ઉત્તમ નમૂનાના ફ્રેન્ચ ચિકન અને ફુલમો કેસ્લેલેટ રેસીપી

કાસૌલેટ ફ્રેન્ચ દેશના રસોડાની ક્લાસિક છે અને સાઉથ વેસ્ટમાં સૌથી લોકપ્રિય છે, ખાસ કરીને તુલોઝ અને કાર્કાસોનની આસપાસ જ્યાં તે ઉદ્દભવે છે.

પરંપરાગત કેસ્નોલેટમાં, ત્યાં ઘણી પ્રકારના માંસનો ઉપયોગ થાય છે, સામાન્ય રીતે ડક, ડુક્કર અને મસાલેદાર સોસેજ. આ ચિકન અને ફુલમો કેસ્સલેટની વાનગી ક્લાસિક પર આધુનિક સુધારો છે અને ચોક્કસ ઘટકોને અલગથી રાંધવા, અને પછી એકસાથે ખાસ કરીને જટિલ અને વિકસિત સ્વાદોનો ઉપયોગ કરે છે. પરિણામ એ અત્યંત મોહક, હાર્દિક સ્ટયૂ છે.

આ વાનગીમાં ઘટકોની સંખ્યા દ્વારા ન મૂકશો નહીં, જો તમે પગલાથી અનુસરશો તો તે બધા એક સાથે આવે છે.

સાચી અધિકૃત અનુભવ માટે કર્કશ ફ્રેન્ચ બ્રેડ સાથે ઉત્તમ નમૂનાના ફ્રેન્ચ ચિકન અને ફુલમો કેસ્લેલેટ સેવા આપે છે.

તમને જરૂર પડશે

• 1 પાઉન્ડ સૂકવવામાં આવે છે
• સફેદ કઠોળ , soaked અને rinsed
• 1 ચમચી મીઠું
• 1/4 ચમચી જમીન કાળા મરી
• 1 પાઉન્ડ બગીચો (
• બેકન સ્ટ્રીપ્સ )
• 2 મોટા સફેદ ડુંગળી, છાલવાળી, અડધી અને કાપીને
• 1 પાઉન્ડ બલ્ક ડુક્કરનું માંસ ફુલમો
• 1 1/2 પાઉન્ડ નબળી ચિકન સ્તન, 1 ઇંચ ટુકડાઓમાં કાપી
• 1 પાઉન્ડ ચિકન પગ
• 2 પાઉન્ડ ટમેટાં, ક્રમાંકિત અને અદલાબદલી
• 1 કપ સૂકા સફેદ વાઇન
• 1 પા ગેલન ચિકન સ્ટોક
• 1 કલગી ગાર્ની
• 3 લવિંગ લસણ, અદલાબદલી
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ટોમેટો પેસ્ટ
• 3/4 ચમચી મીઠું
• 1/4 ચમચી કાળા મરી
• 2 ગાજર, છાલવાળી અને 1/4-ઇંચનાં સ્લાઇસેસમાં ક્રોસવર્ડ કાપીને
• 1/2 કપ બ્રેડ કાગળ
• 1 ચમચી ઉડી અદલાબદલી તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
• 1/2 ચમચી ઉડી અદલાબદલી
• તાજા થાઇમ
• 4 ચમચી માખણ, ઓગાળવામાં

તે કેવી રીતે બનાવો

મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં કઠોળ મૂકો અને ઠંડા પાણી સાથે આવરી. મધ્યમ ગરમી પર એક ઉમદા સણસણવું માટે કઠોળ લાવો. કવર કરો અને તેમને રાંધવા સુધી તેઓ ટેન્ડર, લગભગ 1 કલાક અને 15 મિનિટ શરૂ કરવાનું શરૂ કરે છે. દાળ માટે 1 ચમચી મીઠું અને 1/4 ચમચી જમીન કાળા મરી ઉમેરો અને પ્રવાહીને શોષી ન જાય ત્યાં સુધી રાંધવા, લગભગ 25 વધારાના મિનિટ. ગરમીમાંથી દાળો દૂર કરો, ડ્રેઇન કરો અને કોઈપણ અન્ય પ્રવાહીને કાઢી નાખો, અને કઠોળને કોરે સુયોજિત કરો.

મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર એક મોટા skillet માં, 5 મિનિટ માટે lardons રસોઇ, ત્યાં સુધી તેઓ ભુરો નહીં. તેમને પ્લેટ પર સ્થાનાંતરિત કરો. પાનમાં ડુંગળીને ઉમેરો અને તેમને 10 મિનિટ સુધી નાંખી દો, જ્યાં સુધી તેઓ હળવા સોનારી બદામી નહીં કરે. તેમને બગીચાઓ સાથે પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. બ્રાઉન ફુલમો અને બાઉલમાં તેને ટ્રાન્સફર કરો.

Preheat 350F માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દાંડીમાંથી ચરબીના 4 ચમચી બધા ડ્રેઇન કરો. ચિકનના સ્તનના ટુકડાને ચરબી અને ભૂરા રંગના માધ્યમથી ઊંચી ગરમીમાં ઉમેરો. ફુલમો સાથે વાટકી ચિકન પરિવહન. ચિકિત્સામાં ચિકનના પગને બ્રાઉન અને વાટકીમાં ફેરવો.

લોર્ડન, ડુંગળી, સોસેજ, ચિકન ટુકડાઓ અને પગ, ટમેટાં, વાઇન, ચિકન સ્ટોક, કલગી ગાર્ની, લસણ, ટમેટા પેસ્ટ, 3/4 ચમચી મીઠું, અને 1/4 ચમચી જમીન કાળા મરીને મોટી કેસ્રીલ ડીશમાં ભેગું કરો. ઢાંકણ અથવા વરખ સાથે આવરે છે, અને 25 મિનિટ સુધી પ્યાદુને સાલે બ્રેક કરો. વધારાના 20 મિનિટ માટે પાન, કવર, અને ગરમીથી પકવવું માટે ગાજર ઉમેરો.

અનાજ સફેદ દાળો ગરમ કેસ્સોલમાં ઉમેરો અને ધીમેધીમે મિશ્રણને જગાડવો. એક નાની વાટકીમાં, બ્રેડના ટુકડાં, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, અને થાઇમને ઓગાળવામાં માખણ સાથે ટૉસ કરો. પૅસેરોલ પર કસાયેલું બ્રેડના ટુકડા છંટકાવ અને તેને 1 કલાક માટે ખુલ્લી રાખવામાં આવે છે. કલગી ગાર્ની કાઢી નાખો અને ગરમીમાં કેસોટલેટ સેવા આપો.

આ ચિકન અને ફુલમો કેસોલેટ રેસીપી 12 ઉદાર પિરસવાનું બનાવે છે.