ચિયા સીડ્સ શું છે?

એકવાર નવોદિત રમકડું વલણ સૌથી ગરમ આરોગ્ય ખોરાકમાંનું એક બની ગયું છે. ચિયાના બીજને એકવાર ઘાસથી બનેલા માટીકામનાં પાળતુ પ્રાણી વિકસાવવા માટે ઉપયોગ થતો હતો, પરંતુ તેમના સ્વસ્થ રહસ્યની બહાર છે. ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ , ફાઇબર અને અન્ય પોષક તત્ત્વોમાં હાઇ, ચિયા બીજ એ સૌથી વધુ સુપર ફૂડ છે

ચિયાના બીજો પ્લાન્ટ સાલ્વીયા હ્યુપાનિકાથી ઉગાડવામાં આવે છે, જે ટંકશાળના પરિવારના સભ્ય છે જે મધ્ય અમેરિકામાં જંગલી ઊગે છે.

સદીઓથી આ પ્રદેશના વતનીઓ માટે આ બીજ મુખ્ય ખાદ્ય સ્રોત હતા, પરંતુ અત્યાર સુધીમાં તેમનો સમય આધુનિક સ્પોટલાઇટમાં ન હતો.

ચિયા પોષણ સામગ્રી

ચિયા બીજ તેમના અત્યંત ઊંચી સપાટી ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ અને એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ માટે અનન્ય છે. ચિયા બીજ ઓમેગા -3 માં શણ કરતા વધારે હોય છે, જે ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સનું આહાર સ્રોત છે. ફ્લેક્સસેડ્સથી વિપરીત, ચિયા બીજમાં આવા ઉચ્ચ સ્તરના એન્ટીઑકિસડન્ટોનો સમાવેશ થાય છે કે જે લાંબા સમય સુધી મૂત્રવર્ધકતાના ભય વિના સંગ્રહિત કરી શકાય છે. બીજો બોનસ જે શિયાને શણગારવામાં આવે છે તે તેના પોષક તત્ત્વોની જૈવઉપલબ્ધતા છે, બીજ વિના જમીનથી અથવા મિલ્ડ. ચિયા બીજને સંપૂર્ણ અને સહેલાઈથી પચાવી શકાય છે.

ચિયા બીજ (આશરે બે ચમચી) ની એક ઔંશ ધરાવતી સેવા 137 કેલરી, 4 ગ્રામ પ્રોટીન, 11 ગ્રામ ડાયેટરી ફાઇબર અને 9 ગ્રામ ચરબી પૂરી પાડે છે. ચિયા બીજ ખાસ કરીને કેલ્શિયમમાં ઊંચી હોય છે, જેમાં એક ઔંશના સેવામાં આશરે 18% દૈનિક મૂલ્યની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

આ પોષક તત્ત્વો ઉપરાંત ચિયા બીજ ખનિજોનો સારો સ્રોત છે જેમ કે મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, ઝીંક અને મેંગેનીઝ.

ચિયા સીડ્સ કેવી રીતે વપરાય છે?

ચિયા બીજ વિવિધ રીતે ખોરાકમાં ઉમેરી શકાય છે. સૌથી સામાન્ય ઉપયોગ અનાજ, દહીં, સલાડ, અથવા અન્ય ખોરાક પર સીધા તેમને છંટકાવ છે.

આ રીતે ચિયા બીજો એક સરસ તંગી અને થોડી મીંજવાળું સ્વાદ આપે છે.

ચિયા બીજને ઘણી વખત પીણાંમાં મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. જ્યારે પાણી સાથે જોડવામાં આવે છે, ચીઆ જેલની જેમ પોતાનું ઉત્પાદન કરે છે અને જાડું ઘટકો પ્રદાન કરે છે. ચિયા બીજને સોડા, રસ અથવા પાણીના એક સાદા ગ્લાસમાં મિશ્રિત કરી શકાય છે. ચિયા ફ્રેસેસ મેક્સિકોમાં વપરાતા લોકપ્રિય પીણાં છે અને ચિયા, પાણી, લીંબુ અથવા ચૂનોના રસ અને ખાંડના મિશ્રણ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે.

ચિયા બીજ પણ વેપારી ઉત્પાદનો એક ટોળું માટે ઉમેરાઈ ગયેલ છે તેમની ભચડ ભરેલું રચના અને મીંજવાળું સ્વાદને લીધે, ચિયા બીજ ગ્રાનોલા બાર્સ અને અનાજના સામાન્ય મિશ્રણ છે. ચિયા બીજ પણ પેનકેક અથવા નાની કકરી ગળી રોટી મિશ્રણ માં મિશ્રિત કરી શકાય છે વધારાના ફાઇબર અને પોષક તત્વો માટે.

જ્યારે ચિયા બીજ ચિકનને ખવાય છે, ત્યારે તે ચિકન દ્વારા ઉત્પાદિત ઇંડામાં ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સની સંખ્યા વધારી દે છે.

ચિયા ચેતવણી

કારણ કે ચિયા બીયલ્સ ફાઇબરમાં એટલી ઊંચી હોય છે, તે ભલામણ કરવામાં આવે છે કે દૈનિક ઇન્ટેક એકથી બે ઔંશ સુધી મર્યાદિત હોય છે. ઉચ્ચ ડોઝ પાચન અસ્વસ્થ થઈ શકે છે.

ચિયા બીજ અમુક દવાઓ સાથે સંપર્ક કરી શકે છે, જેમાં હ્રદયની દવાઓ, હાઈ બ્લડ પ્રેશર દવાઓ અને એસ્પિરિન પણ સામેલ છે. તમારા ખોરાકમાં ચીઆને ઉમેરતા પહેલાં તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લો.

ગંભીર ખોરાકવાળા એલર્જી ધરાવતા લોકોએ ચિયા બીયાને સાવધાની રાખવી જોઇએ, ખાસ કરીને અન્ય નટ્સ કે બીજને જાણીતા એલર્જીવાળા લોકો.