વેસ્ટ ઇન્ડિયન બે લીફ (પેમેંટ રેસમોસા)

વેસ્ટ ઈન્ડિયન બે પર્ણ ( પેમેન્ટા રેસમોસા) તેના ટર્કિશ, ઇન્ડોનેશિયન, કેલિફોર્નિયાના, અથવા ભારતીય પિતરાઈ કરતાં સુગંધિત અને સુગંધિત છે. વેનીલા અને એલચીની સંકેતો સાથે તજ, લવિંગ અને જાયફળના જટિલ નોંધો સાથે તેનો સ્વાદ તીવ્ર અને અત્યંત મસાલેદાર છે. જો તમે પાંદડાને ઘસવું, તો કલાકો માટે વિશિષ્ટ સુગંધ તમારી આંગળીઓ પર રહેશે.

કેરેબિયનના કેટલાક ભાગોમાં "મસાલા વૃક્ષ" તરીકે ઓળખાય છે, આ વિશાળ, જબરદસ્ત વૃક્ષને "મીઠી ખાડી" અને "ખાડીનું વૃક્ષ" તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. મર્ટલ કુટુંબીજનોમાં પ્લાન્ટની એક પ્રજાતિ અને ચીની ચીની કબાલા (મસાલા તરીકે વપરાતી એક જાતની માછલી ) સાથે સંબંધિત, તે સમગ્ર કૅરેબિયનમાં જોવા મળે છે.

આ વૃક્ષને વધવા માટે સનશાઇન અને પાણીની પુષ્કળ જરૂર છે, તેથી આ આબોહવા માટે આદર્શ છે. પાંદડા બધા વર્ષ ઉપલબ્ધ છે અને સામાન્ય રીતે તેમના પુષ્કળતાને કારણે તેને તાજા કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે પણ સૂકવી શકાય છે અને અનિશ્ચિત રીતે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

દેખાવ

વેસ્ટ ઇન્ડિયન ખાડીના પાંદડા કદ અલગ અલગ છે. તેઓ 2 થી 5 ઇંચની ઊંચાઈથી લઇને 2½ ઇંચ જેટલી પહોળી હોઇ શકે છે. પાંદડા જાડા અને તેજસ્વી લીલોથી બોટલ લીલા સુધીનો રંગ ધરાવતો રંગ છે. ઘાટા પાંદડા, વધુ પરિપક્વ અને મજબૂત સ્વાદ.

બે પાંદડાઓ 'ઘણા ઉપયોગો

ખાડીના પાંદડાઓ કેરેબિયનમાં ચોખાના વાનગીઓ , સૂપ્સ અને સ્ટ્યૂઝને રાંધવા માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે, જેમ તેઓ વિશ્વના અન્ય ભાગોમાં છે ઓટ અથવા પૅટેનૅન જેવા કે, porridge માં રાંધવામાં જ્યારે તેઓ સૌથી વધુ મૂલ્યવાન છે.

બે પાંદડા પણ ચા બનાવવા માટે વપરાય છે - તમે ખાડી પર્ણ અને લીંબુ ઘાસ, અથવા ખાડી પર્ણ અને કોકો સાથે માત્ર ખાડી પર્ણ સાથે પોટ યોજવું કરી શકો છો.

વેસ્ટ ઇન્ડિયન રસોડામાં બે પાંદડાને મોંઘા હોવા છતાં, તેઓ ઘરના અન્ય ભાગોમાં પણ ઉપયોગમાં લેવાય છે, એર ફ્રેશનર તરીકે સેવા આપતા અને એક જંતુ જીવડાં.

તાજી ખાડીના પાંદડાઓ બગડેલા કાગડાઓ અને કબાપોમાં બગડી શકે છે. કારણ કે તેઓ હંમેશાં ઉપલબ્ધ છે, આ કુદરતી એર ફ્રેશનર અને જંતુ જીવડાં ભરવાનું ક્યારેય સમસ્યા નથી.

કેરેબિયનમાં લોક દવાઓની સમૃદ્ધ વારસો છે, અને તમે હજી પણ વૃદ્ધ લોક શોધી શકો છો કે જેણે લોહીનું દબાણ ઓછું કરવા માટે ખાડી પર્ણ ચાના ગરમ કપની ભલામણ કરી.

બે પાંદડા પણ પાચન સમસ્યાઓ અને માથાનો દુખાવો સાથે મદદ કરવા માટે કહેવામાં આવે છે. વધુમાં, એવું માનવામાં આવે છે કે ખાડીના પાંદડા સ્નાયુમાં દુખાવો અને દુખાવો સામે કામ કરી શકે છે, અને પાંદડામાંના તેલને બેક્ટેરિયા વિરોધી ગુણધર્મો શામેલ હોવાનું જાણવા મળ્યું છે.

બે રમનો ઉપયોગ જૂના જમાનાના કોલોગ્સમાં કરવામાં આવે છે, ખાસ કરીને વેસ્ટ ઈન્ડિઝમાં. 20 મી સદીના શરૂઆતના દિવસોમાં કોલોનને રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું. તેલને રુમ અને પાણીનો ઉપયોગ કરીને પાંદડામાંથી નિસ્યંદિત કરવામાં આવી હતી, એક મસાલેદાર, લગભગ સ્મોકી સુગંધ બનાવવામાં આવી હતી.

સાવચેતીઓ

રસોઈ અને ચામાં પેમેંટા રેસમોસાના માત્ર પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. સફેદ ફૂલોના લેસી નેટવર્ક દ્વારા ઘેરાયેલા નાના કાળા બેરી સહિત પ્લાન્ટના બીજા બધા ભાગો ખાદ્ય નથી અને તે ગણી શકાય નહીં. નામ હોવા છતાં, "રમ" પીવા યોગ્ય નથી-તે ઝેરી છે.