આ સ્વાદિષ્ટ ઉત્તર ભારતીય ડેઝર્ટ સામાન્ય રીતે નવા માતાઓને આપવામાં આવે છે, જેમ કે દૂધ જેવું સહાયક તરીકે. તેમાંના ઘટકોને દૂધનું પુરવઠો વધારવાનું માનવામાં આવે છે. એકસાથે આરોગ્ય લાભો, Panjiri એક સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ છે જો તમે નવી માતા માટે પનજિરિ ન બનાવી રહ્યા હો, તો તમે સૂચિમાં વૈકલ્પિક ઘટકો છોડી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ
- ઘી
- 1/4 કપ ગાન્ડ / ગૌંડ (ખાદ્ય ગમ સ્ફટિકો)
- 1/4 કપ માખાના (કમળ કમળ)
- 1/2 કપ આખા લોટ (આટા)
- 1/2 કપ બરછટ સોજી (સોજી)
- 1 કપ
- ખાંડ , ઝાટકો જમીન
- 1 કપ વગરના
- બદામ , શેકેલા સૂકો અને બરછટ પાઉડરને જમીન
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો આદુ પાઉડર (વૈકલ્પિક)
- 1 ચમચી કેરમ બીજ પાવડર (વૈકલ્પિક)
- 1 ચમચી
- એલચી પાવડર (વૈકલ્પિક)
- 1 ચમચી
- વરિયાળી બીજ પાવડર (વૈકલ્પિક)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક તીવ્ર પાન અથવા વાકોમાં ઘીને ગરમ કરો, માધ્યમ ગરમી પર.
- બર્નિંગને અટકાવવા માટે સતત જગાડતા, ગોંડ સ્ફટિકો અને ફ્રાય ઉમેરો. આ સ્ફટિકો દોડશે. સ્લેક્ટેડ ચમચી સાથે દૂર કરો અને કાગળ ટુવાલ પર એકસાથે રાખો.
- તે જ ઘીમાં, માખણને ફ્રાય રંગની સોનેરી સુધી નાખો. સ્લેક્ટેડ ચમચી સાથે દૂર કરો અને કાગળ ટુવાલ પર એકસાથે રાખો.
- ગુંદર અને મખ્ના (અલગથી) બરછટ પાઉડરને, શુદ્ધ, શુષ્ક કોફી ગ્રાઇન્ડરનો માં કાઢો.
- ઉપરની સમાન ઘીમાં, આખા લોટ અને સોજીમાં ઉમેરો. સતત જગાડવો અને મિશ્રણ રંગમાં સુસ્ત સોનેરી છે ત્યાં સુધી રાંધવા અને ભીના રેતી જેવું દેખાય છે. આ ધીરજ લે છે રસોઈના તાપમાનને વધારવા માટે લલચાવશો નહીં કારણ કે આ માત્ર મિશ્રણને બર્ન કરવા માટે કારણભૂત છે.
- જ્યારે લોટ અને સોજી સંપૂર્ણપણે શેકવામાં આવે છે, ત્યારે અન્ય તમામ ઘટકો (તળેલી અને જમીનની ગાંઠ અને મખાણ સહિત) ઉમેરો. સારી રીતે ભળીને ગરમી બંધ કરો.
- પીજીરીને સેવા આપતા પહેલા ઓરડાના તાપમાને ઠંડું કરવાની મંજૂરી આપો.
- જો નવી માતાને સેવા આપતી હોય તો, પંજીરી સામાન્ય રીતે એક ગ્લાસ ગરમ ક્રીમ / સંપૂર્ણ દૂધ સાથે આપવામાં આવે છે.