આ Delmonico બટાટા લીફોવર અથવા તાજી રાંધેલા અને પાસાદાર ભાત બટેટા સાથે તૈયાર કરવા માટે સુપર સરળ છે. બટાટા કાપલી પનીર અને બટરની બ્રેડક્રમ્સમાં સાથે સફેદ સોસમાં શેકવામાં આવે છે.
ન્યૂ યોર્ક રેસ્ટોરન્ટમાં નામ અપાયું છે, જ્યાં તે બનાવવામાં આવ્યા હતા, 9 9 મી સદીમાં, દાલ્મોની બટાટાની તારીખ. આ સંસ્કરણ સાદા સફેદ ચટણી અને કાપલી સ્વિસ અથવા ચાદર પનીર સાથે બનાવવામાં આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 8 મધ્યમ યૂકોન સોના અથવા લાલ ચામડીનું
- બટાટા , પાસાદાર ભાત (1/2-ઇંચના સમઘનનું)
- 6 tablespoons માખણ, વિભાજિત
- 4 tablespoons લોટ
- 2 કપ દૂધ, અર્ધ અને અડધા, અથવા પ્રકાશ ક્રીમ
- કોશર મીઠું અને સફેદ મરી અથવા તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
- 2 પાઉન્ડ યૂકન ગોલ્ડ અથવા લાલ ચામડીનું બટાકા, માત્ર ટેન્ડર સુધી પાસાદાર ભાત અને રાંધવામાં આવે છે
- 1 કપ કાપલી ગ્રુઇરે અથવા સ્વિસ ચીઝ, અથવા હળવા એક કરડર
- 1 કપ સોફ્ટ બ્રેડ કાગડા
તે કેવી રીતે બનાવો
- 425 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી
- ઉદારતાપૂર્વક માખણ છીછરા પકવવા વાનગી
- બટાટાને એક માધ્યમ શાક વઘારણીમાં અને પાણી સાથે આવરે છે. લગભગ 1 ચમચી મીઠું ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો. પાન આવરે છે અને ગરમીને નીચામાં ઘટાડે છે. આશરે 12 થી 15 મિનિટ સુધી અથવા માત્ર ટેન્ડર સુધી સણસણવું. ડ્રેઇન કરો અને કોરે સુયોજિત કરો.
- પ્રથમ, ચટણી બનાવવા ઓછી ગરમી પર એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં માખણ 4 tablespoons ઓગળે; ઓગાળવામાં માખણ માં લોટ જગાડવો. કૂક અને 2 થી 3 મિનિટ માટે જગાડવો, પરંતુ રોક્સ બ્રાઉન દો નથી. ધીમે ધીમે દૂધમાં જગાડવો અને ઓછી ગરમી પર રસોઈ ચાલુ રાખો, સતત stirring, ચટણી ઘાડું શરૂ થાય ત્યાં સુધી. મીઠું અને મરી સાથેના સિઝન
- આ ચટણી સાથે drained બટાકાની ભેગું. બટરટા અને ચટણીને બટરડ પકવવાના વાનગીમાં તબદીલ કરો. બટાકાની ઉપર કાપલી ચીઝ છંટકાવ.
- એક વાટકી માં બ્રેડ crumbs મૂકો બાકીના 2 ચમચી માખણને ઓગળે અને બ્રેડક્રમ્સમાં ટૉસ કરો જ્યાં સુધી તેઓ સંપૂર્ણપણે કોટેડ નથી.
- બટાકા પર બ્રેડક્રમ્સમાં છંટકાવ.
- આશરે 20 મિનિટ માટે બટાકાની ગરમીથી બગડી જવી, અથવા સુધી ટુકડાઓ સાવધાનીપૂર્વક નિરુત્સાહિત અને કાજુવાળો કિનારીઓની આસપાસ પરપોટાં હોય છે.
ફેરફાર
લસણ સાથે Delmonico બટાકા: લસણ અથવા મેશના 2 લવિંગ દબાવો અને ઉડી કરો. 1 મિનિટ માટે શાક વઘારવાનું તપેલું અને તળેલું માં માખણ ઉમેરો. લોટ ઉમેરો અને રેસીપી સાથે ચાલુ રાખો.