જો તમે ઈટાલિયન-સ્ટાઇલ પીઝાના પ્રશંસક છો, તો તમે તેને ટર્કિશ પિતરાઈ, 'પાઇડ' (પીઈઇ-ડીહ ) અને 'લાહમાકુંન' (એલએએચ'-એમએએચ- 'પાઇડ' પિઝા જેવી જ છે, કારણ કે તે પનીર અને અન્ય પસંદ કરેલા ટોપિંગ સાથે ટોચ પર છે.
'લામ્માકુંન' એ ટર્કિશ સ્ટ્રીટ ફૂડ ગણવામાં આવે છે. તે ખૂબ પાતળું કણક છે અને ટોપિંગ માં ચીઝ ઉપયોગ કરતું નથી. 'લાહમાકું' સામાન્ય રીતે ખાવું પહેલાં રોલ્ડ અથવા ફોલ્ડ થાય છે.
'લાહમ્કાઉન' તુર્કીના દક્ષિણપશ્ચિમ ભાગથી પ્રસિદ્ધ છે, કારણ કે તે મસાલેદાર કબાબો અને અન્ય માંસની વાનગી છે. તે ટર્કિશ પ્રાદેશિક રસોઈપ્રથાનું સારું ઉદાહરણ છે. રેસ્ટોરેન્ટ્સ, કાફે અને ફાસ્ટ ફૂડ ચેઇન રેસ્ટોરેન્ટમાં તમે આ સ્વાદિષ્ટ, મસાલેદાર ઉપહાર શોધી શકો છો, જે 'લાહમાકુંન'માં નિષ્ણાત છે.
ઘણા ઘરમાં રસોઈયાએ ટર્કીશ મસાલાઓ અને તાજા ઘટકોનો પોતાના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરીને ઘરે 'લૅમાક્યુન' સફળતાપૂર્વક તૈયાર કર્યાં છે.
હોમમેઇડ 'લાહમાકુંન' માટે અહીં એક સરળ રેસીપી છે. જો તમે સમય પર ટૂંકા હોય તો, તમે તાજા, તૈયાર પીઝાના કણકના પેકેજ સાથે તેને બદલીને જાતે કણક બનાવવા પર પસાર કરી શકો છો. પછી, પગલું 4 થી શરૂ થતી વાનગીનો ઉપયોગ કરો.
તમને જરૂર પડશે
- ડૌગ માટે:
- 2 કપ લોટ
- 1 ચમચી આથો (ઇન્સ્ટન્ટ સૂકી)
- 1 1/2 ચમચી મીઠું
- 1 કપ પાણી (ગરમ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઓલિવ તેલ
- ટોપિંગ માટે:
- 12 ઔંસ / 350 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ બીફ (70% દુર્બળ)
- 1 ડુંગળી (પીળા, ઉડી લોખંડની જાળીવાળું)
- 3-4 લવિંગ લસણ (ઉડી લોખંડની જાળીવાળું)
- 1 કપ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (ઇટાલિયન વિવિધ, પાંદડા, ઉડી અદલાબદલી)
- 2 ટામેટાં (પાકા, ઉડી લોખંડની જાળીવાળું)
- 1/2 ઘંટડી મરી (લીલા, ઉડી લોખંડની જાળીવાળું)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લાલ મરી પેસ્ટ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ટોમેટો પેસ્ટ
- 1 ચમચી પૅપ્રિકા
- 1 ચમચી ગરમ લાલ મરી ટુકડાઓમાં
- 1 ચમચી મીઠું
- 1/2 ચમચી કાળા મરી
- 1 ચમચી જીરું (પાવડર)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: લીંબુના પાવડર, ઇટાલિયન સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ના sprigs, કાતરી લાલ ડુંગળી સુમેક સાથે મિશ્ર, કાતરી ટમેટા
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા મિશ્રણ વાટકી માં લોટ મૂકો. આથો અને મીઠું ઉમેરો અને ભેગા કરો. ગરમ પાણી સાથે ઓલિવ તેલ ભેગા કરો. એક ચમચી સાથે લોટ મધ્યમાં એક પૂલ બનાવો અને તેમાં પાણી અને તેલ મિશ્રણ રેડવાની છે. મધ્યમાં શુષ્ક ધારને ફેરવીને પ્રવાહીમાં લોટનું મિશ્રણ કરો.
- તમારી કામની સપાટી અને તમારા હાથને આછો. કણકને બહાર કાઢો અને લગભગ 15 મિનિટ સુધી લોટ કરો જ્યાં સુધી કણક નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક નથી.
- મિશ્રણ વાટકીની અંદર થોડો જૈતતેલ તેલ કાઢો અને અંદરથી તેલને તેલની આંગળીઓ સાથે ફેલાવો. કણક પાછા વાટકી માં મૂકો અને તે કાપડ અથવા ટુવાલ સાથે આવરી. 30 થી 45 મિનિટ સુધી વધવા માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. આ કણક કદ બમણું થવું જોઈએ.
- જ્યારે કણક વધે છે, ટોપિંગ તૈયાર કરો. એક મોટા બાઉલમાં બધા ઘટકો ભેગા કરો.
- એકવાર કણક ઉગાડવામાં આવે છે, તે એક floured સપાટી પર ચાલુ અને છ પણ ટુકડાઓ વિભાજિત. દરેક ભાગને અત્યંત પાતળી રાઉન્ડ અથવા અંડાકાર આકારમાં બહાર કાઢો. દરેકને શક્ય તેટલા પાતળા તરીકે ઉતારવા પ્રયાસ કરો.
- તમારી આંગળીઓ સાથે દરેક કણક રાઉન્ડમાં ટોચ પર પતળા અને સરખે ભાગે વહેંચાઇ ટોપિંગ ફેલાવો. ખૂબ હાર્ડ નીચે દબાવો નહિં
- મહત્તમ ઉષ્મા સેટિંગ માટે તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ની ટોચ કોઇલ બ્રાયલર કાર્ય ચાલુ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મોટી બિન લાકડી કૂકી તેમજ તે preheat માટે મૂકો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને કૂકી શીટ ખૂબ ગરમ હોય ત્યારે, કૂકી શીટને ઝડપથી દૂર કરો અને તેના પર તમારા 'લાહમાકુંન' મૂકો. તેમને ઓવરલેપ કરવાની મંજૂરી આપશો નહીં
- તમે જાણશો કે જ્યારે ટોપિંગ ઉકળતા હોય અને કિનારીઓ ભુરો મળે ત્યારે તે રાંધવામાં આવે છે. હંમેશાં 'લાહમેકન' તપાસો કારણ કે તે બર્નિંગથી બચાવવા માટે રસોઇ કરે છે.
- સ્ક્વિઝિંગ માટે લીંબુના ફાચર અને ગરમ મસાલાવાળી ડુંગળીના ટુકડા સાથે સુમેક અને ઇટાલિયન સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે મિશ્રણ કરે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 296 |
| કુલ ચરબી | 12 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 50 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 310 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 28 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 21 જી |