આ જાંબલી બટાકાની તીવ્ર રંગ તેમને એક અનન્ય અને આકર્ષક સાઇડ ડિશ બનાવે છે, અને આ શેકેલા બટાકાની માં cilantro અને લસણ સ્વાદ માત્ર યોગ્ય જથ્થો ઉમેરો.
પેરુવિયન, જાંબલી ફિયેસ્ટા, જાંબલી મેજેસ્ટી અને અન્ય સહિત જાંબલી બટાકાની ઘણી જાતો છે. આ જાંબલી બટાટા પેરુ અને બોલિવિયાના પર્વતોમાં ઉદ્ભવ્યા છે.તે ભૂતકાળમાં દુર્લભ હોઇ શકે છે, પરંતુ આ દિવસોમાં તમે તેમને મોટાભાગના સુપરમાર્કેટમાં શોધી શકો છો.
અન્ય જાતોની જેમ, જાંબલી બટાકા પોટેશિયમમાં ઊંચી હોય છે, અને તે કેલરી, પ્રોટીન અને કાર્બોઝોમાં રુસેટ બટેટા જેવી જ હોય છે. શું અન્ય (સિવાય તેમના ભવ્ય રંગ ઉપરાંત) સિવાય જાંબલી બટાટા સુયોજિત કરે છે એન્ટીઑકિસડન્ટ સામગ્રી છે. રસેટ બટાકાની સરખામણીમાં તેઓ એન્ટીઑકિસડન્ટોના ચાર ગણો ધરાવે છે. એન્ટીઑકિસડન્ટોના કારણે પોટેશિયમ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવા માટે વધુ ઉપયોગી બને છે, અને એન્ટીઑકિસડન્ટો કેટલાક હૃદયના રોગોને અટકાવી શકે છે અને પ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવી શકે છે.
જાંબલી બટાટા મધ્યમ સ્ટાર્ચ હોવાથી, તેઓ સર્વતોમુખી છે અને તેમના આકારને ખૂબ સારી રીતે પકડી રાખે છે. બટાકા માટે બોલાવવા માટેના કોઈપણ પ્રોસેસમાં તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. બટાકાની ઝાડી કરો, પરંતુ વધારાનું પોષક તત્વો માટે ત્વચાને છોડી દો.
સ્મોકી સ્વાદ માટે શેકેલા બટેટાંમાં કેટલાક રાંધેલા ભૂકો કરેલા બેકોનને ઉમેરવા માટે મફત લાગે અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી જાય તે પહેલાં અથવા તાજા સમારેલી હળવા અથવા ગરમ મરચું મરી અથવા મીઠી ઘંટડી મરીના થોડા ચમચી ઉમેરો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 1/2 પાઉન્ડ જાંબલી બટાકા
- 3 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- વૈકલ્પિક: 2 ચમચી તાજા પીસેલા સમારેલી
- 4 ચમચી
- વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
- 3/4 ચમચી કોશર મીઠું
- 1/8 ચમચી જમીન કાળા મરી
- 2 ચમચી તાજા પર્ણ થાઇમ (અથવા ઉદાર 1/2 ચમચી સૂકા પર્ણ થાઇમ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- 400 F (200 C / Gas 6) માટે હીટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. ઓલિવ તેલ સાથે મોટી કિનારવાળું પકવવાના પાન અથવા શેકીને પૅન બ્રશ કરો અથવા નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રે સાથે પણ સ્પ્રે કરો.
- જો બટાટા સારી અને છાલ, જો ઇચ્છિત ઝાડી બટાટાને 1 ઇંચની ટુકડાઓમાં કાપો. તેમને નાજુકાઈના લસણ, તાજા અદલાબદલી પીસેલા (જો વાપરી રહ્યા હોય), ઓલિવ તેલ, મીઠું, મરી, અને સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ સાથે બાઉલમાં તેમને ટૉસ.
- તૈયાર પૅનમાં એક સ્તરમાં બટાકા ગોઠવો.
- બટાટાને 20 થી 25 મિનિટ સુધી ભુરો, અથવા નિરુત્સાહિત અને ટેન્ડર સુધી, ક્યારેક ક્યારેક દેવાનો.
ટિપ્સ અને ભિન્નતા
- એર ફ્રાયર: ઓલિવ તેલને 2 ચમચી ઘટાડવા અને લગભગ 20 થી 25 મિનિટ માટે 360 ફતે બટાકાની રસોઇ કરો અથવા જ્યાં સુધી તે ટેન્ડર ન હોય. આશરે 10 મિનિટ પછી બટાકા જગાડવો.
- શેકેલા લાલ, સફેદ, અને જાંબલી બટાકા: લગભગ 2 1/2 થી 3 પાઉન્ડ બનાવવા માટે લાલ બટાકાની, સફેદ કે સોનાના બટાટા અને જાંબલી બટાકાની સમાન પ્રમાણમાં ભેગું કરો. લાલ બટાકાની ઝાડી કરો, પરંતુ સ્કિન્સને રંગ માટે છોડી દો, જો શક્ય હોય તો. રેસીપી સાથે આગળ વધો
- જાંબલી બટાકા સાથે રુટ શાકભાજી રોસ્ટ: જાંબલી બટેટાના 1 પાઉન્ડ, સફેદ કે લાલ ચામડીવાળા બટાકાની 1/2 પાઉન્ડ, 2 નાની છાલવાળી અને કટ-અપ સલગમ, અને 1/2 થી 1 કપ ગાજર ગાજરનો ઉપયોગ કરો. 1 ડુંગળી ઉમેરો, પાવડો કાપીને, અને સીલેન્ટ્રોને બદલે તાજા અદલાબદલી સુંગધી ઉપયોગ કરો.
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને રોઝમેરી સાથે શેકેલા જાંબલી બટાકા: તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 2 ચમચી સાથે cilantro બદલો અને તાજા સમારેલી એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું ના 2 teaspoons સાથે અથવા ભૂકો સૂકાં એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું ના આશરે 1/2 ચમચી સાથે થાઇમ બદલો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 258 |
| કુલ ચરબી | 9 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 313 મી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 40 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 5 જી |