આ એગ ફુ યુંગ ઊંડા તળેલી છે, જે મૂળરૂપે 1950 ના દાયકામાં તે મૂળ રેસ્ટોરન્ટમાં પ્રદાન કરવામાં આવ્યું હતું. ઝીંગાની જગ્યાએ પોર્ક અથવા ચિકનનો ઉપયોગ કરી શકાય છે
આ એગ ફુ યૂંગ રેસિપીઝને અજમાવી જુઓ જ્યારે તમે આ એકની કમાણી કરી છે.
તમને જરૂર પડશે
- ચટણી માટે:
- 1 કપ ચિકન સૂપ (ચીની શૈલી, હોમમેઇડ અથવા સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો છીપ ચટણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સોયા સોસ
- ડૅશ મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- ડૅશ મરી (અથવા સ્વાદ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મકાઈનો લોટ (4 tablespoons પાણી ઓગળેલા)
- એગ ફુ યુંગ માટે:
- 3/4 પાઉન્ડ તાજા ઝીંગા (છાંડેલું, ઘેરાયેલું)
- 1/2 કપ મગ બીન સ્પ્રાઉટ્સ
- 1 મધ્યમ સફેદ અથવા પીળો ડુંગળી
- 1 લાલ ઘંટડી મરી
- 1/2 કપ તાજા મશરૂમ્સ
- 2 લીલા ડુંગળી
- જગાડવો-ફ્રાઈંગ અને ડીપ ફ્રાઈંગ માટે તેલ
- 6 મોટા ઇંડા
- ડૅશ મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- ડૅશ મરી (અથવા સ્વાદ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ચિની ચોખા વાઇન (અથવા સૂકી શેરી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઇંડા ફુ યૂંગ સોસ તૈયાર કરવા માટે, ચિકન સૂપને બોઇલમાં લાવો. સીઝનિંગ્સમાં જગાડવો, અને મકાઈનો લોટ અને પાણી મિશ્રણ સાથે વધારે જાડું. ઇંડા ફુ યંગ કરતી વખતે ઓછી ગરમી પર ગરમ રાખો.
- ગરમ ચાલતા પાણી હેઠળ ઝીંગાને છૂંદો. શુષ્ક સૂકી અને ઉકાળવા
- મગની બીન સ્પ્રાઉન્સ વીંટાળવો અને સારી રીતે ડ્રેઇન કરો. ડુંગળી છાલ અને પાસા. અડધા ભાગમાં લાલ ઘંટડી મરી કાપો, બીજ દૂર કરો અને ડંખ કદના હિસ્સામાં કાપો. ભીના કપડાથી અને પતળા સ્લાઇસથી મશરૂમ્સ સાફ કરો. ધૂઓ અને લીલી ડુંગળીને ઉડી લો.
- એક ફ્રાઈંગ પાનમાં 2 ચમચી તેલ ગરમ કરો. જ્યારે તેલ ગરમ હોય, ઝીંગા ઉમેરો જગાડવો-ફ્રાય ત્યાં સુધી તેઓ ગુલાબી બનાવે છે અને રાંધવામાં આવે છે. પાનમાંથી દૂર કરો
- મોટા બાઉલમાં, થોડુંક મીઠું અને મરી સાથે ઇંડાને હરાવ્યું. ચોખા વાઇન અથવા શેરીમાં જગાડવો, રાંધેલા ઝીંગા અને શાકભાજી.
- Wok માં, 375 ડિગ્રી ફેરનહીટ માટે ઊંડા ફ્રાઈંગ માટે 2 1/2 ઇંચનું તેલ ગરમ કરો. જ્યારે તેલ ગરમ હોય છે, ત્યારે હૂંફાળો 1/4 ઇંડા મિશ્રણને wok માં લપે. નિરુત્સાહિત (લગભગ 2 મિનિટ) સુધી એક તરફ ડીપ ફ્રાય , પછી ટોચ પર એક બીટ તેલ કડવું જેથી તે કંપનીઓ અપ. ધીમે ધીમે ઓમેલેટ પર અને ભુરો બીજી બાજુ ચાલુ કરવા માટે spatula (અથવા 2 spatulas જો જરૂરી હોય તો) વાપરો. એક સ્લેક્ટેડ ચમચી સાથે ઈઝલેટ લો અને કાગળનાં ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરો. ટોચ પર રેડવામાં ઇંડા ફુ યૂંગ સોસ સાથે સેવા આપે છે.