ટામેટા સોસમાં ઝીંગાના મોરોક્કન ટેગાઈન

મોરોક્કન મસાલા સાથે ઝેસ્ટી હોમમેઇડ ટોમેટો ચટણી આ સ્વાદિષ્ટ ઝીંગા ટેગઇન માટેનો આધાર બનાવે છે. તૈયારી ટોમેટો સૉસના કાલામારીના ટૅગિન અને ટામેટા સૉસમાં મશલ્સના ટેગાઈન જેવી જ છે.

નોંધ કરો કે હું ખાવાથી સરળતા માટે ઝીંગામાંથી પૂંછડીઓ દૂર કરવા માંગું છું; જો તમે પ્રાધાન્ય આપો તો તમે પૂંછડીઓને છોડી શકો છો. નોંધ કરો કે જો તમે ઝીંગાનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં હોવ તો પહેલેથી જ સમય ઘટાડવામાં આવશે.

રસોઈના દિશામાં પરંપરાગત મોરોક્કન ટેગાઈનમાં ચટણી અને ઝીંગાને તૈયાર કરવા માટે કહે છે. જો તમારી પાસે એક ન હોય, તો તમે તેના બદલે ઊંડા સ્કિલેટનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા તમે ટેગ્રામાં રસોઈ કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો, જે એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે ઢીલી રીતે આવરી લેવામાં આવી શકે છે.

તમને જરૂર પડશે

તે કેવી રીતે બનાવો

ઝીંગા સાફ કરો

ઝરણું પાણી ચલાવતા અને ડ્રેઇન કરે છે. માથા, પગ અને શેલો (અને ઇચ્છિત હોય તો પૂંછડીઓ) દૂર કરો; જો જરૂરી હોય તો ઝીંગાને રજૂ કરો ફરીથી ઝીંગા ધોવા અને એક આચ્છાદન માં ડ્રેઇન કરવા માટે સુયોજિત કરો.

ટામેટા ચટણી બનાવો

છાલ, બીજ અને ટામેટાં વિનિમય. (અથવા, જો ટામેટાં ખૂબ જ નરમ હોય તો, તમે તેને અડધા ભાગમાં કાપી શકો છો, તેમને બીજ કરી શકો છો અને તેમને છીણવું) .

માધ્યમ-નીચી ગરમીથી મોટી ટેગાઈનનો આધાર મૂકો.

(ઉષ્ણ સ્ત્રોત અને ટેગિન વચ્ચેના વિસારકનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.) ઓલિવ તેલ અને ડુંગળી ઉમેરો અને ધીમેથી થોડાં મિનિટ માટે, અથવા ડુંગળીને નરમ થવાની શરૂઆત ન થાય ત્યાં સુધી. લસણ ઉમેરો અને માત્ર એક અથવા બે મિનિટ માટે, ખૂબ સુગંધિત સુધી રાંધવું. ઓછી ગરમી જાળવી રાખવાનું યાદ રાખો, અને લસણને બાળી નાખવાનું ટાળો.

ટમેટાં, મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો અને ભેગા કરવા માટે જગાડવો. આવરે છે, અને ટેગિને ધીમે ધીમે સણસણવું સુધી પહોંચવા માટે પરવાનગી આપે છે. વસ્તુઓને ગતિ આપવા માટે ગરમીમાં વધારો કરશો નહીં. ટમેટાંને ઉકાળીને, ક્યારેક ક્યારેક લગભગ 30 મિનિટ માટે, અથવા ચમચી અને જાડા સૉસ સ્વરૂપોની પાછળ ટામેટાંને છૂંદી કરી શકાય તેટલા સુધી stirring ચાલુ રાખો.

ઝીંગા કૂક

ટમેટાની ચટણીને સાફ ઝીંગામાં ઉમેરો, પાણીની થોડા ચમચી સાથે જો તમને લાગે કે ચટણી પાતળા હોવી જોઈએ, અને કવર કરો. ઝીંગાને થોડીક મિનિટોમાં કુક કરો, પછી ઝીંગાને ચાલુ કરવા માટે ધીમેધીમે જગાડવો. વધુ થોડી મિનિટો માટે રાંધવાનું ચાલુ રાખો, જ્યાં સુધી ઝીંગાનું કામ પૂર્ણ ન થાય ત્યાં સુધી. ગરમીથી ટૅગિન દૂર કરો

પિરસવુ

જ્યારે સેવા આપવા માટે તૈયાર થાય છે, પત્તાને કાઢી નાખો અને અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક જાતનું ઝીણું ઝીણું કાપડ સાથે ટેગૈન સુશોભન માટે, મરીના ટુકડા અને તાજા લીંબુ સ્લાઇસેસ થોડા વારા. લીંબુની વેજિસ બાજુ પર ઓફર કરી શકાય છે.

તે ટેગૈનથી સીધા જ ઝીંગાને સેવા આપવા માટે પ્રચલિત છે, જેમાં દરેક વ્યકિત વાનગીની બાજુથી ખાતા હોય છે. કાંટોના બદલે, મોરક્કન બ્રેડનો ઉપયોગ ઝીંગા અને ચટણીને કાઢવા માટે કરવામાં આવે છે.

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ 380
કુલ ચરબી 15 ગ્રામ
સંતૃપ્ત ફેટ 2 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી 9 જી
કોલેસ્ટરોલ 333 એમજી
સોડિયમ 1,481 મિલિગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 23 જી
ડાયેટરી ફાઇબર 4 જી
પ્રોટીન 43 ગ્રામ
(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)