થાઇ ફૂડ સ્ટોર નજીક રહેવા માટે તમે પૂરતી નસીબદાર હોઈ શકો છો, જ્યારે અમને મોટાભાગના થાઈ ઘટકો માટે ખરીદી કરવાનું એટલે આપણા સ્થાનિક એશિયન બજાર અથવા કરિયાણાની દુકાનની મુલાકાત લેવાનું. આ વર્ચ્યુઅલ ટૂરનું પાલન કરો અને અધિકૃત થાઇ ખોરાકને રાંધવા માટે તમારે જે બધું જરૂર પડશે તે શોધવામાં તમારી મદદ માટે કેટલાક મૂલ્યવાન ટીપ્સ મેળવો.
તાજા ઉત્પાદન વિભાગ
અહીં તમે તમારી રેસીપી માં કહેવામાં આવતી શાકભાજી શોધી શકો છો. જેમ વસ્તુઓની નામો કદાચ ચિનીમાં લખવામાં આવશે, તમારે જે જોઈએ છે તે માનસિક ચિત્ર હોવું જરૂરી છે.
લેમ્સ, મેંગોઝ, અનેનાસ, પપૈયા - બંને પાકેલાં અને લીલા અને વિવિધ અન્ય વિદેશી ફળો સહિત, આ વિભાગમાં તાજા ફળ પણ મળી શકે છે. નોંધ કરો કે જો તમે પ્રાકૃતિક સ્વાદ પ્રાપ્ત કરવા ઈચ્છતા હોય તો કરિયાણાની દુકાનની જગ્યાએ મંગો અહીં ખરીદવા માટે શ્રેષ્ઠ છે; જો તમે થોડો વધુ ચૂકવણી કરી શકો છો, તો તમને કિંમતની કિંમત સારી રીતે મળશે.
શૉપિંગ ટીપ # 1 : જ્યારે મેન્ગોસ ખરીદવામાં આવે છે ત્યારે પીળો ચામડી અને કેરી કે જે તમારા ચહેરા સુધી રાખવામાં આવે છે તે સુગંધિત હોય છે. આ માંસ નરમ હોવું જોઈએ, પરંતુ નરમ નથી યાદ રાખો કે જ્યાં સુધી તમે તેમને ખાવતા નથી ત્યાં સુધી કેરીઓ પકવવા ચાલુ રહેશે. આ પ્રક્રિયા ધીમી કરવા માટે, તેઓ જરૂરી હોય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સલામતપણે સંગ્રહિત થઈ શકે છે.
તાજા પેદાશ વિભાગ તમને તમારા વાનગીઓમાં, જેમ કે ધાણા અને તુલસીનો છોડ તરીકે ઓળખાતા તાજી ઔષધો આપશે.
શોપિંગ ટીપ # 2: તુલસીનો છોડ પસંદ કરતી વખતે, જાંબલી, થાઈ પવિત્ર તુલસીનો છોડ માટે પોઇન્ટેડ પાંદડાં, અને ગોળાકાર, મીઠી તુલસીનો છોડ માટે તેજસ્વી લીલા પાંદડા જોવા.
તુલસીનો ત્રીજો પ્રકાર, લેમન બેસિલ, તેના લીમોની સુગંધ દ્વારા સરળતાથી ઓળખી શકાય છે. તમારી આંગળીઓ વચ્ચેના પાંદડાંમાંથી એકને ઘસાવો અને તમે તેને અલગ કરી શકશો.
તમે અહીં મળશે તેવી અન્ય એક તાજી વનસ્પતિ લસણ છે, અને પસંદ કરવા માટે ઘણા પ્રકારો હોઈ શકે છે. બલ્બ્સ જુઓ જે હજી ચુસ્ત છે, અને ખાતરી કરો કે લવિંગ બહુ મોટી નથી.
લવિંગ નાના, સ્વાદને વધુ મજબૂત બનાવે છે, જેના કારણે મોટાભાગની થાઈ શેફ એલિફન્ટ લસિન (ખૂબ મોટા લવિંગ) તરીકે ઓળખાય છે તે ટાળે છે, કારણ કે તેની નમ્રતા સરળતાથી થાઈ પેસ્ટ અથવા ચટણીમાં અન્ય મસાલાઓથી ઢંકાઈ જાય છે.
તમે પણ ઉત્પાદન વિભાગમાં તાજા આદુ મેળવશો, પરંતુ તમે તેના પિતરાઈ, ગેલંગલને શોધી શકશો નહીં. યાદ રાખો, ગેલંગલ લગભગ આદુ તરીકે જ જુએ છે, સિવાય કે તેની ચામડી સફેદ હોય છે (ઘણી વખત તેના પર પીળો કે લાલ રંગ હોય છે). જો તમે તેને સ્ટોરના આ ભાગમાં જોતા નથી, તો ફ્રીઝરમાં ગેલંગલ જુઓ (ગેંગાલલ સામાન્ય રીતે સ્પષ્ટ પેકેટોમાં સ્થિર કરવામાં આવે છે). તે જ તાજી હળદર માટે જાય છે.
લાંબા, પાતળા દાંડીઓ અને ચીકણું સુગંધથી ઓળખી શકાય તેવું ઘણું સરળ છે. તે ચોક્કસપણે શાકભાજી અને / અથવા તાજી વનસ્પતિઓ સાથે તાજા પેદાશ વિભાગમાં મળી આવશે.
અહીં કેટલાક તાજા મશરૂમ્સ ઉપલબ્ધ હશે, પરંતુ સૂકા ખરીદી સામાન્ય રીતે વધુ સારી કિંમત છે અને જેમ પોષક છે (કેટલાક આરોગ્ય ખોરાક નિષ્ણાતો કહે છે કે તે વધુ પોષક છે!).
આ વિભાગમાં શેલ્ટો અને વસંત ડુંગળી પણ લેવામાં આવી શકે છે.
ઘણીવાર એશિયન સ્ટોર્સ આ વિભાગમાં તેમના તાજા નૂડલ્સ ઉભા કરશે. ખરીદો તે પહેલાં નિયત તારીખ તપાસો, જોકે, ચોખા નૂડલ્સ ખાસ કરીને લાંબા સમય સુધી તાજી (નરમ) રહેતાં નથી.
સુકા ગૂડ્સ વિભાગ
જેમ જેમ તમે સૂકા માલના એસીલ્સ અને એસીલ્સ સાથે ચાલતા હોવ, તેમ ઉપલબ્ધ ઉત્પાદનોની ઝાડમાં લો. મોટેભાગે તમે એવા ખોરાક શોધી શકશો જેનો તમે ક્યારેય કલ્પના નહીં કરી શકશો - આ એશિયાની સંસ્કૃતિને કઢાવવાનો એક આનંદદાયક (અને સ્વાદિષ્ટ) રસ્તો હોઈ શકે છે.
આ અસીલો સાથે તમે નીચેની થાઈ ઘટકો શોધી શકશો:
- મશરૂમ્સ (મોટી પેકેટ અથવા બેગમાં સૂકવી)
- લીલા મરીના (એક બરણીમાં અથાણું)
- ચોખા - થાઈ જાસ્મીન, કાળો, અને મીઠી (ભેજવાળા) ચોખા
- બધા વિવિધ સૂકા નૂડલ્સ
- સુકાઈ ગયેલા મસાલા, જેમ કે સફેદ મરી, હળદર, ધાણા બીજ, અને ક્યારેક કફીર ચૂનો પાંદડા
- બધા ચટણી, જેમ કે પ્રકાશ અને ઘેરા સોયા સોસ, માછલી ચટણી (ઊંચા, રંગીન બોટલ માટે જુઓ), મરચું સૉસ, ચોખા સરકો, વગેરે.
- નારિયેળનું દૂધ
- લોટ અને સ્ટાર્ચ, જેમ કે ચોખાનો લોટ, એરોરોટ પાઉડર અને ટેપીઓકા સ્ટાર્ચ / પાઉડર
ઘટકો ઉપરાંત, તમે કદાચ એક પાંખ અથવા રસોઈ સાધનો, વાસણો, ઉપકરણો, અને તે પણ વાનગીઓ, ચાદાની, અને કપ માટે સમર્પિત બે મળશે.
ફ્રિઝર વિભાગ
ફ્રીઝર વિભાગમાં કેટલાક મહાન રાંધણ શોધો શોધી શકાય છે. નીચેના થાઈ ઘટકો માટે અહીં જુઓ:
- બનાનાના પાંદડા (મોટી, સ્પષ્ટ પ્લાસ્ટિક બેગમાં)
- પંડન પાંદડા (બનાના પાંદડા જેવા જ પેક) તમે આને તેમની તેજસ્વી લીલા રંગથી અને લાંબી પાંદડાઓ એક ઇંચ પહોળાઈથી અલગ પાડી શકશો. પણ, તમે પેકેજ દ્વારા તેમના મીઠી સુગંધ ગંધ માટે સમર્થ હોવા જોઈએ.
- તાજા ગેલંગલ અને હળદર (ઉપર જણાવ્યા પ્રમાણે)
- કાફીર ચૂનો પાંદડા (સપાટ, સ્પષ્ટ પેકેજીંગમાં) તેઓ રંગમાં ખૂબ લીલા હોય છે અને તેમાં અનેક પોડ-આકારના પાંદડાઓ જોડાયેલા હોય છે.
શોપિંગ ટીપ : સૂકવવાને બદલે સ્થિર કાફીર ચૂનોના પાંદડા ખરીદવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં વધુ સુગંધ અને સુગંધ હોય છે.
ધ બેકરી
ઘણાં એશિયન સ્ટોર્સમાં તાજા બેકરી જોડાયેલ હોય છે જ્યાં તમે ઘર લેવા માટે ઝડપી નાસ્તા અથવા મીઠાઈઓ / નાસ્તો ખરીદી શકો છો. બંધ થવામાં એક મિનિટ લો અને આસપાસ નજર રાખો - આ બેકડ સામાનની ગંધ (અને સ્વાદ) તમને વધુ માટે પાછા આવવાનું ચાલુ રાખશે.
નોંધ: સામાન્ય રીતે આ બેકડ સામાન ચીની સ્વભાવમાં હોય છે, જો કે ક્યારેક ક્યારેક તમે થાઈ પ્રેરિત મીઠાઈ શોધી શકશો. ચીકણી ચોખા અને નાળિયેર સાથે મુખ્ય ઘટકો તરીકે કેક અથવા મીઠાઈઓ માટે જુઓ, અને તમે જમણી ટ્રેક પર હશો.