એક જર્મન બીઅર શુદ્ધતા કાયદો છે?

વધુમાં, અમે ભારપૂર્વક જણાવીએ છીએ કે ભવિષ્યમાં તમામ શહેરો, બજારો અને દેશમાં, બિયર બનાવવાની ઉપયોગમાં લેવાતી એકમાત્ર ઘટકો જવ, હોપ્સ અને પાણી હોવા જ જોઈએ.

- જર્મન શુદ્ધતા કાયદો (1516)

16 મી સદીથી, અમે ત્રણ મુખ્ય ઘટકો ધરાવતી બિઅરને ઓળખી છે: અનાજ, હોપ્સ અને પાણી જ્યાં બિયરની બધી શૈલીઓ આ ત્રણ ઘટકો અને પ્રક્રિયાઓના ગુણોત્તર પર ભિન્નતામાંથી ઉતરી આવે છે, જેના દ્વારા તેઓ ઉકાળવામાં આવે છે અને આથો લાવે છે.

અને એપ્રિલ 23, 1516 ના રોજ, 'અનાજ' ની મર્યાદા સાથે જવ અનાજના અર્થને આધારે, બિયર ડૅક વિલ્હેલ્મ IV દ્વારા ઇન્ગોલસ્ટાટ્ટ દ્વારા બિયર ડૅક વિઝાલેમ IV દ્વારા વ્યાખ્યાયિત કરાયેલી હુકમની વ્યાખ્યા કરવામાં આવી, જે ઇસ્ટેટ્સની વિધાનસભા દ્વારા ઘડવામાં આવેલી હુકમનામામાં રિનહીટ્સજબોટ તરીકે જાણીતી બની હતી, અથવા જર્મન શુદ્ધતા કાયદો 1860 ના અંત ભાગમાં લુઇસ પાશ્ચર દ્વારા બીયરમાં આથો લાવવાની પ્રક્રિયામાં યીસ્ટનું યોગદાન ન થાય ત્યાં સુધી બીયરની ઔપચારિક વ્યાખ્યા ચાર મુખ્ય ઘટકો હોવાનું જાણીતું હતું: અનાજ, હોપ્સ, પાણી અને ખમીર.

જર્મન શુદ્ધતા કાયદાની અસર એ હતી કે તમામ જર્મન બિયારણ તે સમયે ઘઉં અને રાઈ જેવા અનાજનો ઉપયોગ કરવા પર પ્રતિબંધિત હતા, જે જવની કરતાં બકરાના બ્રેડ માટે વધારે યોગ્ય હતા. તેથી જ્યારે જર્મન શુદ્ધતા કાયદો સસ્તા અથવા હલકું અનુગામીઓ અને હોર્સ સિવાય અન્ય અસુરક્ષિત પ્રિઝર્વેટિવ્સના ઉમેરાથી બિયરની રક્ષા કરે છે, જે જર્મન બીયરની ગુણવત્તા સાથે સમાધાન કરે છે, કાયદો પણ અનાજ માટે જર્મન બ્રીઅર્સની સ્પર્ધા સામે રક્ષણ તરીકે ઘડવામાં આવ્યા હતા અન્યથા બ્રેડ ઉત્પાદન માટે ઉપયોગ કરવામાં આવશે.

શુદ્ધતા કાયદો માટે રક્ષણાત્મક સ્વાદ પણ હતી, જ્યાં ઘણા વિદેશી બિઅર કાયદા દ્વારા નક્કી કરવામાં આવેલા ધોરણોને પૂર્ણ કરતા નહોતા, તેથી આયાત પર પ્રતિબંધ મૂકવામાં આવ્યો હતો. રેઇનહીટ્સજબોટનો બીજો કમનસીબ પરિણામ એ હતું કે ઘણા સ્થાનિક ફળો અથવા મસાલાવાળી બીયર્સ પણ ગેરકાયદેસર રીતે રજૂ કરાયા હતા, જેનાથી બાવરિયન લગીર શૈલીની અનુકૂળતા માટે બ્રુઅર્સને ફરજ પડી હતી.

ઉત્તરીય જર્મન અને બાવેરિયન શુદ્ધતા નિયમો

1 9 મી સદીમાં ઉત્તરીય જર્મન અને રેનહીટ્સજબોટના દક્ષિણી બાવેરિયન વર્ઝન વચ્ચેનો એક વિભાગ વિકસિત થયો. 1873 માં જર્મન ઇમ્પીરિયલ લો દ્વારા મોલ્ટ જવ માટે અવેજીના ઉપયોગની કાયદેસર મંજૂરી આપવામાં આવી. તેનો અર્થ એવો થયો કે ચોખા જેવા મૉલ્ટ અવેજીમાં (સામાન્ય રીતે ઘણા આધુનિક વ્યાપારી લૅજર્સમાં), બટાટા સ્ટાર્ચ, ઉમેરવામાં આવેલા શર્કરા અને અન્ય સ્ટાર્ચ ઉત્તરીય જર્મન બ્રુઅર્સ માટે કરપાત્ર અને સ્વીકાર્ય સંભવિત ઘટકો બની ગયા હતા.

શુદ્ધતા કાયદાનું બાવેરિયન અનુકૂલન અર્થઘટનમાં કડક હતું અને વિશ્વ યુદ્ધ I પછી 1919 માં વેયમર રિપબ્લિકમાં જોડાવાની બાવેરિયા પ્રક્રિયા હતી, તેમની સામેલગીરીની શરત એ હતી કે શુદ્ધતા કાયદો અકબંધ રહેશે કારણ કે તે અગાઉ હતા . તેથી કદાચ તે વ્યંગાત્મક છે કે વિઝબીયર (મૉલ્ટેડ જવ ઉપરાંત ઘઉં સાથે બીયરની બનાવટની શૈલી) બાવેરિયામાં ઉકાળવામાં આવી હતી, જો કે તે નોંધપાત્ર ફી વગર બાવેરિયન શાસક પક્ષ શૈલીના શોખીન હતા અને શૈલીને ઉત્પન્ન કરવા માટે એક બ્રુઅરીને અધિકૃત કરવા માટે અધિકૃત કરવામાં આવી હતી, જેના માટે બાવેરિયા હવે શ્રેષ્ઠ જાણીતી છે .. તેથી કદાચ તે વ્યંગાત્મક છે કે વિઝબીયર (મૉલ્ટ્ડ જવ ઉપરાંત ઘઉં સાથે બીયરની બનાવટની શૈલી) ઉકાળવામાં આવી હતી બાવેરિયામાં, જો કે નોંધપાત્ર ફી વગર.

બાવેરિયન ચુકાદા પક્ષ શૈલીની શોખીન હતો અને શૈલીને ઉત્પન્ન કરવા માટે એક બ્રુઅરીને અધિકૃત કરી હતી જેના માટે બાવેરિયા હવે શ્રેષ્ઠ જાણીતા છે

વર્તમાન દિવસમાં રિનહીટ્સજબોટ

રેનહીટ્સજબોટ 1987 સુધી તેના વિવિધ સ્વરૂપોમાં પ્રભાવિત રહ્યા હતા જ્યારે યુરોપીયન યુનિયન અદાલતોએ વાંધાજનક મુક્ત વેપાર પ્રતિબંધોનો કાયદો દાખલ કર્યો હતો. યુરોપીયન અદાલતો દ્વારા રદ કરાયા પછી, રીનહીટ્સજબોટની સ્થિતી 1993 માં વધુ હળવા પ્રોવિઝનલ જર્મન બિયર લો (જર્મનમાં લિંક) સાથે કરવામાં આવી હતી.

પરંતુ અનાજના અનાજ પરના પ્રતિબંધો ઉઠાવી લેવામાં આવે છે અને અન્ય ઘટકોને તેમના બીયરોમાં સામેલ કરવાની સ્વતંત્રતા ઘટી બજારની વચ્ચે, ઘણા જર્મન બ્રુઅર્સે રેઇનહીટ્સજબોટ હેઠળ રહેવાનું પસંદ કર્યું છે, જે હજુ પણ શુદ્ધતા કાયદાનું પાલન કરે છે ("ગેબ્રાઉટ nach dem Reinheitsgebot ") માટે માર્કેટિંગ હેતુઓ માટે ગુણવત્તા ચિહ્ન તરીકે.