એક ભારતીય તવા શું છે?

ભારતીયમાં, ઘણા રસોડામાં તવા અથવા તાવ સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતી ફ્રાઈંગ પાન છે.

તવાહ થ્વાહ અથવા થાવહ તરીકે પણ ઓળખાય છે, પાન ગોળ છે અને વ્યાસમાં 8 ઇંચથી 12 ઇંચની વચ્ચે બદલાય છે. કેટલાક વ્યાવસાયિક રસોડામાં તે મીટર સુધી પહોચી શકે છે.

ભારતીય તવાનો ઉપયોગ કરવો

તવા સામાન્ય રીતે કાસ્ટ આયર્ન અથવા એલ્યુમિનિયમથી બનાવવામાં આવે છે. Tavas એ જ રીતે એશિયન રસોઈમાં Woks માટે વપરાય છે, કારણ કે તેઓ ફ્રાય શાકભાજીને હલાવવા માટે પાનની આસપાસ ખસેડવામાં આવે છે.

તેનો ઉપયોગ ચપટી અને પરાથાથી દોસા અને ચિલા સુધીની તમામ પ્રકારના ફ્લેટબોડ્સને તૈયાર કરવા માટે થાય છે. એક ટેવા હેન્ડલ હોઈ શકે છે અથવા ન પણ હોઈ શકે

તાવને તપ, સાજ અથવા સૅક તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તેઓ ફ્લેટ હોઈ શકે છે, પરંતુ મોટાભાગના આકારમાં બહિર્મુખ અથવા અંતર્મુખ છે, અને શીટ લોખંડ અથવા સ્ટીલની પણ બનાવવામાં આવી શકે છે.

પેનની બંને બાજુઓનો ઉપયોગ કરીને કલ્પના કરો; ભારતીય સંસ્કૃતિમાં તેવો ઉપયોગ કેવી રીતે થાય છે? એક બાજુ ખમીર અને બેવકૂફ ફ્લેટબોડ્સ અને પૅનકૅક્સ બનાવવા માટે, તેમજ પીટા, પીસારટ્ટુ, અને ચપટી બનાવવા માટે મહાન છે. ટાવાને દક્ષિણ એશિયામાં ખોરાકમાં ભરવા માટે પણ વાપરી શકાય છે, જ્યાં તે ચાટ, પાવ ભાજી અને તાવા મસાલા બનાવવા માટે તેનો ઉપયોગ કરે છે. માછલીની અંદર, તેમજ માંસને તળેલી કરી શકાય છે.

ટૂંકમાં, ભારતીય સંસ્કૃતિમાં તવા એક સર્વતોમુખી રસોઈ પૅન છે.

વધુ ભારતીય રસોઈ સાધનો

ભારતીય રસોઈમાં વપરાતા કેટલાક લોકપ્રિય વાસણો અહીં છે.

• બેલન: આ એક ભારતીય રોલિંગ પીન છે, જે વજનમાં હળવા હોય છે અને રોલિંગ પીન કરતા પાતળા હોય છે જે તમે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં જોઈ શકો છો. કિનારીઓ ખીલેલા છે અને તેનો ઉપયોગ પુરી, ચપટીસ અને નાન બ્રેડ બનાવવા માટે થાય છે.

• પટલી: આ ગોળાકાર લાકડાના બોર્ડને સામાન્ય રીતે બેલાન સાથે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે. તે એક રોલિંગ સપાટી છે, મૂળભૂત રીતે, કારણ કે ભારતની તમામ રસોડીઓમાં કાઉન્ટરપોપ્સ નથી. કાઉન્ટરપોપ્સ વિનાના ઘણાં લોકો આનો ઉપયોગ ફ્લોર પર બેસતી વખતે કણકને બહાર કાઢવા માટે કરે છે.
• પ્રેશર કૂકર: અમને મોટા ભાગના ખબર છે કે પ્રેશર કૂકર શું છે, અને તે ભારતીય રસોડા અથવા રેસ્ટોરન્ટમાં મુખ્ય છે. લાક્ષણિક ભારતીય ભોજનમાં પાંચથી છ વાનગીઓ હોય છે, તેથી આ ઝડપથી ઘટકો તૈયાર કરવા અને સમય બચાવવા માટે આવશ્યક છે.

• ચિમ્ટા: ચિત્તા, જેને ચિપિયો પણ કહેવાય છે, તે ચીની એક જોડી છે, જે આવશ્યકપણે છે. તેઓ સામાન્ય રીતે પોઇન્ટેડ ટીપ્સ ધરાવે છે અને લોખંડ અથવા સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલથી બનાવવામાં આવે છે. આ સાધનોનો ઉપયોગ તવા દ્વારા કરવામાં આવે છે જેથી તે ફ્લેટબ્રેડ ફ્લિપ કરી શકે અથવા હળવા ચામડાની અસર મેળવવા માટે જ્વાળાઓ ઉપર તેમને હોલ્ડ કરી શકે.
• ઝારા: પ્રખ્યાત ભારતીય રાંધણકળામાં તળેલા ખાવાના ખાદ્યપદાર્થો છે, તેથી આ વાસણને સ્થાને રાખવામાં મદદ કરે છે જેથી તેઓ રસોઇ કરી શકે. તે રાઉન્ડ મેટલ સ્પેટ્યુલા છે જે વસ્તુઓને તેલમાં રાખવાની મંજૂરી આપે છે અને જ્યારે વસ્તુને પ્રવાહીમાંથી ખેંચી લેવામાં આવે ત્યારે તેલને ડ્રેઇન કરે છે.