06 ના 01
ઇન્જેરા કેવી રીતે બનાવવું (ઈથિઓપીયન સોરડૉફ ફ્લેટબ્રેડ)
Flickr CC 2.0 ઇજેરા પૂર્વ આફ્રિકન મુખ્ય છે, જે સામાન્ય રીતે ટેફ લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને ઇથોપિયા અને એરિટ્રિયામાં એક રાષ્ટ્રીય વાનગી છે. તે એક આથો, સામાન્ય રીતે ખમીર-ઉછેર, સૉરેડફ ફ્લેટબ્રેડ છે અને તે સામાન્ય રીતે વિવિધ પ્રકારના સ્ટ્યૂઝ અને માંસ અને શાકભાજીના વાસણો સાથે ફ્લેટ પેનકેક તરીકે સેવા આપે છે, જેને વાટ પણ કહેવાય છે. તે સામાન્ય રીતે ક્રેપ કરતા વધુ ગાઢ હોય છે, પરંતુ પેનકેક કરતાં તે પાતળા હોય છે. મસાલેદાર શાકભાજી, મસૂર અને મશરૂમની વાનગી સાથે આ સુગંધિત ખાટીવાળી રોટી સ્વાદિષ્ટ છે. ચણા અને મીઠી બટાકાની વાન પણ છે. ઇન્જેરા ત્રણ થી ચાર દિવસની પ્રક્રિયામાં બનાવવામાં આવે છે. અહીં અમે સંપૂર્ણ ઇન્જેરા માટે દિવસ સુધી પગલાં ભાંગીએ છીએ. આ પગલું દ્વારા પગલું સૂચનો સાથે અનુસરવા માટે અમારી Injera રેસીપી વાપરો.
06 થી 02
દિવસ વન: ઘઉં અને ટેફ ફ્લોર્સને કેવી રીતે ભેગું કરવું
શાંત અવાજ સર્જનાત્મક / ફોટોગ્રાફર ચોઇસ આરએફ / ગેટ્ટી છબીઓ પરંપરાગત ઇજેરા ટેફ લોટનો ઉપયોગ કરે છે અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે, જ્યારે અમારી રેસીપી ઘઉં અને teff લોટ મિશ્રણ ઉપયોગ કરે છે અહીં કેવી રીતે બે ભળવું તે છે: એક મિશ્રણ વાટકીમાં, લોટ અને મીઠું ભેગા કરો. નવશેકું પાણી ઉમેરો, માત્ર ભેગા કરવા જગાડવો. એક કાગળ ટુવાલ સાથે ઢીલી રીતે આવરે છે, અને મિશ્રણ રાતોરાત ઊભા દો. યોગ્ય આથો જાળવવા માટે, મિશ્રણનો આદર્શ તાપમાન એક્સપોઝર 59 અને 73F ની વચ્ચે છે. 95F કરતા વધુ કંઇ આથોની પ્રક્રિયાને નાબૂદ કરશે.
06 ના 03
દિવસ બે: આ મિશ્રણને મિશ્રણ કરો
એશલી સ્કબરે દ્વારા ધીમેધીમે સળગે લાકડાના ચમચી સાથે મિશ્રણને ઉશ્કેરવું (સપાટી પર પહેલાથી જ રચના પરપોટા હોવી જોઈએ, અને આથો પાણી ઉપરથી વધવું જોઈએ), ફરીથી આવરે છે અને ઓરડાના તાપમાને ઉભા રહો, રાતોરાત અવિભાજ્ય નથી. આ પ્રક્રિયા દરમિયાન તમે દરરોજ તમારા ઈન્જેરાને ઉશ્કેરવું જોઈએ કે નહીં તે અંગે વિચાર્યું છે. મિશ્રણ એ મિશ્રણમાં સુગમતા અને ગઠ્ઠો ટાળવા માટે થાય છે. આ મિશ્રણને વધારે પડતું ઉશ્કેરવું નહીં.
06 થી 04
દિવસ ત્રણ: પુનરાવર્તન કરો
એશલી સ્કબરે દ્વારા સવારે, ધીમે ધીમે આ મિશ્રણને ફરી ઢાંકી દો, કવર કરો, અને મિશ્રણ ફરીથી રાતોરાત ઊભું કરો. જો જરૂરી હોય તો આ એક વધુ દિવસ પુનરાવર્તન કરો જ્યારે તમારું ઈન્જેરા તૈયાર હોય, ત્યારે તે ખાટી ગંધશે અને ખૂબ શેમ્પેન હશે. આ સામાન્ય રીતે 3 અને 4 દિવસની વચ્ચે લે છે
05 ના 06
દિવસ ચાર: ઇન્જેરાને કુક કરો
એશલી સ્કબરે દ્વારા સંયુક્ત સુધી મિશ્રણ જગાડવો. મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર મોટા, આછા-આળસવાળા ભારે-તળેલી સ્કિલેટ ગરમ કરો. સખત મારપીટના આશરે 1/3 કપ ઉમેરો, સખત મારપીટના પાતળા સ્તરની રચના કરો. ફુટબ્રેડની સમગ્ર સપાટી પર બબલ્સ રચે તે ન થાય ત્યાં સુધી કૂક કરો (ફ્લિપ કરશો નહીં, ફક્ત ક્રેપની જેમ એક બાજુ રાંધવા), અને મેટલ સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને, ઈન્જેરાને દૂર કરો અને પ્લેટમાં ટ્રાન્સફર કરો. આ સખત મારપીટ વપરાય છે ત્યાં સુધી પુનરાવર્તન, આવશ્યક તરીકે skillet માટે તેલ ઉમેરી રહ્યા છે.
06 થી 06
ઇન્જેરાને કેવી રીતે સેવા આપવી
એશલી સ્કબરે દ્વારા ટોચ પર તમારી પસંદગીના શાકભાજી, મસૂર , અથવા માંસ સાથે ઇજેરા સેવા આપો. ઈન્જેરા સાથે ખાય સૌથી લોકપ્રિય ખોરાકમાંનો એક છે ડ્રોરો વૅટ, જે મસાલેદાર ચિકન સ્ટયૂ છે. માંસ અને શાકભાજીને કાઢીને અથવા તેને સ્ટ્યૂઝમાં ડૂબવા માટે ઇજાના ટુકડા તોડવા માટે તમારા હાથનો ઉપયોગ કરો. ઇથિયોપીયન ખોરાક સ્વાદ, મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓથી ભરેલા હોય છે અને ઇન્જેરાના ખાટાના સ્વાદને કારણે તેની સાથે કરી અને સ્ટ્યૂઝના સ્વાદને ખુબ ખુબ ખુબ ખુશી મળે છે.