ઈન્ડિયા પીલે એલ (આઈપીએ) એ વધુ ભારે હિંસાવાળા આછા બીલો છે, જેનો પ્રથમ દારૂના પદાર્થમાં થોડો વધારે ઉછાળો આવ્યો હતો અને એગની જાળવણીના ગુણોનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો જે વેપારી ખલાસીઓને મંગળના વેપારી માર્ગ સાથે ઇંગ્લેંડથી લઇને ભારત સુધી લઈ જવામાં આવ્યા હતા. ભારત નિસ્તેજ એલ આધુનિક યાન બિયારણનું વાસ્તવિક ફ્લેગશિપ બિઅર બની ગયું છે, અને મોટાભાગની પ્રોડક્ટ્સની શરૂઆત તેની જરૂરિયાતની શોધ હતી.
ઇતિહાસ
મધ્ય-થી-અંતમાં -1700 સુધીમાં, ભારતના લોકોએ ભારતમાં ઇંગ્લીશ વેપારીઓની લોકપ્રિય શૈલીની શરૂઆત કરી હતી, પરંતુ આઇએપીનો ઇતિહાસ એ હકીકતના પરિણામ સ્વરૂપે ટ્રેક કરવો મુશ્કેલ છે કે કોઈએ તેનો ઉલ્લેખ ન કર્યો ત્યાં સુધી 1829 ના ઓસ્ટ્રેલિયન એડવર્ટાઇઝિંગ વેચાણમાં સૌથી પહેલા રેકોર્ડિંગ: "રમ, બ્રાન્ડી અને જિનવા ઇન બોન્ડ; ટેલર અને ઇસ્ટ ઇન્ડિયા પેલે એલ."
1600 માં, ઇસ્ટ ઇન્ડિયા કંપનીને કપાસ, મીઠું, અન્ય કોમોડિટીઝ વચ્ચે રેશમ માટે ભારત સાથે વેપાર માર્ગો ખોલવા માટે રાણી એલિઝાબેથ I તરફથી એક રોયલ ચાર્ટર મળ્યો. અને ઈસ્ટ ઈન્ડિયા કંપનીના વેપારીઓ માટે, જ્યારે તેઓ ચીજવસ્તુઓ ખરીદી અને વેચાણ કરતા ન હતા ત્યારે ભારતમાં ખૂબ ઓછું કામ હતું. એકલ અને વાઇન જેવા યુરોપીયન પીણા ખર્ચાળ હતા, ટૂંકા પુરવઠામાં અને પરિવહન માટે મુશ્કેલ હતા. બ્રેવર્સે શરાબની પદ્ધતિઓનો પ્રયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું હતું, જે જાણતા હતા કે વધુ માત્રામાં આમિરેબલ્સનો ઉપયોગ દારૂના વધુ પ્રમાણમાં પેદા કરશે, જે બિયરના જીવનને લાંબા સમય સુધી લંબાવવાની સાથે સાથે હોપ્સના વધુ પ્રમાણમાં મદદ કરશે, જે બચાવવાની ક્રિયા તરીકે પણ કાર્ય કરશે.
સૌથી પહેલીવારના સમર્થકોમાંનો એક અને ભારે દારૂગોળા અને ઉચ્ચ આલ્કોહોલ પીલા એલના નિકાસકારોમાં બોવ બ્રેવરીમાં જ્યોર્જ હોજસન હતા. જેમ જેમ આછા એલ્સે ગૌણ શૈલીઓનો બજારહિસ્સો મેળવવાનું શરૂ કર્યું, જેમ કે 1600 ના દાયકાના મધ્ય સુધી મુખ્ય શૈલીઓ હતા, જેમ કે બાસ બ્રુઅરી (હજુ પણ અસ્તિત્વમાં છે, અન્હેસેર-બુશ દ્વારા ચલાવવામાં આવે છે) જેવા અન્ય બ્રૂઅરીઝ વધુ ભારે હોશિયાર નિસ્તેજ નિકાસ માટે એલ્સ
ઈંગ્લેન્ડ
અંગ્રેજી IPA નીચા ગુરુત્વાકર્ષણ (અને નીચલા ABV) હોય છે, અમેરિકન IPA કરતાં વધુ મજબૂત માલ્ટ પ્રોફાઇલ અને સહેજ ઓછી ફળનું બનેલું હોપ્સ હોય છે. સેમ્યુઅલ સ્મિથની ઇન્ડિયા એલી, ઇંગ્લીશ આઈપીએનું ઉદાહરણ 5% ABV હોવું જોઈએ.
જો કે 19 મી સદીના અંત સુધી અંગ્રેજ આઈપીએએ લોકપ્રિયતામાં વધારો કર્યો હોવા છતાં, બ્રિટિશ બિયરની નિકાસમાં ટેમ્પરૅરિટી ચળવળના વધતા દબાણને દૂર કરવાની શરૂઆત થઈ અને બ્રિટીશ વસાહતોમાં આઈપીએનું પ્રભુત્વ સ્થાનિય પીણાં, ચા, જિન અને લીધું. વ્હિસ્કી
ઇસ્ટ કેન્ટ ગોલ્ડિંગ્સ અને ફ્યુગલ્સ હોપ્સ અંગ્રેજી આઇપીએમાં વપરાતી સામાન્ય જાતો છે અને આ બીયરને ગરમ, મસાલેદાર અને ધરતીનું પાત્ર આપે છે. સામાન્ય રીતે આ હોપ્સનો ઉદાર જથ્થો 'સુકા-હોપિંગ' તરીકે ઓળખાતી પ્રક્રિયામાં આથો બનાવતા દરમ્યાન ઉપયોગ કરવામાં આવે છે જે 'હોપ્સ સુગંધ સાથે એલ આપે છે.
યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સ
1970 ના દાયકામાં ક્રાફ્ટ બીયરનું પુનઃઉત્પાદન થવાથી, અમેરિકન બ્રેવર્સ અને યુનિવર્સિટીઓએ હોપ્સના વિશિષ્ટ પ્રકારો વિકસાવ્યા છે જે ઇંગ્લીશ આઇપીએ (IPA) થી વિપરીત અમેરિકન આઇપીએ (IPA) માટે વધુ ફળદાયી, રિઝિન્યૂઅસ પાત્ર છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ઉગાડવામાં આવતા કાસ્કેડ, અમરિલો, સિમકો અને અન્ય લોકોની જેમ હોપ્સની વિવિધતાઓ સામાન્ય રીતે આથો દરમિયાન ઉપયોગમાં લેવાય છે અને પાઇન અને સાઇટ્રસ નોટ્સ ઉત્પન્ન કરે છે. આ આઈએપીએ દારૂમાં આશરે 7% એબીવી (ABV) નો વધારો કર્યો છે.
અમેરિકન આઇપીએના ઉદાહરણોમાં રેસર 5 ના આઈપીએ (સીએ), લગુનાઇટ આઇપીએ (સીએ), ડોગફિશ હેડ 60, 90 અને 120 મિનિટના આઈપીએ (ડીઇ), સ્થાપકો સેન્ટેનિયલ આઇપીએ (એમઆઇ) અને રશિયન રિવર બ્લાઇંડ પિગ આઈપીએ (સીએ) છે.
અમેરિકન હસ્તકલા આઈપીએએ યુરોપમાં ક્રાફ્ટ બીયરની નવીનતાને પણ પ્રભાવિત કરી છે, જ્યાં ઇટલી અને બેલ્જિયમમાં બ્રુમેસ્ટર્સે અનન્ય શૈલીઓ ઉત્પન્ન કરવા અમેરિકન બ્રૂઅરીઝ સાથે સહયોગ કર્યો છે.