ચિકન સૂપ એગોલેલોમો કદાચ તમામ ગ્રીક સૂપના સૌથી પ્રસિદ્ધ છે. તે દરેક ગ્રીક રેસ્ટોરન્ટ અથવા જમણવારમાં મેનૂ પર છે અને તમને તે સૌથી વધુ ગ્રીક રજાઓના પ્રસંગે પ્રથમ કોર્સ તરીકે મળશે. ઇંડા ઓર્ઝો સાથે આ ચિકન સૂપ માટે જાડાઈ તરીકે કામ કરે છે જે લીંબુ ઝાટકો અને રસના ઉમેરા સાથે તેજસ્વી છે.
જો તમને સૂપ ખૂબ જાડા હોય, તો તમે ઇંડા-લીંબુના મિશ્રણને ઉમેરતા પહેલાં મૉર્નસ્ટાર્ણોના બે ચમચી ઉમેરી શકો છો.
અગગોલેમોનોનો ઉપયોગ ચટણી તરીકે થાય છે, ઘણીવાર ચોખા અને માંસ સાથે દ્રાક્ષની પાંદડાઓ માટે સાથની સાથે મળીને તેનો ઉપયોગ થાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 સમગ્ર ચિકન (આશરે 3 1/2 એલબીએસ., વધુ ચરબી સાથે સુવ્યવસ્થિત અને સ્તન ત્વચા દૂર)
- 12 કપ પાણી
- 2 ગાજર (અડધો કાપી)
- 2 સેલરી દાંડીઓ (અડધો કાપી)
- 1 મોટી ડુંગળી (અડધા છાલ અને કાપી)
- 2 ખાડી પાંદડા
- 5 સંપૂર્ણ કાળા મરીના દાણા
- 2 tsp મીઠું (પકવવાની પ્રક્રિયા, વધુ સ્વાદ માટે વધુ)
- 1/2 કપ ઓર્ઝો પાસ્તા અથવા ચોખા
- 3 ઇંડા (ખંડ તાપમાન)
- 1 tsp
- તાજા લીંબુ ઝાટકો
- 2
- લીંબુ (વણસેલા રસ)
- વૈકલ્પિક: કાળા મરી (સ્વાદ માટે તાજી જમીન,)
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટી સ્ટોકસ્પોટમાં પ્રથમ આઠ ઘટકો ઉમેરો. ઝડપી બોઇલ લાવો, ગરમીને મધ્યમથી નીચી અને આંશિક રીતે લગભગ એક કલાકથી એક કલાકથી અડધો કલાક સુધી આવરી લેવામાં આવે.
- બાઉલમાં ચિકન અને શાકભાજી કાઢો અને દંડ ચાળણીથી જુદી જુદી મોટી બાઉલમાં બ્રોથને કાળજીપૂર્વક દબાવો. સ્ટોકસ્પોટમાં વણસેલા સૂપ પાછા ફરો અને બોઇલ પર લાવો.
- ટેન્ડર સુધી આશરે 10 થી 12 મિનિટ સુધી ઓર્ઝો પેસ્ટા અને રસોઈયા ઉમેરો.
- જ્યારે પાસ્તા રાંધવામાં આવે છે, ઇંડા-લીંબુનું મિશ્રણ તૈયાર કરો. એક વાટકીમાં સરસ અને ફ્રાયથિયું સુધી ઝટકવું ઇંડાને હરાવ્યો. ઝટકવું ચાલુ રાખતી વખતે સતત પ્રવાહમાં લીંબુ ઝાટકો અને લીંબુનો રસ ઉમેરો.
- જ્યારે પાસ્તા રસોઈ પૂર્ણ કરે છે, ગરમી બંધ કરો. લેડલ લગભગ 2 કપ સૂપ એક બાઉલમાં અથવા મોટા માપવાળી કપમાં. ધીમે ધીમે ઝટકવું ચાલુ રાખવા જ્યારે ઇંડા-લીંબુ મિશ્રણમાં ગરમ સૂપ ઉમેરો. આ ઇંડાને બરબાદ કરશે અને તેમને ગરમ સૂપમાં ઉમેરાશે ત્યારે તેને કર્લિંગથી અટકાવશે.
- ઇંડા-લીંબુનું મિશ્રણ પોટ અને ગરમીમાં લગભગ 5 થી 10 મિનિટ સુધી ગરમીમાં ગરમ કરો. ઇંડા એકવાર ઉમેરાઈ ગયા પછી સૂપ ઉકળવા ન સાવચેત રહો.
- મીઠું અને મરી માટે તમારી પકવવાની પ્રક્રિયાને વ્યવસ્થિત કરો
- પરંપરાગત રીતે, આ સૂપ ચિકન માંસ અથવા શાકભાજી વગર આપવામાં આવે છે. તમે તેમને પાછા ઉમેરી શકો છો અથવા બાજુ પર સેવા આપવા તરીકે તમે પસંદ કરી શકો છો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 548 |
| કુલ ચરબી | 29 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 11 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 244 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 807 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 13 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 57 ગ્રામ |