બેગેલ્સ શું છે? શું એક બેગલ રોલ બનાવે છે?

બેગેલ્સ એક તે મનોરંજક ખોરાક છે જે અમેરિકામાં પલાળવામાં આવે છે. કેટલાક વિસ્તારોમાં સિમેન્ટ ડોનટ્સ તરીકે ઓળખાય છે, બેગેલ્સ લાંબા સમયથી ન્યૂ યોર્ક ડેક્યુટેસેન્સમાં એક મહત્ત્વનો ભાગ છે અને યહૂદી સમુદાયની પ્રિય છે. એવું કહેવાય છે કે 19 મી સદીના ઉત્તરાર્ધમાં બેગલે ન્યૂયોર્કમાં તેમનો પહેલો દેખાવ કર્યો હતો. લોક્સ અને ક્રીમ ચીઝના ઉમેરાથી એકવાર નાસ્તામાં ખવાયેલા સ્વાદ તરીકે ફરી ઉતારવામાં આવે તો, હવે તમે વધુ લાંબી બેલાડ કરી શકો છો તેના કરતાં તમે લાકડીને હલાવી શકો છો.

સેઇનવિચ માટે લોકપ્રિય આધાર બનવા માટે બાગેલ પણ રાંધણની સીડીમાં વધ્યો છે.

પરંતુ બરાબર શું બેગલ છે?

પ્યુરીસ્ટ અને પરંપરાગત દૃષ્ટિકોણથી, બાગેલ મધ્યમાં એક છિદ્ર સાથે રાઉન્ડ યીસ્ટ રોલ છે. આકાર મહત્વપૂર્ણ છે - નામ જર્મનમાં "બંગડી" માં અનુવાદિત છે. કણકમાં કોઈ ઇંડા નથી, અને ખાંડની જગ્યાએ માલ્ટનો ઉપયોગ થાય છે.

એક બાગેલ પ્રથમ તેને પાણીમાં રાંધવા દ્વારા બનાવવામાં આવે છે - ખૂબ ગરમ ઉકળતા પાણી - એક અથવા બે મિનિટ માટે તેના સ્વાદ તાળું પછી તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં નિરુત્સાહિત છે કે હાર્ડ, ઉપેક્ષાત્મક પોપડો. આ પ્રક્રિયા એક ચપળ બાહ્ય સાથે ગાઢ, ચ્યુવી રોલ ઉત્પન્ન કરે છે, તેમાં કોઈ શંકા નથી "સિમેન્ટ મીઠાઈ." પરંતુ ઉકળતા મોટાભાગે એક અમેરિકન પરંપરા છે. મધ્ય પૂર્વમાં બનેલા બેગેલ્સ ક્યારેક આ પગલું અવગણશે.

કેટલાક જૂના સમયના બાગેલ ઉત્પાદકો એવો આગ્રહ કરે છે કે પ્રોડક્ટને તેના સ્વાદ અને સ્વાદના સંપૂર્ણ સ્પેક્ટ્રમને મેળવવા માટે વપરાશ પહેલાં 24 કલાક સુધી બેસી જવાની મંજૂરી હોવી જોઈએ.

આ એક મુશ્કેલ પ્રક્રિયા હોઇ શકે છે કારણ કે બેગલ્સ સૌપ્રથમ આનંદપૂર્વક નરમ હોય છે, પરંતુ જ્યારે તેઓ હવામાં ખુલ્લા હોય ત્યારે તેઓ ઝડપથી ખડતલ અને જડબાના ભંગાણવાળી ચ્વાઇને ચાલુ કરી શકે છે.

અલબત્ત, બેગેલ્સ વર્ષોથી વિકસિત થયા છે જેમાં માત્ર ઇંડાને રોલને થોડું હળવા બનાવવું નહીં, પણ મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ અને ફળોને ઉમેરવામાં સ્વાદ આપવાનો સમાવેશ થાય છે.

પાણી બાગલ્સ

એક સામાન્ય ખોટો ખ્યાલ એ છે કે "પાણીના બેગેલ્સ" એ બધા બેગેલ્સ છે જે પાણીમાં રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ વ્યાખ્યા મુજબ, બધા અમેરિકન બાગેલ્સ પાણીમાં રાંધવામાં આવે છે અને તે પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં નિરુત્સાહિત છે. ટેક્નિકલ રીતે, પાણીના બેગેલ્સ તે કણકમાં પાણીથી બનાવવામાં આવે છે, ખાસ કરીને ઇંડા અથવા સ્વાદના ઉમેરા વગર. તેના પાણીની અનન્ય રાસાયણિક બંધારણને કારણે ન્યૂ યોર્ક તેના બાગેલ્સ માટે જાણીતું છે. બેલાલનો આ પ્રકાર આ દિવસ અને વયમાં પાછળનો ભાગ છે.

પોષણ માહિતી

બેગેલ્સ ઓછી કેરેબ આહારમાંના લોકો માટે આદર્શ નથી - ઓછામાં ઓછા જ્યાં સુધી તેઓ ઠગ કરવા માટે નક્કી નિર્ણય લેતા નથી સરેરાશ બેગલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 40 ગ્રામથી વધારે છે. બેગેલ્સ પણ મીઠું ઊંચું હોય છે. સારા સમાચાર? પેસ્ટ્રીઝ જેવી બીજી નાસ્તાની વસ્તુઓની સરખામણીમાં તેઓ કેલરીમાં પ્રમાણમાં ઓછી છે. તમે પસંદ કરેલ બેગલના પ્રકારને આધારે, તેની ખાંડની સામગ્રી ન્યૂનતમ હોઇ શકે છે. અલબત્ત, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, ફળો અને બદામ સાથે બનેલા લોકો ખાંડ અને / અથવા કેલરી આંકને નોંધપાત્ર રીતે અપ કરી શકે છે

Bagels અને બેગલ રેસિપીઝ વિશે વધુ

• બેગલ સ્ટોરેજ અને સ્લાસીંગ ટિપ્સ
• બેગલ હિસ્ટરી
• બેગલ રેસિપીઝ