બ્રાઉન સુગર ટોફીને રેસીપીમાં ભુરો ખાંડમાંથી ઊંડો, સમૃદ્ધ, કેરામેલાઇઝ્ડ સ્વાદ મળે છે. બદામની ઉદાર સહાયતા ઉમેરવામાં આવે છે સ્વાદ અને તંગી. જો તમને તમારી ટોફી સાથે થોડી ચોકલેટ ગમે છે, તો રેસીપીની નીચે ચોકલેટ વિવિધતા તપાસો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/2 કપ બદામ (પેકન્સ અથવા બદામ જેવા,
- toasted )
- 1 1/4 કપ પ્રકાશ ભુરો ખાંડ (પેક્ડ)
- 2 પીરસવાનો મોટો ચમચો પાણી
- 1/2 કપ અનસોલ્ટેડ માખણ (ઘડાયેલું)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પ્રકાશ મકાઈ સીરપ
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1 ચમચી વેનીલા અર્ક
- 1/4 ચમચી ખાવાનો સોડા
તે કેવી રીતે બનાવો
- પકવવાના શીટ અથવા 9 x 13 પાનને એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે અસ્તર કરીને અને નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રે સાથે વરખને છંટકાવ કરીને તૈયાર કરો.
- ભરીને કાટલીથી ભરેલા બદામને વિનિમય કરવો, પછી તેમને વરખ ઢંકાયેલા પાન ઉપર પણ એક પણ સ્તરમાં છૂટાછવાયા.
- એક માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ભૂરા ખાંડ, પાણી, cubed માખણ, મકાઈ સીરપ, અને મીઠું ભેગા, અને મધ્યમ ગરમી પર પણ મૂકો.
- ખાંડ અને માખણને વિસર્જન ન થાય ત્યાં સુધી જગાડવો, પછી ખાંડના સ્ફટિકોને રચના કરવાથી ભીની પેસ્ટ્રી બ્રશ સાથે બાજુઓને સાફ કરો. તમારી કેન્ડી થર્મોમીટર શામેલ કરો.
- થર્મોમીટર 285 ડિગ્રી ફુટ (140 સી) વાંચે ત્યાં સુધી stirring વગર, કેન્ડી રસોઇ.
- એકવાર 285 વાગ્યે, ગરમીમાંથી તરત જ દૂર કરો અને વેનીલા અર્ક અને બિસ્કિટિંગ સોડા ઉમેરો.
- જગાડવો ત્યાં સુધી બિસ્કિટનો સોડા ટૉફીને ફીણ સુધી લઈ જાય છે અને હળવા, અપારદર્શક રંગનું બને છે.
- તૈયાર પૅન પર બદામ પર એક પણ સ્તરમાં ટોફી રેડવું. એક spatula સાથે તે ખૂબ ફેલાવો ન કરવાનો પ્રયાસ કરો, વધુ તમે તેને કામ તરીકે, વધુ તમે તેને પ્રકાશ અને વાળના ગુચ્છા પાડેલું પોત આપી કે હવા પરપોટા દૂર કરશે.
- તોફાનને ઓછામાં ઓછા 1 કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને સંપૂર્ણપણે ઠંડી દો.
- એકવાર કૂલ અને સેટ કરો, તેને હાથથી નાના ટુકડાઓમાં તોડી નાખો.
- એક અઠવાડિયા સુધી ઓરડાના તાપમાને હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં ભુરો ખાંડ ટોફી સ્ટોર કરો. જો તમે ભેજવાળા વાતાવરણમાં રહેશો, તો થોડા દિવસો પછી તેને નરમ અને ભેજવાળા મળી શકે છે.
ચોકલેટ ફેરફાર
જો તમે તમારા ટોફીમાં ચોકોલેટ ઍડ કરવા માંગો છો, તો તેમાં 1 કપ સમારેલી ચોકલેટ તૈયાર કરો. એકવાર તમે ટૉફીને પૅન પર રેડ્યા પછી, તેને 1 મિનિટ માટે સેટ કરો, પછી અદલાબદલી ચોકલેટ સાથે ગરમ ટોફીના ટોચને છંટકાવ. તે બીજા એક મિનિટ માટે બેસવાની છૂટ આપે છે, જ્યારે ટોફીના ગરમીથી ચોકલેટ પીગળી જાય છે, પછી ચોકલેટને કાળજીપૂર્વક સમગ્ર સપાટી પરના એક સ્તરમાં પણ ફેલાય છે. જો તમે ઇચ્છો, તો તમે વધુ અદલાબદલી બદામ સાથે ચોકલેટની ટોચ છંટકાવ કરી શકો છો. ટૉફિ અને ચોકલેટને તે પ્રમાણે વર્ણવેલા ટુકડાઓમાં ભંગ કરતા પહેલાં તેને ઠંડું અને સખત મહેનત કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 228 |
| કુલ ચરબી | 14 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 17 એમજી |
| સોડિયમ | 32 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 24 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |