ઇતિહાસ
લેમ્બિક બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતી પ્રક્રિયાનો, ખાસ કરીને ખુલ્લા ટાંકીમાં તેના સ્વયંસ્ફુરિત આથોની રચના, આધુનિક બ્રયર્સ દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતી મોટા ભાગની તકનીકો પહેલાં લાંબા સમયથી અસ્તિત્વમાં છે તે પ્રથાઓ દર્શાવે છે. આ કહેવું નથી કે આ એક આદિમ બિઅર છે, હકીકતમાં લેમ્બિક એ સૌથી ઉત્કૃષ્ટ અને જટિલ બીયર શૈલીઓ પૈકી એક છે જે એક પ્રયાસ કરી શકે છે. પરંતુ પરંપરા અને હવે કાયદો આ બેલ્જિયન એલ એક લેન્સ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે, જેના દ્વારા બ્રેડિંગ પધ્ધતિઓ અને અંતિમ ઉત્પાદનના ગુણોમાં બિયારણના ઇતિહાસમાં પાછા ફરી શકે છે.
એક સારી પીણું લેમ્બિક પીવું માત્ર એક મહાન બીયર સ્વાદ પરંતુ સમય મારફતે પાછા સફર લેવા નથી.
પ્રકાર પોઇન્ટ
લેમ્બિકના ઉત્પાદનના બે પાસાં આજે અજોડ બનાવે છે. પ્રથમ અને સૌથી પ્રખ્યાત તેના સ્વયંસ્ફુરિત આથો છે. લેમ્બના બ્રેવર્સ લેબોરેટરીમાંથી તેમના વાર્ટને કાળજીપૂર્વક સંચાલિત યીસ્ટ સ્ટ્રેઇન પીચ કરતા નથી કારણ કે આજે મોટાભાગના બ્રુઅર્સ છે. તેના બદલે તેઓ હવામાં ખુલ્લા રખડુ છોડીને આમંત્રિત કરે છે, ખમીણ તહેવારમાં તેમના પ્રદેશના સુક્ષ્મસજીવોને પણ દિશામાન કરે છે. તેનું પરિણામ જંગલી, ફંકી, ખાટીવાળી બીયર છે જે બેચથી બેચ સુધી જંગી રીતે બદલાય છે. બીજું, વિવિધ બૅચેસને ઉગાડવામાં આવેલાં આથો અને બેરલની સરખામણીએ અને મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. મોટાભાગે જૂના અને નવા બ્રોપ્સ લેમ્બિકને તેની લાક્ષણિકતાને ઊંડાણ અને જટિલતા આપીને જોડવામાં આવે છે.
ઘટકો
જંગલી યીસ્ટ્સ અને બેક્ટેરિયાના મિશ્રણને વ્યાખ્યાયિત કરવું અશક્ય છે જે લેમ્બિકને ઉકળવા માટે વપરાય છે કારણ કે તે બેચથી બેચમાં બદલાય છે. અન્ય ઘટકો વધુ ચોક્કસપણે નિર્ધારિત છે અને રસપ્રદ રીતે તેમના માર્ગમાં છે.
અન્ય ઘણા બેલ્જિયન એલ્સની જેમ, લામ્બિયામાં ઓછામાં ઓછા અનાજવાળી ઘઉંનો સમાવેશ થાય છે. આ શરીરને અમુક ઊંચકવું આપે છે, જે કંઇક અન્ય કંટાળાજનક બીયર્સ દ્વારા હંમેશાં વહેંચવામાં આવતું નથી. વપરાયેલ હોપ્સ વાસી છે. આ માટે શા માટે લામ્બિક્સમાં વ્યવહારીક કોઈ શોધી શકાય તેવી હોપ્સની ગુણવત્તા નથી, વાસી હોપ્સ જડીબુટ્ટીના વધુ સામાન્ય લક્ષણો ગુમાવે છે પરંતુ તેના બચાવના ગુણો જાળવી રાખે છે.
ઘણાં લામ્બિક્સમાં ફળ પણ છે
ટેસ્ટિંગ નોંધો
શરૂ લામ્બિક્સ માટે આશ્ચર્યજનક હોઈ શકે છે. સ્વયંસ્ફુરિત આથો તેના ખાટા, ફંકી અને તેજસ્વી સ્વાદમાં અન્ય કોઈપણ વિપરીત બીયર બનાવે છે. આમાં-તમારા ચહેરાના સ્વાદો નીચે બિંદુઓને જટિલતા લાવે છે જે તેને રસપ્રદ રાખે છે. ગેરેટ ઓલિવર લેમબિકને સ્વાદના હુલ્લડ તરીકે વર્ણવે છે અને હું તેને મૂકવાનો વધુ સારી રીતે જાણી શકતો નથી. ફળના સ્વાદવાળું લૅમ્બિકસ થોડી બીટ જટિલ હોવા છતાં બીયરની સધ્ધરતાના ખાટા ગુણો તરીકે ઓછું આનંદદાયક હોય છે અને ફળો અથવા બેરીના સ્વાદ કે જે આથોના ટેન્કમાં ઉમેરાય છે તે વધારવામાં આવે છે.
ફૂડ જોડણી
ખોરાકના સાથી તરીકે હું શેમ્પેઈન જેવા લેમ્બિકને લાગેવળવા માટે મદદરૂપ છું. ફળ વિના લેમ્બ ખૂબ શુષ્ક શેમ્પેઇનની જેમ હોય છે જ્યારે ફ્ર્યૂટેડ રાશિઓ મીઠું શેમ્પેઇન જેવા ઘણો હોય છે. જો તે સાદ્રશ્ય નિષ્ફળ થાય તો તમે લાંબિકને અંતિમ તાળવું શુદ્ધિ કરનાર , એક ખાટા સોર્બેટ તરીકે વિચારી શકો છો. આ અભિગમથી તે જોવાનું સરળ છે કે લેમ્બિક સાથે કામ કરી શકતા નથી એવા કેટલાક ખોરાક છે. તે સલાડ અને મીઠાઇઓ સાથે ખાસ કરીને સારી હોઇ શકે છે પરંતુ તે ક્રીમ સોસ અથવા ભારતીય ખોરાક સાથે ખૂબ સારી હોઇ શકે છે. જો તમે લેમ્બિકને પસંદ કરો તો તમે લગભગ કોઈપણ ખોરાક સાથે લેમ્બિકને પસંદ કરશો.
લેમ્બિક શબ્દો
Lambic અન્ય રીતે શેમ્પેઈન જેવી જ છે.
બિઅર વિશ્વમાં માત્ર આ શૈલી સાથે સંકળાયેલા ઘણા શબ્દો છે. તેઓ બિવાઈલ્ડરીંગ થઈ શકે છે તેથી અહીં કેટલીક વ્યાખ્યાઓ છે:
- ગ્યુએઝ - જૂના અને નવા બૅચેસનું મિશ્રણ કરીને લેમ્બિક બનાવવામાં આવ્યું.
- ક્રિક - આ શબ્દનો શાબ્દિક અર્થ ચેરી છે પરંતુ આ કિસ્સામાં, તે ખાટા ચેરી સાથે આથો લામ્બિક છે.
- ફ્રેમબોઇઝ - કીરિકની જેમ, આ રાસબેરી લેમ્બિક છે.
- પાછી - આલૂ
- કેસિસી - કાળી કિસમિસ
- પોમે - સફરજન
આ કોઈ રસપ્રદ શબ્દોની સંપૂર્ણ યાદી નથી જે તમે આ રસપ્રદ શૈલીનો અભ્યાસ કરો છો પરંતુ તે તમને પ્રારંભ કરશે.