તમારા કુટુંબને આ ક્લાસિક, ધીમા-સિમ્મર્ડ મસૂરનો સૂપ પ્રેમ કરશે. સૂપ મૂળભૂત સીઝનીંગ સાથે ગાજર, સેલરી અને ડુંગળીનો સમાવેશ કરે છે આ સ્વાદિષ્ટ મસૂરનો સૂપ બાકીના હામ્મ અથવા હેમ હોકનો સ્વાદ છે. સૂપ સેન્ડવીચ અથવા કચુંબર સાથે ઉત્તમ લંચ સૂપ બનાવે છે.
હાર્ટિન ડિનર સૂપ માટે, હેમ બોન અથવા હેમ હોક સાથે કેટલાક વધારાના પાસાદાર ભાતનો હામ ઉમેરો. રાંધેલ કાતરી પાકેલા ફુલમો અથવા પાસાદાર ભાત રાંધેલા બેકનનો ઉપયોગ હેમને બદલવા માટે કરી શકાય છે. જો તમારી પાસે પરિવારમાં શાકાહારીઓ હોય, તો હેમ છોડી દો અને નીચા સોડિયમ વનસ્પતિ સૂપ સાથે પાણીને બદલો.
સૂપ વિવિધ સીઝનીંગની વિવિધતામાં પોતાને ઉઠાવે છે નાજુકાઈના લસણના લવિંગ અથવા લસણ પાવડર વિશે 1/2 ચમચી ઉમેરવા માટે મફત લાગે. કેટલાક જડીબુટ્ટીઓ કે જે ખાસ કરીને દાળ સાથે જાય છે: ફુદીનો, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, અને સોરેલ. અથવા અદલાબદલી તાજા સ્પિનચ અથવા ચોર્ડની મદદરૂપ સાથે સૂપમાં રંગ અને પોષક તત્ત્વોને ઉમેરો.
અન્ય સૂકા કઠોળની તુલનામાં, મસૂર તૈયાર કરવા માટે સરળ છે - કોઈ પ્રેકોકિંગની આવશ્યકતા નથી-અને તે રાંધવા માટે ખૂબ ઓછો સમય લે છે.
નાનો હિસ્સો બીજા દિવસે વધુ સારી છે, તેથી એક મોટું ડબલ બેચ બનાવો અથવા સૂપ એક દિવસ અગાઉથી બનાવો. અથવા અન્ય દિવસ માટે ભોજન કદ અથવા સેવા કદના ભાગમાં મસૂરનો સૂપ ફ્રીઝ કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 માટીયુક્ત હેમ બોન (અથવા 1 મોટું હેમ હોક)
- 6 કપ પાણી (અથવા બધા અથવા ભાગ વનસ્પતિ અથવા ચિકન સ્ટોક, પ્રાધાન્ય નીચા સોડિયમ અથવા unsalted)
- 1 1/2 કપ સૂકવેલા દાળ (ભૂરા કે લીલા)
- 2 કપ કાતરીય ગાજર (આશરે 3 થી 4 મધ્યમ ગાજર)
- 1 કપ અદલાબદલી કચુંબરની વનસ્પતિ
- 1 કપ સમારેલી ડુંગળી
- 2 ચમચી મીઠું *
- વૈકલ્પિક: 1 ચમચી ખાંડ
- 1/4 ચમચી જમીન કાળા મરી
- 1 પત્તા
- વૈકલ્પિક: સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- વૈકલ્પિક: ક્રોઉટન (હોમમેઇડ જુઓ, નીચે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- સ્ટોક પોટ અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, હેમ બોન, પાણી અથવા સ્ટોક, મસૂર, ગાજર, સેલરી, ડુંગળી, મીઠું, ખાંડ, કાળા મરી અને ખાડી પર્ણ ભેગા કરો. પોટને કવર કરો અને બોઇલ પર લાવો. ગરમીને ઓછો કરો અને લગભગ 45 મિનિટથી 1 કલાક સુધી સણસણવું, અથવા મસૂર ટેન્ડર ન થાય ત્યાં સુધી.
- હેમ બોન અથવા હોક લો અને માંસ દૂર કરો.
- માંસ વિનિમય કરો અને તેને મસૂરનો સૂપ પાછો આપો.
- ખાડી પર્ણ દૂર કરો.
- લૅન્ડલ મસૂરનો સૂપ બૉઉલ અને તાજા અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા ક્રૉટન સાથે, જેમ ઇચ્છિત છે
- સૂપને તાજી બેકડ બિસ્કિટ , મકાઈના પાવ , અથવા કર્કશ બ્રેડ સાથે સેવા આપો .
* જો મીઠું ચડાવેલું સૂપ અથવા સ્ટૉકનો ઉપયોગ કરવામાં આવે તો, સૂપને તે પૂર્ણ થાય તે પહેલાં જ લગાડો અને જરૂરી હોય તે રીતે મીઠું ઉમેરો.
ટિપ્સ
- હોમમેઇડ ક્રેટોન્સ, પ્લેન અથવા સિઝન્ડેડ: ફુટ બ્રેડના 2 થી 3 સ્લાઇસેસને 1/2-ઇંચના સમઘનનું કાપી નાખવું. વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલના 2 tablespoons સાથે બ્રેડ સમઘનનું ટૉસ બ્રેડ ક્યુબ્સને વરખ અથવા ચર્મપત્ર કાગળની રેખિત પકવવા શીટ પર ફેલાવો અને પછી સમઘનનું થોડું મીઠું અને મરી સાથે છંટકાવ. પીઢ croutons માટે, ઇચ્છિત તરીકે, લસણ પાવડર અને કેટલાક સૂકા જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ. લગભગ 10 થી 15 મિનિટ માટે અથવા preheated 350 એફ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં croutons ગરમીથી પકવવું, અથવા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 244 |
| કુલ ચરબી | 2 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 3 એમજી |
| સોડિયમ | 1,352 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 41 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 18 ગ્રામ |