પેક્ડ વટાણા, જે લેકશાયરમાં બ્લેક પેસ તરીકે પણ ઓળખાય છે, તે રાંધવામાં આવે છે અને સરકો સાથે પીરસવામાં આવે છે અને ઇંગ્લેન્ડના ઉત્તરમાં પરંપરાગત ઉપાય છે, ખાસ કરીને જ્યારે બોનફાયર નાઇટ પર પ્રસ્તુત થાય છે - 5 નવેમ્બર. 1605 માં સંસદને ઉડાવી દેવા માટે ગે ફૉક્સના નિષ્ફળ પ્લોટની ઉજવણી કરવા માટે કુટુંબ અને મિત્રો બોનફાયરમાં ભેગા કરશે. જેમ કે (સામાન્ય રીતે) એક ઠંડી, ઘણીવાર ભીની, રાત આ મોં, ઠંડું ગરમ કરવા માટે મદદ માટે આ વટાણા કરતાં વધારે છે.
રાંધેલા, સહેજ જાડા અને મસાલેદાર વટાણા એકવાર રાંધવામાં આવે છે, તે માલ્ટ સરકો સાથે છાંટવામાં આવે છે. એક ખૂબ જ ખાસ સારવાર
તમને જરૂર પડશે
- 2 1/2 કપ / 500 ગ્રામ સૂકા કાળા વટાણા (ઉપયોગ માટે વટાણાના પ્રકારો માટે નીચે જુઓ)
- સોડાની ચપટી બાયકાર્બોનેટ
- 1 ગાજર, છાલવાળી અને ફરતી કાતરી
- 1 લાકડી કચુંબરની વનસ્પતિ, આશરે સમારેલી
- 1 ડુંગળી, છાલવાળી અને આશરે અદલાબદલી
- મીઠું
- માલ્ટ સરકો, સ્વાદ માટે
તે કેવી રીતે બનાવો
- વટાણાને ઠંડા નીચે, પાણી ચલાવવું. મોટા પાનમાં મૂકો સોડા બાયકાર્બોનેટ ઉમેરો અને ઠંડા પાણી સાથે આવરણ. રાતોરાત સૂકવવા માટે વટાણાને આવરે અને છોડી દો.
- બીજા દિવસે, એક ઓસામણિયું માં વટાણા ડ્રેઇન કરે છે અને તે જ પાછા આવો. તાજુ, ઠંડા પાણી સાથે આવરણ. ગાજર, કચુંબર, અને ડુંગળી ઉમેરો. વટાણાને બોઇલમાં લાવવું અને ઉકાળવાથી, ગરમીને બંધ કરો અને 2 થી 3 કલાક સુધી સણસણવું, જ્યાં સુધી વટાણા નરમ અને સહેજ નરમ હોય ત્યાં સુધી. રસોઈ દરમિયાન વટાણા સમયાંતરે જગાડવો, જેથી તેમને તળિયાના તળિયે ચોંટી જાય.
- એકવાર વટાણા રાંધવામાં આવે છે અને તોડી નાખવાનું શરૂ થઈ જાય તે પછી ગરમીથી દૂર કરો. પછી ક્યાં ...
- જો તમે તમારા વટાણા અને સરકોને સરળ પુરી તરીકે પસંદ કરો (જો તમે સાઇડ ડિશ તરીકે સેવા આપવા માંગતા હો તો મનોહર), વટાણાના સ્કિન્સને દૂર કરવા માટે બરછટ ચાળણી દ્વારા રાંધેલા વટાણા અને શાકભાજીને દબાણ કરો. આ અમુક પ્રયત્નો લેશે પરંતુ અંતિમ પરિણામ તે મૂલ્યવાન છે.
- અથવા, શેરી ખોરાક તરીકે અથવા ગાય ફોક્સની રાત્રે બોનફાયર દ્વારા ખાવા માટે, પુરી કરશો નહીં.
- તમે ગમે તે શૈલી, વટાણાને સ્વાદ અને સ્વાદમાં મીઠું ઉમેરો. છેલ્લે, મીઠું સરકો સાથે છંટકાવ, ફરીથી તમારા સ્વાદ માટે. બોનફાયર રાત પર મિત્રોને સેવા આપતા, તમારા મહેમાનોની જેમ તેઓની ઇચ્છા પ્રમાણે ઉમેરવા માટે વટાણાની રાઉન્ડ અને સરકોની એક બોટલ આપે છે.
વૈકલ્પિક:
રાંધેલી કઠોળ માટે મીઠું ચડાવેલું માખણ એક નાની મૂઠ ઉમેરો.
રાંધેલા, ચપળ, સ્ટ્રેક્કી બેકોન બિટ્સ, અને અથવા તાજુ, ઉડી હેલિકોપ્ટરના ટંકશાળમાં જગાડવો.
** બ્લેક વટાણાને બ્લેક બેઝર મેટા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે અને કાર્લિન અથવા મેપલ વટાણા તરીકે. યુ.એસ.માં, કબૂતરના વટાણા, અથવા કાળા આચ્છાદિત વટાણા પણ વાપરો અને ઉપર પ્રમાણે રસોઇ કરો. જેનો તમે ઉપયોગ કરો છો, તેઓ મહાન હશે અને તમે ખુશી થશે કે તમે સળગાવીને વરસાદમાં ઉભા રહો છો!
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 70 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 109 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 14 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |