ડચ ઓવન પાકકળા ઈપીએસ

હું કબૂલ કરું છું કે હું પક્ષપાતી છું, પરંતુ મને લાગે છે કે ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ભોજન જેવી કંઈ નથી કે જ્યારે તમે કેમ્પિંગ કરો છો અથવા માત્ર દરવાજાની બહાર છો. તે મહાન રસોઈ સૂંઘી, અને ખોરાક તૈયાર કરવા માટે સરળ છે અને જ્યારે તે થાય છે ખરેખર સારા. અમારા કુટુંબ ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી રસોઈ પ્રેમ તે અમારા ડેક પર મેટલ ટેબલ પર ડચ ઓવન સ્થાપિત કરવા માટે અસામાન્ય નથી, માત્ર એક મોટા રાત્રિભોજન અથવા નાસ્તા બનાવવા માટે.

હું હંમેશા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં નથી, પરંતુ જ્યારે હું અમારા સ્થાનિક ટુકડીમાં સ્કાઉટ માસ્ટર હતો ત્યારે મેં ડચ પકાવવાની રાંધણ તકનીકો મારા સ્કાઉટ્સના એક નિષ્ણાત પિતા પાસેથી શીખી.

મંજૂર છે, ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી રસોઈ હૃદયના ચક્કર માટે નથી. તે ઘણાં સમય લે છે, કેટલાક કાર્યને સેટ અપ અને સફાઇ કરે છે, અને ગિયરને પ્રારંભ કરવા માટે થોડો પૈસા મળે છે. પરંતુ એક વાર તમે hooked કરો, તમને લાગે છે કે તમે તે તમારા સમગ્ર જીવનમાં કરી રહ્યા છો. ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી રસોઈયામાં વાસ્તવિક સંસ્કૃતિ હોવાનું જણાય છે, અને જો તમે ખરેખર તેમાં પ્રવેશ કરો છો, તો તમે વિશ્વની લગભગ ગમેક જગ્યાએ વર્ષનાં શનિના રાંધવાના સ્પર્ધાઓ શોધી શકો છો.

તમે એક મહાન ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી રસોઈયા બનવા માટે શું જાણવાની જરૂર છે?

એક ડચ ઓવન ખરીદવી

એક ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તેથી તેનું નામ છે કારણ કે તે ડચ લોકોમાં નેધરલેન્ડ્સમાં ઉદ્દભવ્યું હતું એક ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સામાન્ય રીતે કાસ્ટ આયર્નથી બનેલી હોય છે, જો કે કેટલાક એલ્યુમિનિયમથી બનાવવામાં આવે છે તેઓનો ઉપયોગ લગભગ 350 ડીગ્રી ફેરનહીટમાં ખોરાક બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે, અને જો તે યોગ્ય રીતે બાંધવામાં આવે છે, તો તેઓ માટીના નાસ્તામાંથી માંસ અને બટાકાની, મોચી, બિસ્કીટ, કેક અને બ્રેડ અને વધુને રસોઇ કરી શકે છે.

મારા અનુભવને આધારે, તમારે કાસ્ટ આયર્ન ડચ પકાવવાની પટ્ટી ખરીદવી જોઈએ સિવાય કે તમે બૅકપેકમાં જઇ રહ્યા હોવ અને સાથે લઈ જશો.

જો તમે તે કરો તો, એલ્યુમિનિયમ ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મેળવો. પરંતુ અન્યથા, ભારે કાસ્ટ આયર્ન વધુ સમાનરૂપે રસોઇ કરશે અને સરળ સાફ કરશે.

કેટલાંક ડચ ઓવન પૂર્વ-અનુભવી છે. હું પૂર્વ-અનુભવી ઓવન ખરીદવાનો ઇન્કાર કરતો હતો, મારી જાતે સિઝનની પસંદગી કરતો હતો. પરંતુ મને એક પૂર્વ-મોસેસ લોજ બ્રાન્ડ ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મળી અને તે સંપૂર્ણપણે દંડ કરવામાં આવી છે.

ડચ ઓવન પણ વિવિધ કદમાં આવે છે. તે શરૂઆતના ઇંચમાં માપવામાં આવે છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 12 "વિવિધ છે, જે લગભગ 6 ક્વાર્ટ્સ ધરાવે છે અને સંપૂર્ણ, 12 થી 14 લોકોની સેવા આપશે. 8" વર્ઝન બે લોકો માટે યોગ્ય છે અને 10 "ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 2-6 લોકોની સેવા આપશે મારી પાસે 10 ", 12" અને 14 "ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી છે, તેથી અમે એક જ સમયે મોટી ભોજન અને ડેઝર્ટ બનાવી શકીએ છીએ.

ઉપરાંત, ખાતરી કરો કે કિનારીઓની ફરતે ઢાંકણ સીલ સારી છે. કેટલાક સોદો ડચ ઓવનમાં સારી ફિટિંગ લેડ્સ નથી, અને તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવવા બનાવે છે જે ઘણી ઓછી આગાહી કરે છે.

તમારા ડચ ઓવન સિઝનિંગ

જો તમે એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ખરીદો છો જે પૂર્વ-પાકવાળું નથી, તો તમારે તમારા પકાવવાની જરૂર પડશે જેથી તે લાંબા સમય સુધી ટકી શકે, સારી રસોઇ કરી અને સરળ સાફ કરી શકે. પ્રથમ, તમારે મીણને સાચવનારને દૂર કરવા માટે હૂંફાળું ગરમ ​​પાણીથી બોક્સની બહાર નવા પકાવવાની જરૂર પડશે. આ એકમાત્ર એવો સમય છે કે તમે ક્યારેય તમારા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર સાબુનો ઉપયોગ કરશો. કપાસના કપડાથી સારી ગુણવત્તાવાળા વનસ્પતિ તેલ સાથે કોગળા અને સારી રીતે શુદ્ધ કરો, પછી બધી સપાટીઓ, અંદર અને બહાર કરો. પછી ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના તળિયાના કોટમાં પૂરતું વનસ્પતિ તેલ રેડવું અને લગભગ 30 મિનિટ માટે તેને 350 ડિગ્રી પકાવવાની પટ્ટીમાં મૂકો. તે કેટલાક ધૂમ્રપાન કરે છે, તેથી હું સામાન્ય રીતે બહાર ગેસ બરબેકયુ ગ્રીલ મારા ખાણ છે.

30 મિનિટ પછી, ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી લઈ લો અને તમામ સપાટી પર ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની અંદર તેલ ભીંજવુ. સાવચેત રહો- તેલ ગરમ હશે!

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી નીચે 200 ડિગ્રી ફેરવો અને એક કલાક માટે ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પાછા મૂકવા. કલાકના અંતે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરો અને ત્યાં રાતોરાત ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી છોડી દો. સવારમાં, ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના સપાટી પર ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના તળિયે બાકીના કોઈપણ તેલને તાળવે છે અને તમે પૂર્ણ થાય છે.

આ ગરમીમાં તેલ ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી એક ખૂબ ડાર્ક બ્રાઉન ચાલુ કરશે, લગભગ કાળા રંગ જ્યાં સુધી તમે મેટલ વાસણોનો ઉપયોગ કરતા નથી, અને તેને ફરીથી સાબુથી ધોઈ ન લો, ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી વર્ષો સુધી ચાલશે અને રસ્ટ નહીં. જો પેટિનને ક્યારેય બગાડવામાં આવે છે, તો પકવવાની પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો.

તાપમાન નિયંત્રણ

મહાન ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી રસોઈ માટે ગુપ્ત તાપમાન નિયંત્રણ છે. જ્યારે તમે ખુલ્લા આગ પર રસોઈ કરવા માટે ડચ પકાવવાની પથારીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, ત્યારે મને ખબર છે કે મોટાભાગની ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી રસોઈયાએ કોલસોનો ઉપયોગ કર્યો છે.

તે વધુ સમાનરૂપે રસોઇ અને વધુ સુસંગત તાપમાન જાળવવાની વલણ ધરાવે છે.

તમે સારી ગુણવત્તાની ઇક્વિટી પસંદ કરી શકો છો, જે પ્રકાશમાં સરળ છે અને લાંબા સમય સુધી ચાલશે. મને ખબર છે કે સૌથી વધુ ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી શેફ કિંગ્સફોર્ડ ચારકોલનો ઉપયોગ કરે છે.

એક ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અનુભવ માટે ચારકોલ તૈયાર કરવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ તેને ચારકોલ ચીમનીમાં મૂકવો. કેટલાક અખબારને ભાંગી નાંખીને ચીમનીને ટોચ પર મૂકી દો અને અખબારને આગમાં છૂપાવો. આ બ્રિક્વેટ્સ શરૂ કરશે અને આશરે 20 મિનિટ પછી તેઓ ગરમ અને વાપરવા માટે તૈયાર થશે.

ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની ઉપર અને નીચે બ્રીટ્ટેટ્સ મૂકવાનો પણ તાપમાન જાળવવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે. અંગૂઠાનો શ્રેષ્ઠ નિયમ એ છે કે તમારા ડચ પકાવવાની પથારી (10 "અથવા 12") નો આકાર લેવો અને તે સંખ્યાને બેથી વધવું. પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને નીચે બે-તૃતીયાંશ ભાગની નીચે એક તૃતિયાંશ કોઇલ મૂકો. તેથી, 12 "ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે, તમે 24 બ્રિક્વેટ્સનો ઉપયોગ કરશો, તળિયે 8 અને ટોચ પર 16. બંને જગ્યાઓ નીચે અને ઢાંકણ પર.

તમે ખાતરી કરો કે તમે પવનથી ગરમ કોલસોને સુરક્ષિત રાખશો, જે તેમને ખૂબ ઝડપથી દબાવી દેશે. અમે ડચ ઓવનને ભારે ડ્યૂટી મેટલ રસોઈ ટેબલ પર વિન્ડ સ્ક્રિન સાથે મૂકી છે, જે તેને ગોઠવણથી બચાવવા માટેનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે.

તમારા ડચ ઓવન સફાઇ

ઉપયોગ કર્યા પછી ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સફાઈ માટે કેટલીક મહત્વપૂર્ણ ટીપ્સ છે.

પ્રથમ, સાબુનો ઉપયોગ ક્યારેય કરશો નહીં. તે ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ના ગાદી નુકસાન કરશે અને તે ખોરાક પર વળગી અને રસ્ટ જોખમ સ્કોર.

જ્યારે સફાઈ, ગરમ પાણી સાથે ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ભરો, અથવા આગ પર ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પાણી ગરમી. લગભગ 10 મિનિટ સુધી ગરમ પાણી બેસવું, પછી ગરમ પાણીને ડ્રેઇન કરો અને કોઈપણ બાકીના ખોરાકને દૂર કરવા માટે પ્લાસ્ટિક અથવા લાકડા તવેથોનો ઉપયોગ કરો. ખાતરી કરો કે તમે ઢાંકણ સાથે તે જ કરો છો. પછી તે ખૂબ જ ગરમ પાણી સાથે ફરીથી કોગળા અને એક કાગળ ટુવાલ સાથે સંપૂર્ણપણે તેમાં ક્લેટલા જંતુઓ રહેલા અને પછી તે હવા શુષ્ક દો. (પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી હજુ હૂંફાળુ હશે જેથી શુષ્ક પ્રક્રિયાને થોડી મિનિટો લાગે છે). પછી કોટ વનસ્પતિ તેલ પ્રકાશ કોટ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને ઢાંકણ સમગ્ર આંતરિક સપાટી. જ્યારે તમે ઢાંકણને સંગ્રહ માટે પકાવવાની પથારી પર મૂકી દો છો, ત્યારે ઢાંકણ અને પકાવવાની પટ્ટી વચ્ચે કાગળની ટુવાલ મૂકીને ખાતરી કરો કે તમે તેને ફરી ખોલી શકો છો.

એક ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સાથે પાકકળા આનંદ ઘણો છે, તમે કેમ્પિંગ ટ્રીપ પર અથવા તમારા પોતાના બેકયાર્ડ પર રસોઇ છે કે શું. જો તમે તમારા પકાવવાની પ્રક્રિયા સારી રીતે વર્તશો તો તે ઘણાં વર્ષો સુધી ચાલશે.