આ તાજા ગુલાબ હિપ જેલી રેસીપી સરળ બનાવવા અને માત્ર સ્વાદિષ્ટ છે. એક ગુલાબ હિપ ગુલાબનું બીજ પોડ છે, જે મોરની પૂર્ણતા પછી બાકી છે.
તેથી તમે તાજા ગુલાબના હિપ્સ ક્યાં મેળવો છો? તમે કદાચ તેમને ગ્રોસરી સ્ટોરમાં નહી મેળવશો, એક દારૂનું સ્ટોર પણ નહીં. તમારે તમારા પોતાના ગુલાબ અથવા મિત્ર અથવા પાડોશીના લોકો પર નિર્ભર રહેવું પડશે જ્યાં સુધી તેઓ ક્યારેય જંતુનાશક સાથે ક્યારેય વર્તન કરવામાં આવ્યાં નથી કે જે એડિબલ્સ પર ઉપયોગ માટે લેબલ નથી. નીચે ગુલાબ હિપ્સ લણણી વિશે વધુ જુઓ.
જ્યાં સુધી પેક્ટીન જાય છે, તે શોધવા માટે વધુ સરળ છે તે માટે જુઓ કે જ્યાં ડબ્બાના પુરવઠો વેચવામાં આવે છે, સામાન્ય રીતે મોટાભાગના મોટા કરિયાણાની દુકાનોમાં ઉપલબ્ધ છે.
તમને જરૂર પડશે
- 4 ક્વાર્ટ્સ તૈયાર ગુલાબ હિપ્સ (નીચે નોંધ જુઓ)
- 2 ક્વાર્ટ્સ પાણી
- 1/2 કપ લીંબુનો રસ
- 1 પેકેજ પેક્ટીન સ્ફટિકો
- 5 કપ ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા સ્ટેનલેસ સ્ટીલની શાકભાજીમાં (એલ્યુમિનિયમનો ઉપયોગ કરતા નથી કારણ કે તે ગુલાબના હિપ્સને રંગબેરંગી કરશે), સણસણવું નરમ સુધી 2 ક્વાર્ટ્સના પાણીમાં હિપ્સને હલાવે છે.
- પેનમાં મેશ પર વાટવું, અને જેલી બેગ દ્વારા તાણ. તમારી પાસે લગભગ 4 કપ ગુલાબ હિપ રસ હોવો જોઈએ.
- વળતરમાં હિપનો રસ પૅન સુધી પહોંચે છે અને લીંબુનો રસ અને પેક્ટીન સ્ફટિકો ઉમેરો. મિશ્રણ સુધી હાર્ડ બોઇલ આવે ત્યાં સુધી જગાડવો. તરત જ ખાંડ ઉમેરો એક સંપૂર્ણ રોલિંગ બોઇલ લાવો અને 1 મિનિટ માટે ઉકાળો, સતત stirring.
- ગરમીથી જેલી દૂર કરો અને સ્ટેનલેસ સ્ટીલના ચમચી સાથે ફીણ બંધ કરો.
- જેલીમાં ગરમ વંધ્યીકૃત રાખવામાં અને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ માટે પાણીના સ્નાન અથવા ફ્રીઝમાં પ્રોસેસ અથવા રેફ્રિજરેટરમાં બે અઠવાડિયા સુધી સ્ટોર કરો.
નોંધ: જો તમને તાજા ગુલાબના હિપ્સ મળતા ન હોય, તો થોડી મિનિટો માટે પાણીના 2 ક્વાર્ટ્સમાં કમળનું ફૂલ સૂકવેલા હિપ્સને સૂકવી દો, પછી નરમ સુધી રાંધવું, અને ઉપરની વાનગીના પગલું 2 સાથે ચાલુ રાખો.
સોર્સ: ડેવીડ હંટ (ફોક્સ ચેપલ પબ.) દ્વારા સંપાદિત "નેટિવ ઇન્ડિયન વાઇલ્ડ ગેમ ફિશ એન્ડ વાઇલ્ડ ફૂડ્સ કુકબુક"
હાર્વેસ્ટિંગ અને સફાઇ રોઝ હિપ્સ
- લણણી માટે શ્રેષ્ઠ સમય હિપ્સ પ્રથમ હિમ પછી છે. તેઓ હજુ પણ પેઢી હોવા જોઈએ અને સારા રંગ ધરાવે છે. સૂકાં અથવા સૂકાંને પસંદ ન કરો.
- સ્ટેમ અને બ્લોસમ સમાપ્ત થાય છે. દરેક હિપ અડધા ભાગમાં કાપી અને આંતરિક બીજ દૂર કરો. તમારા મનપસંદ રેસીપીમાં ડિઝ્ડેડ હિપ્સને દૂર કરો અને ઉપયોગ કરો.
પાકકળા માં ગુલાબ હિપ્સ ઉપયોગ કરવા માટે વધુ રીતો
- રોઝ હિપ સૂપ રેસીપી: રોઝ હિપ રસ, મધ, અને લીંબુનો રસ આ મીઠી ખાટું અને પ્રેરણાદાયક સૂપ માં જાઓ.
- ગુલાબ હિપ ક્ષીણ થઈ જવું પાઇ રેસીપી: એક મીઠો ક્ષીણ થઈ જવું ટોપિંગ સાથે ફાસ્ટ અને સરળ પાઇ ટોચ પર ભરી કસ્ટડી ભરવા માં સુકી અને પુનઃગઠન કર્યું હિપ્સ ગુલાબ.
- રોઝ હિપ ટી રેસીપી: બજારમાં ઘણાં વેપારી ધોરણે તૈયાર ઇન્સ્ટન્ટ રોઝ હિપ ટીસ છે પરંતુ સુકા ગુલાબની હિપ્સથી જાતે બનાવવા પ્રયાસ કરો. સ્વાદ ખૂબ સારું છે
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 49 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 0 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 13 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |