નહિંતર સ્પેનિશમાં એસ્ટોફાડો ડી કોનેજો ઍ ટોમટોટ તરીકે ઓળખાય છે, આ સરળ સસલાનો રેસીપી સરળ છે, જે ફક્ત મૂળભૂત રસોઈ કુશળતા જરૂરી છે. તે સામાન્ય છે સ્પેનિશ સસલા અને નાના ગેમ પક્ષીઓ ઘણી વખત ખાય છે. સ્પેનમાં કોઈપણ સ્થાનિક ખોરાક બજાર અથવા સાંકળ સુપરમાર્કેટમાં સસલાં શોધવામાં સરળ છે. આ રેસીપી સમૃદ્ધ ટોમેટો-વાઇન ચટણી માં સસલું કૂક્સ અને સ્વાદિષ્ટ છે હોમ-તળેલી બટાકાની સાથે વાટકીમાં સેવા આપો.
ટિપ: તમારા કસાઈને સસલાને કાપી નાંખવા કહો અને રેસીપી વધુ સરળ હશે! જો તમે તમારા સ્થાનિક કરિયાણાની દુકાનમાં સસલા ન ખરીદી શકો, તો ચિકનનો ઉપયોગ કરો. તે જ સરસ રીતે ચાખી લે છે અને ચિકનને ટેન્ડર કરવા માટે ઓછો રસોઈ સમયની જરૂર છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 સંપૂર્ણ સસલા (આશરે 4 પાઉન્ડ)
- 4 લવિંગ લસણ (ઉડી અદલાબદલી)
- 2 ડુંગળી (કાતરી)
- 1 16 ઔંશ કચડી ટમેટાં કરી શકો છો
- 1 પત્તા
- 1 sprig
- ટેરેગ્રોન
- 1 સ્પ્રિમ થાઇમ
- 2 દાંડીઓ સેલરી (ઉડી અદલાબદલી)
- 1 કપ સફેદ વાઇન
- 1/2 કપ પાણી
- મીઠું અને મરી સ્વાદ
- 1 sprig સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- 3 ચમચી
- વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
તે કેવી રીતે બનાવો
- સસલા સાફ કરો, જો જરૂરી હોય તો. નાના ટુકડાઓમાં સસલા કાપી (લગભગ 12 થી 15 ટુકડા). ડુંગળી, લસણ અને કચુંબરની વનસ્પતિ વિનિમય કરવો.
- મોટા ઓલિવ ઓઇલને મોટા, ભારે ફ્રાઈંગ પાનની નીચે અને મધ્યમ હાઇ પર ગરમીમાં રેડો. જ્યારે પર્યાપ્ત ગરમ હોય, બધી બાજુઓ પર પાન અને ભૂરા રંગના ટુકડાઓમાં સસલા મૂકો. દૂર કરો અને કોરે સુયોજિત કરો
- તે જ પેનનો ઉપયોગ કરીને, લસણ , ડુંગળી અને કચડી ટમેટાં લગભગ 5 મિનિટ માટે. (ઘટકો લાકડી શરૂ કરવા માટે, જો જરૂરી હોય તો વધુ ઓલિવ તેલ ઉમેરો.) ખાડી પર્ણ, tarragon, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અને સમારેલી સેલરિ ઉમેરો.
- શેકીને પાન પર સસલા પાછા ફરો. સફેદ દારૂ ઉમેરો અને જગાડવો. એક ઉકળવા લાવવા માટે અડધા અથવા બે તૃતીયાંશ દ્વારા પ્રવાહી ઘટાડવા માટે ગરમી વળો. પછી, પાણી ઉમેરો અને જગાડવો.
- ગરમી ઘટાડો પાન આવરે અને ધીમેધીમે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી સણસણવું - એક કલાક અને દોઢ થી બે કલાક. (જો સસલાને બદલે ચિકન વાપરીને, તે માત્ર 30-45 મિનિટ લેશે.) જ્યારે માંસ ઉકળતા હોય, તો અદલાબદલી કરો.
- મીઠું અને મરી ગોઠવો. અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ અને તળેલું બટાટા અને ગામઠી બ્રેડ સાથે બોલિંગ માં ગરમ સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 750 |
| કુલ ચરબી | 27 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 10 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 293 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 211 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 18 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 96 ગ્રામ |