થાઇમ બેઝિક્સ
સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ (ઉચ્ચારણ "સમય") એક સુગંધિત, નાના-પાંદડાવાળી, લાકડાનું દાણાદાર રાંધણ ઔષધિ છે જે ભૂમધ્ય, ઇટાલિયન અને પ્રોવેન્સલ ફ્રેન્ચ વાનગીઓમાં વારંવાર વપરાય છે. ઘેટાં, મરઘા, અને ટામેટાં સાથે તે જોડીમાં, અને ઘણીવાર સૂપ્સ, સ્ટુઝ, શેરો અને ચટણીઓમાં વપરાય છે.
અન્ય વનસ્પતિ કે જેની સાથે સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ સફળતાપૂર્વક જોડવામાં શકાય રોઝમેરી, marjoram, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, oregano અને ખાડી પર્ણ સમાવેશ થાય છે
થાઇમ પ્રકારો
જ્યારે ત્યાં સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ ઘણી જાતો, મુખ્યત્વે રસોઈ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે કે જે બે પ્રકારો સામાન્ય થાઇમ અને લીંબુ થાઇમ છે .
બન્ને મીઠાં, હળવું તીવ્ર સ્વાદ છે અને અત્યંત સુગંધિત છે. લીંબુ થાઇમ એક સાઇટ્રસ સ્વાદ કરતાં સહેજ વધુ છે.
થાઇમ ઉપયોગો
સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ હર્બ્સ દ પ્રોવેન્સ એક મુખ્ય ઘટક છે, એક મિશ્રણ છે કે જેમાં પણ માર્જોરામ, રોઝમેરી, ઉનાળામાં રસોઇમાં સોડમ લાવનાર, લવંડર ફૂલો અને અન્ય સુકા જડીબુટ્ટીઓ સમાવેશ થાય છે. સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ પણ સામાન્ય રીતે પરંપરાગત કલગી garni , જડીબુટ્ટીઓ એક બંડલ અને સ્ટોક્સ અને sauces બનાવવા માટે વપરાય છે એરોમેટિક્સ સમાવેશ થાય છે. તેના સુકા સ્વરૂપમાં, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ મૂળભૂત શિકારી ડી 'epices એક ઘટક છે, જે પણ સ્વાદ અને સુગંધ ઉમેરવા માટે વપરાય છે શેરોમાં.
થાઇમ સાથે પાકકળા
તાજા સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડનો આખા sprigs જ્યારે ભઠ્ઠીમાં માંસ અને મરઘા અથવા શાકભાજીનો ઉપયોગ થઈ શકે છે, પરંતુ તેમના ખડતલ, લાકડાંનાં દાંડાને કારણે, સેવા આપતા પહેલાં સૂકાં કાઢવા જોઇએ.
દાંડીની દિશા સામે, તમારી આંગળીઓથી ઉપરથી નીચે સુધી, દાંડીને ખેંચીને નાના પાંદડા સરળતાથી દૂર કરવામાં આવે છે. છ એવરેજ sprigs પાંદડા એક ચમચી વિશે પેદા કરશે
જો પાંદડાઓનો ઉપયોગ થાય છે, તો તેમને ઝડપી વિપરીત આપવામાં આવે છે અથવા ફક્ત રેસીપીની સમગ્રમાં ઉમેરી શકાય છે. પાંદડાઓ તેમને ઉમેરતા પહેલા થોડું કચડી શકે છે, જે અસ્થિર, સુગંધીદાર તેલ પ્રકાશિત કરે છે.
થાઇમ સ્ટોરિંગ
તાજા સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ રેફ્રિજરેશન રાખવામાં હોવી જોઈએ, જ્યાં તે લગભગ એક સપ્તાહ માટે રાખશે. તેને પકવવાની શીટ પર પણ સ્થિર કરી શકાય છે અને ત્યારબાદ છ મહિના સુધી ફ્રીઝરમાં થેલીનું મોઢું ઈ.
તેના સૂકા સ્વરૂપે, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ ઠંડી, શુષ્ક જગ્યાએ હવાચુસ્ત પાત્રમાં છ મહિના સુધી રાખશે. જ્યારે સુકાઈ જાય ત્યારે સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ તેના સ્વાદ મોટા જાળવી રાખ્યો છે જ્યારે તાજા માટે શુષ્ક સૂકી, તમે એક તૃતીયાંશ સૂકવેલા સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ ઉપયોગ તરીકે તમે તાજા ઉપયોગ કરશે તેથી જો રેસીપી તાજા સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ પાંદડા 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માટે કહે છે, તમે સૂકવેલા સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ ના 1 ચમચી ઉપયોગ કરશો