે છે. શ્રેષ્ઠ પરિણામ માટે ચટણીમાં અન્ડરકૂક અને ફ્રીઝ કરો રિહટિંગ પહેલાં રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત ગણો. 2 મહિના સુધી સ્થિર કરો.