વ્યાખ્યા:
(ક્રિયાપદ) ઉકાળો કોફી , ચા અને ટિસેન (ખાસ કરીને ઔષધીય હર્બલ ચા ) બનાવવાની એક પદ્ધતિ છે જેમાં ઉકળતાથી વનસ્પતિ સામગ્રીનો સમાવેશ થાય છે.
(સંજ્ઞા) એક ઉકાળો પાણીમાં વનસ્પતિ સામગ્રીને બનાવટી બનાવતી પીણું છે.
એક ઉકાળો કેવી રીતે બનાવો
મોટાભાગના લોકો સામાન્ય રીતે નીચે પ્રમાણે કરીને ઉકાળો લે છે:
- પ્લાન્ટની બાબતને ઠંડા પાણીથી બિન-એલ્યુમિનિયમના પોટમાં મૂકવી.
- એક બોઇલ માટે મિશ્રણ લાવો
- પાણીના બે તૃતિયાંશ ભાગ સુધી આઠ મિનિટ સુધી મિશ્રણ ઉકાળવાથી બાષ્પીભવન થાય છે. *
- વપરાશ પહેલાં મિશ્રણ તાણ.
* ઉકળતાના સમયની લંબાઈ પ્રશ્નના પ્લાન્ટ સામગ્રીના પ્રકાર અને ઉકાળોના ઇચ્છિત તાકાત પર આધારિત છે. બીજ "ચા" ઘણીવાર પાંચથી દસ મિનિટ જેટલું થોડુંક ઉકાળવામાં આવે છે. ચાઇનીઝ હર્બાલિઝમમાં, પ્લાન્ટ સામગ્રીને એક કલાક કે તેથી વધુ સમય માટે બાફેલી કરી શકાય છે.
મેશ અથવા ન તો મેશ કરવા માટે?
કેટલાક ડેકોલેશન વાનગીઓ તેને પાણી ઠંડું અને ઉકળતા તે ઉમેરીને પ્લાન્ટ સામગ્રીને મશિંગ કરવા માટે બોલાવે છે. જો તમે પ્લાન્ટ સામગ્રીને ડીકોક્ટ કરી રહ્યાં છો જે અગાઉ પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે અને / અથવા સુકાઈ જાય છે (જેમ કે ચાના પાંદડા, કોફી બીજ, ગ્રાઉન્ડ કૉફી અથવા સુકા જડીબુટ્ટીઓ), તો પછી મશિંગ બિનજરૂરી છે. જો તમે તાજા પ્લાન્ટની સામગ્રીને ડીકોક્ટ કરી રહ્યા હોવ, તો પછી મશિશિંગ અથવા સામગ્રીને કાપીને પ્લાન્ટ તેના તેલ, વોલેટાઇલ કાર્બનિક સંયોજનો અને અન્ય રાસાયણિક તત્ત્વો વધુ ઝડપથી અને સંપૂર્ણપણે છોડવામાં મદદ કરશે.
ડિકક્શનના પ્રકારો
ત્યાં ઘણા પ્રકારના ડિકક્શન છે તમે કદાચ પહેલાં તેમને કેટલાક દારૂના નશામાં કર્યું છે
ડિકક્શનનો સમાવેશ થાય છે:
- પરંપરાગત ભારતીય મસાલા ચાઇ (અને ભારતમાં ઘણાં અન્ય ચા બનાવવામાં આવે છે)
- સૌથી પરંપરાગત ચિની ઔષધીય હર્બલ ચા
- તિબેટીયન યાક માખણ ચા
- બાફેલી આદુ ચા, તેમજ અન્ય ઘણા "રૂટ ટી" (રેઇઝમથી તે સહિત), જેમ કે ચિકોરી રુટ ટી, ઈચ્િનસેસ રુટ ટી અને એસ્ટ્રાગ્લસ રુટ ટી
- ઉકાળેલા લસણ જેવા ઔષધીય પીણાં
- મોટા ભાગના બીજ ચા , જેમાં પીળાં ફૂલવાળો અને ખાસ સ્વાદવાળો એક જાતનો છોડ જેનો ઉપયોગ રસોઈની વાનગીઓ બનાવવામાં થાય છે
- બાફેલી તજ હર્બલ ચા
- ઘણા બેરી "ચા" (ખાસ કરીને સૂકા બેરી સાથે બનેલા)
- ભારતીય ફિલ્ટર કોફી
- "કાઉબોય કૉફી"
- સામાન્ય રીતે "બાફેલી કોફી" (સામાન્ય રીતે નોર્ડિક અને મધ્ય પૂર્વીય કોફી સંસ્કૃતિઓમાં સામાન્ય છે, અને 1 9 30 સુધી મોટા ભાગની સામાન્ય પ્રથા)
- ટર્કિશ કોફી / ગ્રીક કોફી
- ઇથિયોપીયન કોફી વિધિ તૈયાર કોફી
ડિકક્શન વિ. ઇન્ફ્યુઝન
પ્રેરણા માટે ઉકાળો સરખામણી કરો, જે ચા અને ટિઝન તૈયાર કરવા માટે એક સામાન્ય રીત છે. જંતુનાશકો પ્લાન્ટની બાબતમાં વધુ આવશ્યક તેલ અને સુગંધ છૂટી જાય છે અને તે ઘણીવાર ખડતલ સપાટી અથવા નાના સપાટીના વિસ્તારો સાથે વનસ્પતિ પદાર્થ માટે વપરાય છે.
લીફ, ફૂલ અને કેટલાક બીજ ટિઝન સામાન્ય રીતે પ્રેરણા પદ્ધતિ સાથે બનાવવામાં આવે છે. બાર્ક, રુટ, બેરી અને કેટલાક બીજ ટિઝન સામાન્ય રીતે ઉકાળો પદ્ધતિ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે.
જેમ કે "ઉકાળો," "પ્રેરણા" પણ ઉકાળો પ્રક્રિયામાંથી પરિણમે છે તે પીણાંનો ઉલ્લેખ કરી શકે છે.
ડિકક્શનની જેમ જ પીણાં
વિશ્વવ્યાપી, ત્યાં વિવિધ પ્રકારનાં પીણાં છે જે ડિકક્શનના સમાન હોય છે. સૌથી સામાન્ય પેકલર કોફી અને મુલેલ્ડ સફરજન સીડર અને મોલેડ વાઇન પર ભિન્નતા છે.
પીરોકલર કોફી ડીકોક્ટેડ કોફીથી અલગ પડે છે જેમાં તે નોંધપાત્ર રીતે ઉકાળવામાં આવતી નથી.
કારણ કે તે એક ચેમ્બર (ઇબ્રેકની જેમ, ખુલ્લા ટોપ વહાણની જગ્યાએ) માં બનાવવામાં આવે છે, કારણ કે મોટાભાગની પ્રવાહી ડ્રૉપ્સ ઉકાળવાના મિશ્રણમાં પાછો ફરે છે અને બાષ્પીભવન કરતા નથી. વધુમાં, તે સામાન્ય રીતે પ્રવાહીના પ્રમાણને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડવા માટે લાંબા સમય સુધી ઉકાળવામાં આવતું નથી.
મોલેડ પીણાં તે જ મલમતાના છોડની જેમ જ હોય છે અને મસાલા / છોડના પદાર્થોના ગુણધર્મને બહાર કાઢવા માટે પ્રક્રિયામાં ઉકાળવામાં આવે છે અને પ્રક્રિયામાં વોલ્યુમ ઘટાડી શકાય છે. મલ્લડ પીણાં અને ઉકાળો વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત એ છે કે ડકોકા પાણી આધારિત છે અને મોલેડ પીણાં નથી. વધુમાં, મોટાભાગના ડિકકાશન તે ઉકળવા જેટલું વધારે ઘટ્ટ નથી, પરંતુ મોલેડ પીણાં કરે છે.
ઉચ્ચારણ
ડી- ટોક- શોન
વ્યુત્પતિશાસ્ત્ર
શબ્દ "ઉકાળો" લેટિન શબ્દ "ડેકોક્યુર" પરથી આવ્યો છે (જેનો અર્થ "ઉકળવા માટે"). "ડેકોકરે" શબ્દ "ડે" (જેનો અર્થ "થી") અને "કોક્યુર" (જેનો અર્થ "રસોઇ કરવા") થાય છે.