થેંક્સગિવીંગ સીઝન માટે આ સફેદ લોર્ડ બ્રેડ સંપૂર્ણ, સર્વતોમુખી બ્રેડ છે. થેંક્સગિવીંગ રાત્રિભોજન માટે ગરમ કરો અથવા તેને એક અથવા બે દિવસ આગળ બનાવો અને તે બ્રેડ ભરણ અથવા બટાટા ભરવા માં બનાવો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/4 કપ પાણી (ખંડ તાપમાન)
- 1 ચમચી સક્રિય સૂકી આથો
- 1 કપ દૂધ (ખંડ તાપમાન)
- 2 tablespoons ખાંડ
- 4 ચમચી ચરબીયુક્ત
- 1 ચમચી મીઠું
- 7 કપ બ્રેડ લોટ (લગભગ)
- વૈકલ્પિક: ઇંડા સફેદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- માધ્યમ વાટકીમાં, પાણી અને ખમીરને ભેળવો. દૂધ, ખાંડ, ચરબીયુક્ત અને મીઠું ઉમેરો. જગાડવો બ્રેડ લોટના 4 કપ ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. ધીમે ધીમે બાકીના લોટમાં ઉમેરો, કણક બનાવવા માટે પૂરતા લોટ કે જે વાટકીની આસપાસ ચમચી નીચે આવે છે. થોડું floured સપાટી પર કણક બહાર વળો અને 8 મિનિટ માટે માટી , વધુ જરૂરી લોટ ઉમેરી રહ્યા છે ત્યાં સુધી કણક નરમ અને સ્પર્શ સરળ છે. મોટી ગરમીમાં વાટકી માં કણક મૂકો. વાટકીમાં કણકને વડે બંધ કરો જેથી ટોપ પણ થોડું ગ્રીસ થાય. સ્વચ્છ કાપડ સાથે આવરે છે અને ગરમ, ડ્રાફ્ટ ફ્રી સ્થાને 1 કલાક માટે અથવા કદમાં બમણું થઈ જવા દો.
- કણક નીચે પંચ થોડું ફ્લાર્ડ બોર્ડ પર આઠ વાટકી વળો અને 8 મિનિટ સુધી અથવા બબલ્સ બ્રેડમાંથી બહાર ન થાય ત્યાં સુધી વળો. 2 સમાન ટુકડાઓમાં કણક વહેંચો. બ્રેડ એક રખડુ દરેક અડધા આકાર ગ્રીસમાં 8 x 4-ઇંચના બ્રેડ પેન્સમાં રટાઇઝ સેટ કરો. કવર કરો અને ગરમ, ડ્રાફ્ટ-ફ્રી સ્થાને 45 મિનિટ સુધી અથવા કદમાં બમણું થઈ જવા દો. રોટલીને ચળકતી પૂર્ણાહુતિ આપવા માટે ઈંડાનો સફેદ ટુકડો બ્રશ કરો જ્યારે શેકવામાં આવે. તીવ્ર છરી અથવા રેઝર સાથે સ્લેશ ટોચ.
- 45 મિનિટ માટે 375 ડિગ્રી ફેટ પર ગરમીથી પકવવું અનાજ અથવા બ્રેડ સોનેરી બદામી સુધી. શીટમાંથી લોટને દૂર કરો અને રેક પર કૂલ કરો.
બ્રેડ ખાવાના ટિપ્સ:
- હવાચુસ્ત પાત્રમાં અને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત ખમીર રાખો ગરમી, ભેજ અને હવાએ ખમીરને મારી નાખે છે અને બ્રેડ કણકને વધતા અટકાવે છે.
- બ્રેડ નરમ રાખવા માટે, પ્લાસ્ટિક બેગમાં સ્ટોર કરો.
- તે બગાડથી રાખવા માટે ચોખ્ખું લોટ ભરો.
- બ્રેડ લોટ તમામ હેતુવાળા લોટ કરતા વધારે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય છે. આનો અર્થ એ કે બ્રેડ લોટથી બનેલી બ્રેડ બધાં બધો લોટથી બનાવાયેલા રોટ કરતાં વધારે છે. તમે તમારા બ્રેડ લોટમાં ઉપયોગમાં લેવાતા દરેક હેતુવાળા લોટના કપમાં 1-1 / 2 ચમચી ગ્લુટેન ઉમેરીને તમારા પોતાના બ્રેડ લોટ બનાવી શકો છો.
- પાણીમાં રખડુ છંટકાવ કરે છે જ્યારે તે ગરમીથી ભરેલું હોય છે, તે એક કકરું પોપડો પેદા કરે છે.
- એક મજાની પોપડો પેદા કરવા માટે પકવવા પહેલાં સફેદ ઇંડા સાથે બ્રેડ લો.
- એક ઘેરી, મજાની પોપડો ઉત્પન્ન કરવા માટે પકવવા પહેલાં દૂધ સાથેના રશિયાનો બ્રશ કરો.
- સોફ્ટ પોપડાની ઉત્પન્ન કરવા માટે પકવવા પછી તરત જ માખણ સાથે બ્રેડ લો.
- તમારી બ્રેડ બનાવવા માટે ટેપ પાણીને બદલે બોટલ્ડ પાણીનો ઉપયોગ કરો. વોટર સોફ્ટનર અને ક્લોરિનેટેડ જાહેર પાણી ક્યારેક તમારી બ્રેડ કણક વધારો કરવા માટે જરૂરી ખમીર મારી શકે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 57 |
| કુલ ચરબી | 4 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 4 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 76 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 5 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |