તેજસ્વી લીલા, શેકેલા શતાવરીનો છોડ , વૈભવી હૉલાન્ડાઇઝ ચટણી અને એક કડક ઇંડાની સાથે ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝભ્ભો , એક ખાસ બ્રૂચના, નાસ્તામાં અથવા કોઈપણ સમયે તમે ઇચ્છો છો કે તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે.
આ રેસીપીના કેટલાક ભાગો હોવા છતાં, મૂકી શકાતા નથી, તે સરળ છે અને તાર્કિક શ્રેણીને અનુસરે છે જે તમારા તૈયાર વાનગીમાં પરિણમે છે.
જો તમે પહેલેથી જ ઇંડાને શિકાર કરતા નથી, તો પ્રેક્ટિસ સંપૂર્ણ બનાવશે. એકવાર તમે ધીમે ધીમે ઉકળતા પાણીમાં નરમાશથી ઇંડામાં નરમાશથી લટકતા લગાવી શકો છો, તે સરળ છે - બાઇક ચલાવવું. આ વાનગી સુંદર, રંગીન રજૂઆત કરે છે અને ઓહ-તે-સમૃદ્ધ છે.
તમને જરૂર પડશે
- હૉલાન્ડાઇઝ સોસ ઘટકો:
- 3 ઈંડાં, મોટા ઇંડામાંથી
- 1/2 પાઉન્ડ અનાસ્ટેડ માખણ, ઓગાળવામાં
- 1 1/2 ચમચી તાજા લીંબુનો રસ
- મીઠું, સ્વાદ માટે
- શેકેલા શતાવરીનો છોડ ઘટકો:
- 1 પાઉન્ડ તાજા લીલો રંગ, સાફ અને સુવ્યવસ્થિત
- 3 ચમચી પ્રકાશ ઓલિવ તેલ
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1/8 ચમચી જમીન કાળા મરી
- 4 મોટા ઇંડા
તે કેવી રીતે બનાવો
ક્લાસિક હૉલાન્ડાઇઝ ચટણી કેવી રીતે બનાવવી:
- ઓછી ગરમી પર એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું સેટ કરો, ઝટકવું 2 ઇંડા yolks માં ઓગાળવામાં માખણ 2 tablespoons. માખણને ઇંડાના મિશ્રણમાં એક સમયે બે ચમચી લગાડતા રહો, જ્યાં સુધી બધી માખણ ચટણીમાં સંપૂર્ણપણે સામેલ ન થાય. આ પ્રક્રિયા ઝડપી ન કરો, લાંબા સમય સુધી અને વધુ સાવચેત તમે પરિણામી ચટણી સારી છે. ચટણી તૈયાર છે જ્યારે તે જાડા, સરળ અને ચળકતા હોય છે.
- હૉલાન્ડાઇઝ સૉસમાં લીંબુનો રસ અને મીઠું ઝટકવું, અને પછી તે 1 મિનિટ માટે stirring ચાલુ. ગરમીથી ચટણી દૂર કરો, તેના પર કવર મૂકો, અને પછી તેને રસોઈ કરવામાં આવે તે પછી શેકેલા શતાવરીનો છોડ અને છુપાવી ઇંડા પર સેવા આપો.
કેવી રીતે શેકેલા શતાવરીનો છોડ બનાવવા માટે:
- Preheat 425F માટે એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી વરખ સાથે મોટી પકવવા શીટ રેખા અને ટ્રે પર એક સ્તરમાં શતાવરીનો છોડ ગોઠવો.
- શતાવરીનો છોડ પર ઓલિવ તેલ ઝરમર વરસાદ, તે નરમાશથી ટૉસ, અને પછી 15 થી 20 મિનિટ માટે preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તેને ભઠ્ઠીમાં, જ્યાં સુધી તે ટેન્ડર નહીં અને થોડું નિરુત્સાહિત.
- તાજ માટે શતાવરીનો છોડ ટ્રાન્સફર કરો અને વરખ સાથે કવર કરો જેથી તમે ઇંડાને છૂપાવી શકો.
ઇંડાને કેવી રીતે છૂટો કરવો
- પાણીથી મોટા પૅન ભરો અને તેને સંપૂર્ણ, રોલિંગ બોઇલમાં લાવો. ગરમીને ઓછો કરો જ્યાં સુધી જળ ઉકળતા નથી, ખૂબ ધીમે ધીમે. એક નાની, હીટપ્રૂફ રેમકીન (કસ્ટર્ડ કપ) માં 1 ઇંડાને ક્રેક કરો. પાણીની સપાટીની ઉપર જ રેમેકીકને પકડી રાખો અને તેને ટીપ કરો જેથી ઇંડા ધીમે ધીમે ઉકળતા પાણીમાં સ્લાઇડ કરે. બાકીના 3 ઇંડા સાથે આ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો.
- આશરે 3 મિનિટ સુધી ઇંડાને રાંધશો નહીં જ્યાં સુધી ગોરા સંપૂર્ણપણે સેટ નહીં થાય, પરંતુ યોલ્સ હજુ પણ નરમ છે. ખૂબ કાળજીપૂર્વક એક સ્ક્લેટેડ ચમચી સાથે ઇંડાને ડ્રેઇન કરે છે અને તેમને 30 સેકન્ડ માટે ડ્રેઇન કરવા માટે કાગળ ટુવાલના ડબલ લેયરની ટોચ પર સેટ કરો.
- 4 પ્લેટ્સ વચ્ચે શતાવરીનો છોડ વહેંચો. મીઠું અને મરી સાથે શેકેલા શતાવરીનો છોડ છંટકાવ, દરેક સેવા પર તાજી, ગરમ hollandaise ચટણી એક બીટ રેડવાની છે, અને પછી દરેક સેવા આપતા પર એક poached ઇંડા મૂકો. તિરસ્કૃત ઇંડા અને હૉલાન્ડાઇઝ સાથે શતાવરીનો છોડ તરત જ સેવા આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 669 |
| કુલ ચરબી | 66 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 33 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 24 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 504 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 229 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 6 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 16 ગ્રામ |