આ કંપની-લાયક કેક, તજનાં સ્વૈચ્છિક સફરજનના સ્તરો સાથે, એ ડેઝર્ટનો એક ઉત્તમ ઉદાહરણ છે જે યહૂદી એપલ કેક તરીકે ઓળખાય છે. ખાદ્ય ઇતિહાસકારો અને લેખકોએ એવું અનુમાન કર્યું છે કે નામ સંભવતઃ એ હકીકત છે કે કેકને માખણ અને દૂધને બદલે તેલ અને નારંગીના રસ સાથે બનાવવામાં આવે છે, જે તેને તહેવારના માંસના ભોજન માટે અનુકૂળ બનાવે છે. ઓહિયોના કેટરર્સ પૌલા લેવિન વેઇન્સટેઇન અને જુલી કોમરોફેસ્કી રેમેર માટે, આ હંમેશા ગ્રાહક પ્રિય હતા.
ગિઓરા શિમોનીની સાસુ, "એક ઉત્કૃષ્ટ બેકર", એક આશ્ચર્યજનક સમાન કેક બનાવે છે, પરંતુ તેના રેસીપીમાં 3 થી 4 છાલ અને ગ્રેસ્થી સ્મિથના ટુકડાને કાપીને આવે છે, અને સખત મારપીટ વેનીલા અર્કના 2 1/2 ચમચી સાથે વધે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 3/4 કપ ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ
- 1 ચમચી તજ
- 3 કપ બધા હેતુ લોટ
- 2 કપ ખાંડ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પકવવા પાવડર
- 1 ચમચી મીઠું
- 1 કપ તટસ્થ તેલ, જેમ કે કેનોલા અથવા ગ્રેપસીડ
- 4 મોટા ઇંડા
- 1/4 કપ નારંગીનો રસ
- 2 1/2 ચમચી શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
- 2 થી 3 સફરજન, કાતરી
તે કેવી રીતે બનાવો
- Preheat એ 300 F (150 C) માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. એક દૂર કરવા યોગ્ય તળિયે સાથે ટ્યુબ પેન ગ્રીસ. એક નાની વાટકીમાં, 3/4 કપ ખાંડ અને તજને ભેળવી દો. કોરે સુયોજિત.
- મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં, ઝટકવું એકસાથે લોટ, ખાંડ, પકવવા પાવડર અને મીઠું. તેલ, ઇંડા, નારંગીનો રસ અને વેનીલા ઉમેરો અને સરળ સુધી હરાવ્યું.
- તૈયાર પૅન માં સખત મારપીટના અડધા રેડો. 1/4 તજ ખાંડ સાથે છંટકાવ. આ સખત મારપીટ પર સફરજન અડધા ગોઠવો, પછી વધુ તજ ખાંડ સાથે છંટકાવ.
- લેયરિંગ પ્રક્રિયાને બાકીના સખત માર સાથે પુનરાવર્તન કરો, અડધા તજ ખાંડ, સફરજન અને બાકીના તજ ખાંડ
- 1 કલાક અને 30 મિનિટ માટે પ્યાલિત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીથી પકવવું, અથવા કેક મજબૂત અને સુવર્ણ હોય ત્યાં સુધી, અને એક ટેસ્ટર સ્વચ્છ બહાર આવે છે કેટલાક ઓવનમાં આ કેકને સાલે બ્રે to બનાવવા માટે 2 કલાક જેટલો સમય લાગે છે; જો તે કલાક અને અડધા પછી તૈયાર ન હોય તો, 10 થી 15-મિનિટના ઇન્ક્રીમેન્ટમાં પરીક્ષણ ન થાય ત્યાં સુધી તે પકવવા તૈયાર ન થાય. ઠંડું કરવા માટે રેક પર સ્થાનાંતરિત કરો.
- કેકની સેવા આપવા માટે, કેકની વચ્ચેની એક ઑફસેટ સ્પેટુલા અથવા પાતળા છરીને ચલાવવી અને તેને છોડવું. પેનની બહાર કાળજીપૂર્વક દૂર કરો, પૅન અને કેકના તળિયાની વચ્ચેના ભાગને ચલાવો, પછી પ્લેટ પર ઉલટાવો (કેક તળિયાની બાજુ ઉપર હશે). કેકના તળિયે સેવા આપતી તાટ મૂકો, પછી પ્લેટોને બટ્ટામાં રાખીને કાળજીપૂર્વક કેક ફ્લિપ કરો. કેક હવે યોગ્ય બાજુ હશે (સફરજન બાજુ); ટોચની પ્લેટને દૂર કરો અને સેવા આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 512 |
| કુલ ચરબી | 25 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 15 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 90 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 323 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 69 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |