લિક સાથે ખરીદી, સંગ્રહ અને પાકકળા
લીક એ લીલી પરિવારના ટેન્ડર, ખાદ્ય સભ્ય છે. તેઓની સહેજ મીઠી ધારથી હળવા ડુંગળીના સ્વાદ હોય છે અને મોનસ્ટ્રોગલી ઓવરગ્રીન લીલા ડુંગળી (ઉર્ફ સ્કેલેઅન્સ) જેવા દેખાય છે. યુ.એસ.માં તેઓ વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતા નથી કારણ કે તેઓ યુરોપમાં છે, પરંતુ તેઓ હોવા જોઈએ. તેઓ એક સરસ લાંબી પટ્ટી માટે સિઝનમાં બહુમુખી હોય છે, અને તેઓ બજારમાંથી ઘરે આવ્યા પછી ખૂબ સરસ રીતે રાખે છે.
Leeks ઉપયોગ કરવા માટે સ્વાદિષ્ટ રીતો
ઘણાં વાનગીઓમાં, તમે સહેજ સ્વીટર, હળવી ડુંગળીના સ્વાદ માટે ડુંગળીના સ્થાને લીકનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
વધુ સૌમ્ય સ્વાદ ખાસ કરીને સૂપ્સમાં સારી છે. સ્કૅલેઅન્સની જેમ, ઘણા લોકો લિકના સફેદ અને અત્યંત હળવા લીલા ભાગોનો ઉપયોગ કરે છે, સ્ટોક અથવા સૂપ માટે ઘેરા લીલા ભાગો આરક્ષિત કરે છે. સામાન્ય રીતે, તે જવું છે. ઘાટા લીલા ભાગો તદ્દન સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે છે, જોકે, લાંબા અને ધીમા સુધી રાંધવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તેઓ પીગળતી ટેન્ડર નથી (આ ડુપ્લિંગ માટે ભરવા માટે).
અથવા આ લીક-સેન્ટ્રીક રચનાઓ પર પ્રયાસ કરો:
- પોટેટો લિક સૂપ
- બટાટા લિક ગ્રેટિન
- લિક ખાટું
- લિક અને ચીઝ સોફ્લે
- સોરેલ લીક સૂપ
સિઝનમાં લિક ક્યારે આવે છે?
પતન, શિયાળો અને વસંતમાં લિક જુઓ. તેમના ડુંગળીના ઘણા ભાઈઓની જેમ, તેઓ એકદમ હર્ષનાદ છે અને તે વધતી જતી પરિસ્થિતિઓની શ્રેણી ઊભા કરી શકે છે.
શ્રેષ્ઠ Leeks માટે જુઓ કેવી રીતે
સખત, સીધા, મજબૂત લિક કે પાંદડાઓ સાથે જુઓ જે લાકડી-સખત ઊભા છે. આશરે 1 1/2 ઇંચ પહોળી કરતાં વધુ ઝીણવટભર્યુ હોય છે, તેમાં થોડું સ્વાદ હોય છે. ટોચની લીલા પાંદડા તાજી દેખાવા જોઈએ - ચીમળાયેલ અથવા પીળી ટોચ સાથે લિક ટાળો.
દુકાન લિક માટે શ્રેષ્ઠ માર્ગ
રેફ્રિજરેટરમાં પ્લાક્સમાં ઢંકાયેલો લપેટી લિક ખેડૂતોના બજારમાંથી સુપર તાજા લિક દસ દિવસ સુધી રહેશે; નહીં તો 5 દિવસ અંગૂઠાનો સારો નિયમ છે.
કેવી રીતે Leeks સાફ કરવા માટે
લિકોને સાફ કરવાના ઘણા રસ્તાઓ છે
- લાકડાના સફેદ અને હળવા લીલા ભાગમાં કાપ મૂકવો અને ચાલતી પાણી હેઠળ કોગળા.
- વિનિમય કરવો અથવા લસવું, ચળકતામાં ટુકડા મૂકો અને ચાલતી પાણી હેઠળ કોગળા.
- જો લીક સંપૂર્ણ રસોઇ, ઘેરા લીલા પાંદડા અને રુટ ઓવરને બંધ ટ્રિમ. રુટ ઓવરને માં "X" એક ઇંચ અથવા બે કટ, અને 30 મિનિટ માટે ઠંડા પાણી મોટા બાઉલ માં leek સૂકવવા. કોઈપણ રેતી અથવા કાંકરી વાટકીના તળિયે ડૂબી જાય છે, તેથી ભરવાડમાં સામગ્રીઓ ભરવાને બદલે પાણીમાંથી લિક્સ ઉઠાવો.
Leeks વિનિમય કેવી રીતે
કાણું પાડવું કે તેને કાપીને રાખીને પકડીને પોતાના હાથમાં રાખવું સહેલાઈથી આવે છે. આ કાળી લીલી પાંદડાને આ લાંબી ડુંગળી જેવા શાકભાજીને પકડી રાખીને મૂકો જ્યારે તમે તેને કાપી નાખો. કાપીને અથવા સ્લાઇસેસિંગ લીક્સ માટે આ પગલું-દર-પગલા માર્ગદર્શિકા જુઓ.