જો તમે ફેન્સી થવાની ઇચ્છા ધરાવતા હોવ તો, તમે રાઉન્ડ કૂકી કટરનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને આ પરંપરાગત 'ગીવુલ્ડે સ્પેક્યુલાસ' ની સંપૂર્ણ રાઉન્ડ બનાવી શકો છો, જેની સાથે ટોચ પર બેસી રહેલા બારીક બદામ છે, પરંતુ પ્રમાણિકપણે, આ ફેન્સી ફૂડ નથી. હું લોભી છોડી દેવા સાથે ગુલામ બનવા માટે ફક્ત અવ્યવસ્થિત સ્લેબમાં તેને કાપવાનો સરળ અને સહેજ વધુ નમ્ર અભિગમ પસંદ કરું છું.
તમને જરૂર પડશે
- 4 કપ / 600 જી એમેન્ડલસ્પિઝ (બદામ પેસ્ટ)
- 3 2/3 કપ / 400 ગ્રામ
- સ્વ-વધતા લોટ
- 1 કપ ડોન્કરબ્યુઇન બેસ્ટરડ્યૂઇકર (અથવા 200 ગ્રામ શેરડી ખાંડ)
- 7/8 કપ / 200 ગ્રામ માખણ
- 4-6 ચમચી દૂધ
- 7 ચમચી સટ્ટા (અથવા કોળું પાઇ મસાલા)
- 1 ચમચી
- ખાવાનો સોડા
- 1 નારંગીની ઝેસ્ટ (ઉડી લોખંડની જાળીવાળું)
- 1 ઇંડા સફેદ (કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: flaked અથવા slivered almonds
તે કેવી રીતે બનાવો
- બદામની પેસ્ટ કરો અને કોરે સુયોજિત કરો. એક અલગ વાટકીમાં, બાકીના બધા ઘટકોને ભેગું કરો અને માટી (તમે આ માટે મસાજનો ઉપયોગ કરી શકો છો). તમે તમારા હાથથી ચોંટતા વગર બખતરમાં કણકને આકાર આપશો. પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે કણક બોલને કવર કરો અને એક કલાક માટે કોરે સુયોજિત કરો. આ મસાલાઓ તેમના જાદુ કામ કરવા માટે પરવાનગી આપે છે
- Preheat પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 347 ફેરનહીટ (175 સેલ્સિયસ). ચર્મપત્ર કાગળ સાથે બે કૂકી શીટ્સ રેખા. કણક છીછરા કરો અને બંને કૂકી શીટના ચર્મપત્ર કાગળ પર એક પણ, ફ્લેટ લેયરમાં દબાવો. સ્તરોમાંની એકની ઉપર બદામની પેસ્ટનો એક પણ સ્તર ફેલાવો. હવે નરમાશથી બદામની પેસ્ટ ઉપર બીજા સ્તરને ઉલટાવી દો અને ચર્મપત્ર કાગળને છાલાવો.
- ટોચ પર ઇંડા સફેદ અને છંટકાવ બદામ સાથે બ્રશ. લગભગ 30-35 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, અથવા જ્યાં સુધી તમે જોઈ શકતા નથી કે બદામ કાર્સેલિસિંગ છે અને કૂકીઝ ભૂરા રંગની સહેજ ઘાટા છાંયો દેવામાં આવે છે. લગભગ 10 મિનિટ માટે ઠંડક રેક પર ઠંડું કરવાની મંજૂરી આપો અને પછી દાંતાદાર છરી સાથે લંબચોરસમાં કટકા કરો. હવે વધુ કૂલ પરવાનગી આપે છે
ટિપ્સ
- બસ્ટરસ્પ્યુઇકર એક લાક્ષણિક ડચ ઉત્પાદન છે. તે વિપુલ સફેદ શુદ્ધ ખાંડ માટે વિપુલ ખાંડ અને અન્ય ઘટકો ઉમેરીને બનાવવામાં આવે છે. આ મિશ્રણ અમુક ટેક્સ્ચર માળખાં હાંસલ કરવામાં મદદ કરે છે અને ગરમીમાં માલ ભેજવાળી રાખે છે. ત્રણ પ્રકારો, સફેદ, ભૂરા અને ઘેરા બદામી હોય છે, જેને વિટ્ટે બૉસ્ટરડ્યુઇકર , ( લિચટ ) બ્રુઇન બૉસ્ટરડ્યુઇકર્સ અથવા ગેલે બેસ્ટરડ્યુઇકર, અને ડોનેરબેરિઇન બૉટર્ક્સ્યુઇકર કહે છે . તે ડચ સુપરમાર્કેટ્સ અને ઇન્ટરનેટ પર કેટલાક ડચ કરિયાણાથી વ્યાપકપણે ઉપલબ્ધ છે. શુદ્ધ શેરડી ખાંડ (ડેમેરરા) સાથે આ રેસીપી માં donkerbruine basterdsuiker substituting હું સારા પરિણામ હતી.
- તમારા પોતાના બનાવો (બદામ પેસ્ટ). તમે મોટાભાગની ડચ સુપરમાર્કેટ્સ અથવા ઑનલાઇનમાં તૈયાર બદામ પેસ્ટ પણ ખરીદી શકો છો. જો સ્ટોર-ખરીદેલી સ્પિજનો ઉપયોગ કરવો , તો તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલાં એક ઇંડાને ખાલી કરો.
- તમે સ્પાઈકલ્સ મસાલાના થોડાં પાત્રોને ઓર્ડર આપી શકો છો. પરંતુ તમે સરળતાથી કોળું પાઇ મસાલા અલગ કરી શકો છો. તમે તમારી પોતાની કલ્પના પણ કરી શકો છો.
- રાઉન્ડ ગૂવ્યુલ્સની કૂકીઝ બનાવવા માટે, તમે તેને ફ્લેટ કર્યા પછી કણકમાંથી રાઉન્ડને કાપી દો. ગોળીઓના પ્રથમ સ્તરને ચર્મપત્ર કાગળ સાથે જતી એક કૂકી શીટ પર મૂકો, જે કૂકીઝ વચ્ચેની જગ્યા છોડવાની ખાતરી કરે છે. દરેક કૂકીના કેન્દ્રમાં બદામ પેસ્ટ ( amandelspijs ) ના ચમચી મૂકો. ઇંડા સફેદ સાથે કૂકી બ્રશ બાજુઓ. ટોચ પર અન્ય રાઉન્ડ મૂકો અને સીલ કરવા માટે દબાવો. ઇંડા સફેદ સાથે કૂકીની ટોચ પર બ્રશ કરો અને ટોચ પર આખા બ્લાન્ક્ડ બદામ મૂકો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 570 |
| કુલ ચરબી | 36 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 11 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 18 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 36 એમજી |
| સોડિયમ | 323 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 59 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 8 જી |