કોબનેરો મરચાંની ભૂકી મરી વિશે બધા

ગ્વાટેમાલા મધ્યમાં કોબાનના નામથી એક શહેર છે, અને તે અહીં છે કે કોબૅનેરો મરચાંનો મરી મયાન સમયથી ઉગાડવામાં આવ્યો છે. સદીઓથી નાના લાલ મરી સ્થાનિક રસોઈપ્રથાનો એક અભિન્ન ભાગ છે. કદાચ કોબનેરો ચિલ માટે સૌથી સામાન્ય ઉપયોગ કાકિક અથવા કાકિકમાં છે , ટર્કી સ્ટયૂ જે ગ્વાટેમાલાના રાષ્ટ્રીય વાની પણ બને છે.

કોબેનેરો મરચાં

કોબ્નેરો મરચાં (પણ ક્યારેક કોબાન ચિલ્સ તરીકે ઓળખાય છે) એક નાના શંકુ આકારનું ફળ છે જે સામાન્ય રીતે લંબાઇમાં એક ઇંચ સુધી વધે છે.

(કોબનેરોનું કદ એક પીકીન મરી જેવું જ છે.) વેલો પર, તેને પુખ્ત થવાની મંજુરી આપ્યા પછી ચિલ ધીમે ધીમે તેની લાલ ટોન તરફ વળે છે. મરચું કાચા ખાઈ શકાય છે, જેમ કે તમે કોઈપણ અન્ય તાજા મરચાં છો. પરંતુ કોબેનેરો મરીને સૂકવી અને ધુમ્રપાન કરવાની પ્રક્રિયા છે જે તેને ઊંડો લાલ રંગ અને સ્મોકી સ્વાદ આપે છે. એકવાર સૂકાયા પછી તેઓ પોતપોતાની વિવિધતાના પાવડરમાં સંપૂર્ણ શીંગો અથવા જમીન તરીકે છોડી શકે છે.

મજબૂત સ્મોકી અત્તર

કમનસીબે, અમે કાચી કોબાનની મરચાં, ન તો સૂકાયેલા સૂકા પાંદડાઓ શોધી શક્યા નહોતા, પણ જમીન મરીની એક નાની બાટલી મળી. તરત જ જ્યારે અમે સલામતીની સીલ દૂર કરી દીધી ત્યારે અમને એક મજબૂત સ્મોકી સુગંધ મળી. આ ચિલી તેની સંપૂર્ણતાની સ્પષ્ટતા ધરાવે છે અથવા તેનો અર્થ એ છે કે બીજ પણ મિશ્રણમાં શામેલ છે. જ્યારે અમે અમારી જીભ પર કેટલાક મૂકવામાં, સુગંધ મને સૂકવેલા chipotle મરી વિચારો. સ્વાદ એ ધુમ્રપાન છે જે ઝડપથી તીવ્ર ગરમી દ્વારા અનુસરવામાં આવે છે, પરંતુ તે લાંબા સમય સુધી ચાલતું નથી.

તે સ્પષ્ટ છે કે કોબેનેરો મરચાં ગરમી અને સ્વાદ સાથે તેમના કદ માટે બનાવે છે આ મરી ચીપોટલ્સ કરતા વધુ સ્પેસીઅર છે, પરંતુ હાથીનેરો ચિલી તરીકે મસાલેદાર નથી. કોબાન ચિલી વિશે સંપૂર્ણ ઓનલાઇન માહિતી નથી (ઓનલાઈન), તેથી અમે આ વેબસાઇટ તે આપે 30,000 થી 50,000 SHU રેટિંગ્સની ચકાસણી કરવામાં સમર્થ નથી.

પરંતુ જો તે સાચું છે, તો રેટિંગ આ મરીને કેયની અથવા ટેપાસ્કો મરચાં જેવા ગરમ તરીકે બનાવશે.

પાકકળા માટે સરસ

કોબનેરો મરચાંનો સ્વાદ ખૂબ સુખદ છે, અને ચોક્કસપણે એક મરી કે જે સરળતાથી તમારા રસોઈમાં સામેલ કરી શકાય છે. તે મસાલા મિશ્રણમાં એક મહાન ઉમેરો બનાવે છે, તાજા કચુંબરની ટોચ પર મસાલેદાર મીઠાઈ માટે મીઠો, અથવા તમે જે ગરમી ઉમેરી શકો છો તેના પર છંટકાવ. તે ચિપટોલ્સ માટે એક મહાન વિકલ્પ પણ બનાવશે અથવા કોઈપણ સમયે લાલ મરીના ટુકડા માટે રેસીપી તૈયાર કરશે. ગ્વાટેમાલામાં, કોબેનેરોનો ઉપયોગ અગાઉ ઉલ્લેખિત ટર્કી સ્ટયૂ માટે જ નહીં, પણ સુગંધના માંસ, સોસેજ અને વિવિધ સાલસા અને હોટ સોસ બનાવવા માટે થાય છે .

જો તમે ટેસ્ટિંગ કોબેનેરો મરચાંમાં રસ ધરાવો છો, તો તમે તમારી સ્થાનિક લેટિન અમેરિકન બજાર અથવા કરિયાણાની દુકાનનો વિભાગ અજમાવી શકો છો, આ તે છે જ્યાં અમે અમારું મળી.