સમય માટે કાપલી અને હજુ પણ એક સ્વાદિષ્ટ, ગરમ રાંધેલા ભોજન ચાલુ કરવા માંગો છો? આગળ જુઓ! આ ભારતીય ચિકન પલ્લાઓ ( પલાઆફ ) રેસીપી ખૂબ સરળ છે.
પુલાઓ એક ચોખા આધારિત વાનગી છે જે ઘણી વખત શાકભાજી અથવા માંસ અથવા બંને જેવી ઘટકો પણ ધરાવે છે. બાસમતી જેવા લાંબા સમયથી ચોખાની જાતોનો ઉપયોગ ઘણી વખત પેલોસો તૈયાર કરવા માટે થાય છે.
ક્યારેક ચોખા અને અન્ય ઘટકો મસાલા અને સૂપમાં એકસાથે રાંધવામાં આવે છે, જ્યારે અન્ય સમયે મસાલા, શાકભાજી અથવા માંસના મિશ્રણ સાથે મિશ્રણ કરવામાં આવે છે અને એક સાથે જગાડવો.
તમે મારા આ રેસીપી માટે ચિકનનો કોઈપણ કટ વાપરી શકો છો, પરંતુ નબળા, ચામડીવાળા જાંઘો અથવા સ્તનો શ્રેષ્ઠ છે. જ્યારે તમે અન્ય ઘટકો તૈયાર કરો છો ત્યારે માંસ માત્ર 15 મિનિટ માટે મેરીનેટ થાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- ચિકન માટે:
- 2 પાઉન્ડ / 1 કિલો વજનદાર ચામડીની ચિકન જાંઘ (અથવા સ્તનો, 1 1/2-ઇંચ હિસ્સામાં કાપી)
- આ મરિનડે માટે:
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લસણ પેસ્ટ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો આદુ પેસ્ટ
- 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાઉડર
- 3/4 ચમચી મીઠું
- 1/2 ચમચી લીંબુનો રસ
- મસાલા અને પાકકળા માટે:
- 3 ચમચી તટસ્થ તેલ (વનસ્પતિ, કેનોલા અથવા સૂર્યમુખી જેવા)
- 3/4 ચમચી જીરું બિયારણ
- 6 થી 8 આખા લવિંગ
- 6 થી 8 કાળા મરીના દાણા
- 1 ઇંચનો લાકડી તજ
- 4 થી 5 લીલી એલચીની શીંગો
- 1 મોટા અથવા 2 નાના ખાડી પાંદડા
- 2 મોટી ડુંગળી (ઉડી અદલાબદલી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લસણ પેસ્ટ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો આદુ પેસ્ટ
- 3 મોટી ટમેટાં (ઉડી અદલાબદલી)
- 1 1/2 ચમચી ધાણા
- 1 ચમચી જમીન
- જીરું
- 1/2 ચમચી
- ગરમ મસાલા
- 1 કપ વગરના દહીં
- 2 કપ ચોખા
- 4 કપ ચિકન સ્ટોક
- 1/2 ચમચી મીઠું (વૈકલ્પિક)
- 3 થી 4 ચમચી તાજા લીલા ધાણા (ઉડી અદલાબદલી)
તે કેવી રીતે બનાવો
મેરીનેડ બનાવો:
- મોટી, બિન-માટીક વાટકીમાં, ઝટકવું એક સાથે દરેક લસણ પેસ્ટ અને આદુ પેસ્ટ, લાલ મરચું પાવડર, 3/4 ચમચી મીઠું અને લીંબુનો રસ.
- મરિનડમાં ચિકન મૂકો, કોટને ચિકન વળે. વાટકી લપેટી અથવા બાઉલ આવરી લે અને ચિકન માટે 15-20 મિનિટ માટે રેતીનામાં રાખો જ્યારે તમે કાચા બાકીની તૈયાર કરો છો.
બાકીના ડિશ તૈયાર કરો:
- માધ્યમ ગરમી પર મોટી, ઊંડા, ભારે તળિયું પાન મૂકો. જ્યારે તે ગરમ હોય, રસોઈ તેલ ઉમેરો. જ્યારે તેલ ગરમ હોય, ત્યારે જીરું બિસ્કણો, લવિંગ, મરીના દાણા, તજ, ઇલાયચી અને ખાડીના પાંદડાં, અને સુગંધિત સુધી ફ્રાય ઉમેરો.
- હવે ડુંગળી અને ફ્રાયને ઉમેરો જ્યાં સુધી તેઓ સોનેરી ચાલુ ન કરે.
- 1 થી 2 મિનિટ માટે દરેક લસણ અને આદુ પાસ્તા અને ચટણી ચમચી ઉમેરો.
- ટમેટાં, ધાણા, જીરું અને ગરમ મસાલા અને sauté ઉમેરો ત્યાં સુધી રસોઈ તેલ મસાલા મિશ્રણ માંથી અલગ શરૂ દેખાય છે. આ એ સંકેત છે કે મસાલા સારી રીતે નિરુત્સાહિત છે.
- હવે મેરીનેટેડ ચિકન ક્યુબ્સ અને બદામી કૂવો ઉમેરો. બર્નિંગ બર્નિંગને રોકવા માટે વારંવાર જગાડવો.
- જ્યારે ચિકન નિરુત્સાહિત છે, દહીં ઉમેરો અને સારી રીતે ભળીને જગાડવો. 1 થી 2 મિનિટ માટે રસોઇ.
- ચોખા ઉમેરો અને જગાડવો.
- ચિકન સ્ટોક ઉમેરો અને સારી રીતે જગાડવો. બોઇલ પર લઈ આવો, ગરમી ઘટાડો, કવર કરો અને ચોખા અને ચિકન કરવામાં આવે ત્યાં સુધી સણસણવું અને પાણી લગભગ સંપૂર્ણપણે સૂકવવામાં આવે છે.
- ગરમીને બંધ કરો અને કવર પર 7 થી 10 મિનિટ સુધી વાનગી આરામ કરો.
- જો જરૂરી હોય તો મીઠું ગોઠવો ઉડી અદલાબદલી તાજા લીલા ધાણા સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી અને લીલા કચુંબર, દહીં અથવા રાયતા અને અથાણું સાથે ચિકન પૂલાપાઓની સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 784 |
| કુલ ચરબી | 32 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 14 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 145 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 694 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 68 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 55 ગ્રામ |