ભારતીય ખાદ્યને સમજવું: સાગ શું છે?

ભારતીય રસોઈપ્રથાના આ મુખ્ય વિશે જાણો

જો તમે ભારતીય રેસ્ટોરન્ટમાં ભોજન કરો છો, તો તમે મેનૂ પર કેટલીક સાગ ડીશ જોવા માટે બંધાયેલા છો. પરંતુ સાગ શું છે? ખોરાકની આ વ્યાખ્યા સાથે ભારતીય રાંધણકળાના આ મુખ્ય તથ્યો મેળવો, સાગ ડીશના વિવિધ ઉદાહરણો અને તેમના સામાન્ય ઘટકો સાથે પૂર્ણ કરો. ભારતમાં ખોરાકના મૂળિયા વિશે વધુ જાણો.

Saag વ્યાખ્યાયિત

સરળ ભાષામાં, સાગ શબ્દ ભારતીય પાંદડા (ભારત, પાકિસ્તાન, નેપાળ અને તેથી આગળ) માં મળેલી સામાન્ય પાંદડાવાળા લીલા શાકભાજીનો ઉલ્લેખ કરે છે.

જ્યારે લોકો સાગનો ઉલ્લેખ કરે છે, ત્યારે તેઓ સ્પિનચ, મેથી, મસ્ટર્ડ ગ્રીન્સ, કોલર્ડ ગ્રીન્સ, બેસાલા અને સુવાદાણા જેવા શાકભાજીની ચર્ચા કરતી વખતે મોટેભાગે આમ કરે છે. આ ગ્રીન્સ એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ અને આવશ્યક વિટામિન્સ સાથે લોડ થાય છે. મસ્ટર્ડ ગ્રીન્સ, ઉદાહરણ તરીકે, વિટામિન સી, એ અને બી -6 નું શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત છે. તેઓમાં લોહ, મેગ્નેશિયમ અને કેલ્શિયમ શામેલ છે.

ભારતમાં, સાગ માત્ર પોતાનું જ રાંધેલું નથી, પરંતુ બકરી, લેમ્બ કે મરઘી, તેમજ માછલી અને શાકાહારી ઘટકો જેવા તમામ પ્રકારના માંસ સાથે ઘણીવાર મોટી સફળતા સાથે જોડાય છે. સાગ ડીશ માટે સફેદ માછલી, ઝીંગા અને પ્રોનનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. બીજી બાજુ, બટાકા અને ફૂલકોબી એ ઘણી વખત શાકભાજી સાથે શાકભાજીની સેવા આપે છે.

સેગ ડીશને ભારતના પંજાબ પ્રદેશમાં તેમજ ઉત્તર પ્રદેશ અને હરિયાણાના ઉત્તરી ભારતના પ્રદેશોમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય હોવાનું કહેવાય છે. તે નેપાળમાં વારંવાર આપવામાં આવે છે .

કેવી રીતે સાગ ડીશ તૈયાર છે

સાગ ડીશમાં ઊગવું દંડ અને રાંધવામાં આવે છે.

વૈકલ્પિક રીતે, તેઓ રાંધવામાં આવે છે અને creamed કરી શકો છો. સાગના વાનગીઓમાં ઉપયોગમાં લેવાતા સામાન્ય મસાલામાં તજ, લવિંગ, આદુ, મરચું, લસણ, ધાણા અને જીરું વગેરેનો સમાવેશ થાય છે. આ મસાલાને સ્વાસ્થ્ય લાભો છે જેમ કે રક્ત પરિભ્રમણમાં સુધારો. તેઓ ચેપને દૂર કરવા પણ મદદ કરી શકે છે.

સેગ ડીશ મોટાભાગે હળવા હોય છે જેમાં મધ્યમ જથ્થો ગ્રેવી હોય છે.

તેઓ રોટ્ટા જેવી રોટલી (એક રોટબી તરીકે પણ ઓળખાય છે) અને નાન (તંદુર અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકેલા ફ્લેટબ્રેડ) સાથે ખરેખર સારી રીતે જાય છે.

દાળ (મસૂર) સાગ એન્ટ્રી સાથે ઓર્ડર કરવા માટે સંપૂર્ણ સાઇડ ડિશ છે. જો તમે રેસ્ટોરન્ટમાં સાગ ડીશનો પ્રયાસ કરતા નથી પણ એક જાતે તૈયાર કરવા માટે રસ ધરાવો છો, તો સાર્સોન કા સાગ અને ચિકન સાગવાલા જેવા વાનગીઓ માટે વાનગીઓની અજમાવી જુઓ.

તમારા સર્વરને કહો કે તેઓ કયા મસાલાનો ઉપયોગ કરે છે અને કયા પ્રકારની બ્રેડનો શ્રેષ્ઠ ભોજન સાથે જોડાય છે તે શોધવા માટે વાનગી વિશે વધારાની વિગતો માટે તમારા સર્વરને પૂછો. તે સર્વરને કહો કે જે તમને તમારા માટે સાગ ડીશ બનાવવાની રુચિ છે અને પૂછો કે શું રેસ્ટોરન્ટ તેની એક વાનગીઓને શેર કરવા તૈયાર છે. ઘણા રેસ્ટોરન્ટ્સ તેમના રહસ્યોને ગુપ્ત રાખે છે, જ્યારે અન્ય લોકો તેમની વેબસાઈટ્સ પર તેમની વાનગીઓ શેર કરે છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, તે પૂછી શકતો નથી.

રેસ્ટોરન્ટ તેની રેસીપી શેર કરવા માટે ઘટાડો, તો, આપી નથી. સ્ટાફ હજુ પણ થોડા રસોઈ ટીપ્સને શેર કરવા માટે તૈયાર થઈ શકે છે, ખાસ કરીને જો તમે મુલાકાત લો ત્યારે તે વ્યસ્ત ન હોય અને ગ્રાહકો સાથે વાત કરવા માટે રાંધવા માટે વધુ સમય હોય.