લિવ વાન દ્વારા સંપાદિત
ચિની રાંધણકળામાં વિવિધ પ્રકારની આદુ સૉસ છે અને સૌથી લોકપ્રિય અને સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતી આદુ સોસનો ઉપયોગ સીફૂડ, ખાસ કરીને કરચલા માંસને કાઢવા માટે થાય છે. આ સીફૂડના આદુ ચટણીના મુખ્ય ઘટકોમાં અદલાબદલી તાજા આદુ અને ચોખાના સરકો છે.
ચાઇનીઝ રસોઈપ્રથામાં સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતા અન્ય આદુ સોસ "ઝીયાઓલોંગબાઓ" (小籠 包) અથવા ડુપ્લિંગ્સને ડુબાડવા માટે છે. આ પ્રકારની આદુ સૉસની મુખ્ય ઘટક તાજા આદુ અને કાળા સરકો જુલિયન છે . પરંતુ તમે તેના બદલે લાલ સરકો અથવા ચોખા સરકો વાપરી શકો છો. જો તમે સોયા સોસ પસંદ કરો તો તમે આ ઉમેરી શકો છો અને આવું કરવા માટે તે સંપૂર્ણપણે દંડ છે.
ચાઇનીઝ લોકોને આદુ સાથે સીફૂડ હોય છે, કારણ કે ચિની લોકો માને છે કે મોટા ભાગના સીફૂડ અને ખાસ કરીને કરચલા "યીન" ખોરાક છે. પણ આદુ કોઈ અપ્રિય શંકુ સ્વાદ અને સુગંધ દૂર કરી શકો છો. બીજું કારણ એ છે કે કરચલો માંસ પ્રોટીન અને કોલેસ્ટેરોલમાં ઊંચું છે અને તે પાચન તંત્ર સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે અને તેથી આ પરિસ્થિતિને રોકવા માટે મદદ કરી શકે છે. તેથી તે કારણ છે કે ચીનના લોકો આદુ અને સરકો સાથે સીફૂડ ખાવા ગમે છે.
- સીફૂડ આદુ ડિશીંગ સોસ:
2 તાજુ આદુ સ્લાઇસ, તે નાજુકાઈના
1 ચમચી ખાંડ
2 પીરસવાનો મોટો ચમચો ચોખા વાઇન સરકો / લાલ વાઇન દારૂ / બ્લેક સરકો
બધું ભેગા કરો અને તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા 30 મિનિટ માટે તેને છોડો.
* Xiaolongbao દક્ષિણ ચાઇના વિસ્તારોમાંથી ઉકાળવા બનના એક પ્રકાર છે. તે સામાન્ય રીતે શંઘાઇ અને વુક્કી વિસ્તારો સાથે સંકળાયેલું છે. કારણ કે Xiaolongbao પરંપરાગત રીતે નાના વાંસ સ્ટીમરો માં તૈયાર છે, "Xiaolong" નાના વાંસ સ્ટીમર અર્થ એ થાય. એટલે જ તેનું નામ "Xiaolongbao" મળ્યું. ઝિયાઓલોંગબાઓ પણ તાઇવાનમાં એક સામાન્ય નાસ્તા છે.
આ લેખમાં આદુની ચટણી ઝીંગા ધરાવતા ઍપ્ટાઇઝર્સ સાથે સરસ ડૂબકીની ચટણી બનાવે છે, જેમ કે ઝીંગાના દડા, બદામ પ્રોન બોલમાં અથવા પોટસ્ટીકર્સ, અને તેમને ઘટકો માટે એશિયન બજારની સફરની જરૂર નથી. તમે ઝીંગું પર બ્રશ કરવા પહેલાં આદુ સોસનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 કપ પ્રકાશ સોયા સોસ
- 1/4 કપ લાલ વાઇન સરકો
- 2 ચમચી આદુ (નાજુકાઈના)
- 2 tablespoons ભુરો ખાંડ
- 2 વસંત ડુંગળી (ઉડી અદલાબદલી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક નાની વાટકીમાં સોયા સોસ, લાલ વાઇન સરકો અને નાજુકાઈના આદુ ભેગું કરો. કોરે સુયોજિત.
- થોડો ભારે શાકભાજીમાં ભુરો ખાંડને ગરમ કરો, જ્યાં સુધી તે માત્ર ઓગાળવામાં જ નહીં પરંતુ બળી નથી.
- સોયા સોસ અને લાલ વાઇન સરકો મિશ્રણ ઉમેરો.
- ભુરો ખાંડ ફરીથી ઓગાળવામાં આવે ત્યાં સુધી તેને ઉકળવા સુધી લાવો (તે સોયા સોસ મિશ્રણ ઉમેરાઈ પછી અસ્થાયી ધોરણે સખત હશે).
- ગરમી દૂર કરો, એક સેવા આપતા વાનગી અને અદલાબદલી વસંત ડુંગળી સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માં રેડવાની છે.
- Potstickers, gyoza અથવા અન્ય ચિની ડમ્પિંગ સાથે સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 51 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 1,872 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 9 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |