એક કદમ બોટમ પાઇ ક્રસ્ટ અટકાવવા માટે એક પગલું દ્વારા પગલું માર્ગદર્શન

પેસ-ભલે ફળો ભરેલી હોય, પૅકિન અથવા કોળું, અથવા ચોકલેટ ક્રીમ-મીઠાઈની મીઠાઈના ટેબલ પર ખાસ સ્થાન ધરાવે છે, તેમજ અમેરિકન રસોડામાં. પરંતુ તે ખૂબ જ નિરાશાજનક છે કે તમે તે સુંદર પાઇમાં કાપી શકો છો કે જે ફક્ત નીચેની પોપડાની શોધખોળ છે તે ભીડ છે. ઠીક છે, તમે એકલા નથી- ઘણા લોકો પાસે એક પાતળું ભીની નરમ અને ભેજવાળી દેવાનો તળિયે મુશ્કેલી હોય છે. સદભાગ્યે, ત્યાં અમુક સરળ યુક્તિઓ છે જે તમે આને રોકવા માટે ઉપયોગ કરી શકો છો, જ્યાંથી તમે પકાવવાને પકાવવા માટે પાઇપને ભરવા અને પોપડો વચ્ચે અવરોધ બનાવવા માટે.

તે બ્લાઇન્ડ ગરમીથી પકવવું

એક ચપળ તળિયું પોપડોને ખાતરી કરવા માટે નિરર્થક સાબિતી માર્ગોમાંથી એક અંધ પકવવાનું કહેવાતા છે. આનો અર્થ એ થાય કે તમે પોપડોને સાલે બ્રે-કરો- જો તમે કસ્ટાર્ડ અથવા ક્રીમ ઉમેરી રહ્યા હોવ અથવા તો આંશિક રીતે જો સંપૂર્ણ પાઇને સાલે બ્રેક કરવાની જરૂર હોય તો - ભરણ ઉમેરવા પહેલાં પોપડાની ઉપરના પરપોટાંથી બચવા માટે, તમે ચર્મપત્ર કાગળનો એક ટુકડો મૂકી શકો છો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીને પાઇ વજન સાથે તેને તોલવું.

રેક પસંદ કરો

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તમે કયા રેકનો ઉપયોગ કરો છો તે ક્રિસ્પીઅર પોપડાની ખાતરી કરવામાં મદદ કરી શકે છે. તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં નીચલા રેક પર પાઇને પકવીને પાઇની તળિયે ગરમી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું અને પોપડા ચપળને મદદ કરવી. તળિયે પડને ભરવાના તમામ ભેજ અને પ્રવાહીને પકડી રાખવાનું હોય છે, તેથી આ એક સારો વિચાર છે કે તમારી પાસે ભીંગડા પડ સાથે સમસ્યા છે કે નહીં.

આ બોટમ બ્રશ

તળિયાના પોપડાની સપાટીને કોટિંગ સૉગ્ગીનેસને રોકવા માટે અવરોધ ઊભી કરશે. ભરવા માં રેડતા પહેલાં મકાઈ સીરપ અથવા સહેજ રન ઇંડા સફેદ એક સ્તર ઉમેરવાનું પાઇ કણક અને ભરણ વચ્ચે સીલ રચના કરશે અને પોપડો ચપળ અને flaky બનાવવા મદદ કરશે.

કૂકી શીટનો ઉપયોગ કરો

એક ગરમ કૂકી શીટ પર પકાવવાની તૈયારીમાં રહેલા પાઇને ભરવાથી પેસ્ટ્રીમાં ચરબીના ઘન સ્તરોને પ્રવાહી બનાવવામાં મદદ મળે છે જેથી પાઇને ભરીને પ્રવાહીમાં કણક ન થાય. તમે પાઇ ભેગા કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કૂકી શીટ મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી કૂકી શીટને દૂર કરો (એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ન ભૂલી જાઓ-તે ખૂબ ગરમ હશે!) અને તેના પર પાઇ સુયોજિત કરો.

પછી સામાન્ય તરીકે સાલે બ્રે.

એક થાકડો પોપડો બનાવો

નીચલા પોપડો ટોચની પોપડાની કરતાં વધુ મજબૂત હોય છે, તેથી થોડું વધારે ઉમેરવામાં આવતું એક સારો વિચાર છે. ટોચની પોપડાની કરતાં સહેજ ઘાટ નીચે પોપડોને રોલ કરો, જે આખા ભરાયેલા ભેજને કણકના સમગ્ર સ્તરથી ઝાડીથી અટકાવવી જોઈએ.

એક સ્તર ઉમેરો

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ભરવા અને પકવવા પહેલાં તળેલી પોપડા પર સૂકવેલા બ્રેડના ટુકડા અથવા કચડી કોર્નફેલ્સ, અથવા અન્ય પ્રકારના અનાજને છંટકાવ. આ ભરણ અને કણક વચ્ચે અવરોધ બનાવે છે.

તે ભરો જ્યારે હોટ છે

જો રેસીપી તે ગરમ હોય ત્યારે ભરણ ઉમેરવા માટે કહે છે, તે પોપડોને ઉમેરવા પહેલાં તેને ભરવાનું ઠંડો ન દો. હોટ ફિલિંગ પોપડોને સેટ કરવામાં મદદ કરશે તે પહેલાં તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પણ જાય છે, સૉગ્ગીનેસ ઘટાડે છે.